Muffin de Cranberry

19/06/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Meu Deus, que receita trago para vocês hoje! Nada mais e nada menos que alguns muffins de mirtilo suculentos, fofos, saborosos e deliciosos. Deveria ser um pecado fazê-los, porque eu comeria todos de uma só vez, a gula acaba se impondo e isso não pode ser.

Foi a minha querida amiga Estefania que me sugeriu fazer estes muffins, já que ela e o marido, numa viagem à Costa Leste dos Estados Unidos, ficaram um dos dias num Bed&Breakfast, e podem ver que a dona do lugar (eu imagino que a típica simpática senhora e cozinheira americana haha) deu-lhes uns muffins de mirtilo (bolinhos de mirtilo) para continuarem a viagem com o estômago cheio e feliz, e ela diz-me que estavam espetaculares! ! ! Eu gostaria de tê-los experimentado também, mas vamos lá, eu fiz o que pude, então vamos ver se quando você fizer a receita eles ficam igualmente deliciosos!

De qualquer forma, eu só os tinha feito uma vez em um curso de Alma Obregón, e lembro que eram bons, sim… Mas acabei de fazê-los agora e enlouqueci! ! ! ! Como pode ser que eu não lembrasse dessa delícia?? Recém-feitos eles são ESPETACULARES! Super leve e fofinho, um sabor tão delicioso, tão suave... Obrigada Estefania por me lembrar mais uma vez! ! !

Enfim, se você tiver a oportunidade de comprar alguns mirtilos você tem que fazer esses muffins sim ou sim, uma das minhas receitas favoritas mesmo! ! !

Ingredientes para 12 muffins:

  • 215g de farinha
  • 1 ½ colheres de chá de fermento químico em pó (cerca de 7,5 gramas)
  • Uma pitada de sal
  • 150g de manteiga derretida
  • 150g de açúcar branco
  • 2 ovos M
  • 180ml de leite
  • Cerca de 125g-150g de mirtilos

Em primeiro lugar, pré-aquecemos o forno a 180º e colocamos as cápsulas de papel na nossa forma de cupcake.

Peneiramos a farinha junto com o fermento químico e o sal com a ajuda de uma peneira. Nós reservamos.

Com uma batedeira vamos misturar muito bem o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e o leite. Quando a mistura estiver completamente homogênea, vamos adicionando a mistura de farinha/levedura/sal aos poucos, às colheradas.

Quando a massa estiver homogênea e sem grumos, adicionaremos os mirtilos.

Colocamos a massa em nossas cápsulas e agora vamos preparar o cobertura, ou seja, uma camada que eles usam por cima que lhes dá um toque muito especial. Para isso vamos precisar de:

  • 60g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 35g de farinha
  • 45g de amêndoas moídas
  • 30g de açúcar mascavo

Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e vamos esmagá-los com um ou mais garfos até que a mistura fique granulada, como se fossem migalhas. Agora colocamos um pouco da nossa cobertura em cima de cada uma das cápsulas recheadas com massa.

Colocamos no forno por cerca de 20-25 min, mas vamos picando com um palito para ver se estão assados ​​depois de 20 min, pois não queremos que cozinhem demais. Assim que o palito sair limpo, eles estão prontos e tiramos do forno. Deixe-os esfriar na assadeira e, em seguida, retire-os de lá e deixe-os terminar de esfriar sobre uma gradinha.

E é isso! Espero que gostem e que façam, são super fáceis e valem muito a pena!

Até a próxima!

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