Morangos recheados com cheesecake de chocolate (sem assar!)

28/05/2022 - Actualizado: 02/10/2022

Cheesecake com morangos recheados de chocolate com morangos ao fundo

Eu tenho feito morangos cobertos com chocolate desde sempre... e nos últimos anos temos gostado Cheesecake recheado de morango…então era apenas uma questão de tempo até que os dois se unissem! Eu tenho que te dizer, os resultados foram incríveis!

Seriamente incrível! Estes acabaram sendo nossa sobremesa de aniversário este ano, mas sinto que vou trazê-los para MUITAS reuniões futuras sem sobras!

Eles não são apenas decadentes e fáceis, a melhor parte é que eles NÃO são assados… perfeitos para o verão!
Close-up de cheesecake de chocolate recheado com morango

Mais morangos favoritos

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Morangos recheados com cheesecake de chocolate (sem assar!)

Eu tenho feito morangos cobertos com chocolate desde sempre… e nos últimos anos, temos desfrutado de morangos recheados com cheesecake… então era apenas uma questão de tempo até que os dois ficassem juntos!

Ingredientes

  • ¾ xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • 8 onças de queijo creme, amolecido
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 2 colheres de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 ½ colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1 xícara de cobertura batida, como Cool Whip
  • 3 colheres de sopa de chocolate derretido ou pepitas de chocolate
  • 3 colheres de sopa de migalhas de biscoito de chocolate

Instruções

  • Lave os morangos e seque bem.
  • Corte o topo dos morangos e esvazie-os com uma colher pequena ou descaroçador de morangos (este é o tipo que eu uso, serve para tomates e morangos).
  • Coloque as 3 colheres de sopa de gotas de chocolate em um prato pequeno e derreta na potência de 50% por cerca de 20 segundos. Continue em incrementos de 15 segundos até que o chocolate esteja derretido.
  • Corte um pedaço fino do fundo de cada morango para que ele fique em pé e seque com uma toalha de papel. Mergulhe o fundo de cada morango no chocolate e depois nas migalhas de biscoito. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Mergulhe o fundo dos morangos no chocolate antes de rechear com o cheesecake de chocolate!

Recheio de Cheesecake de Chocolate

  • Coloque ¾ xícara de gotas de chocolate em um prato pequeno e derreta na potência de 50% por cerca de 35 segundos. Continue em incrementos de 20 segundos até que o chocolate esteja derretido. Legal.
  • Com a batedeira em fogo médio, misture o cream cheese, a manteiga, a baunilha, o cacau em pó e o açúcar até ficar fofo. Adicione o chocolate resfriado e misture em fogo baixo até incorporar. Adicione a cobertura batida e mexa/misture apenas até combinar.
  • Coloque o recheio de cheesecake de chocolate em um saco ziploc ou dispensador de decoração como o que usei acima. Despeje os morangos (haverá muito recheio, não tenha medo de encher demais!).
  • Cubra com uma fatia de morango adicional (cortei círculos com um canudo) e sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 4 horas.
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