Muffins crocantes de banana e nozes

29/07/2022 - Actualizado: 16/10/2022

muffins de banana e nozes Eles são definitivamente a nossa receita de muffins!

Eles são incrivelmente úmidos e macios e cobertos com um streusel de noz-pecã deliciosamente doce e crocante!

Adoramos tê-los no café da manhã ou lanche e eles sempre apareciam na manhã de Natal.Muffins de banana e nozes com uma mordida, com escrita

Se você tem bananas maduras no balcão, esses muffins de banana e nozes são a maneira perfeita de apreciá-los! Claro que eu amo uma boa receita fácil de pão de banana, mas meus filhos adoram muffins de banana, pois são rápidos para comer em movimento!

Como fazer muffins de banana e nozes

Essa receita é fácil de fazer e minha família adora! Na verdade, fui à escola da minha filha na semana passada e ajudei com uma aula de comida para alunos do 7º ao 9º ano e essa foi a receita que fizemos. Foi muito divertido! Todos os grupos foram capazes de fazer muffins perfeitos e receberam ótimas críticas. Feitos os muffins, fizemos uma pequena sessão de fotos que foi muito divertida (a foto abaixo foi tirada na sala de aula com as crianças).

Esta receita fácil de muffin de banana começa com bananas maduras que são misturadas com manteiga (em vez de óleo), ovo e açúcar. Usar manteiga em vez de óleo produz o miolo perfeito e muito sabor.

Esses pãezinhos são cobertos com a mais deliciosa cobertura crocante de streusel de noz-pecã doce. É amanteigado e delicioso e assa até a perfeição marrom dourada para um crocante doce. Se você não tem nozes à mão, nós as preparamos com outras nozes (como nozes) ou até aveia extra ou coco.

Muffins crocantes de banana e noz-pecã com um pouco de manteiga

Para fazer muffins perfeitamente macios, certifique-se de combinar os ingredientes úmidos e secos até combinar. Deve ficar um pouco grosso. Se você misturar demais, acabará com muffins duros e mastigáveis.

Eu gosto de usar forminhas de muffins para que sejam fáceis de remover, se preferir pode muito bem untar as forminhas de muffins e pular as forminhas. Encha cada muffin bem 2/3 a 3/4 cheio para muffins de tamanho perfeito.

Lembre-se de esfriar seus muffins em uma grade, deixá-los na forma de muffins os deixará encharcados! um muffin de banana noz com uma cobertura crocante e um prato de muffins no fundo

Tal como acontece com a maioria dos pães rápidos, estes muffins de banana e nozes congelam lindamente! Resfrie os muffins e coloque em um saco de congelação por até 6 meses.

Eu servi isso em todos os eventos, desde festas do pijama até brunch de Natal e até reuniões à tarde. Escusado será dizer que eles sempre os devoram e sempre me pedem a receita!

Muffins crocantes de banana e nozes

Os Muffins de Banana Pecan Crisp são incrivelmente úmidos e macios e cobertos com um streusel de nozes deliciosamente doce e crocante!

Ingredientes

MUFFIN

  • 1 ½ xícaras de farinha
  • ½ colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 3 bananas maduras, amassadas
  • ⅔ xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ½ xícara de manteiga derretida

COBERTURA CROCANTE

  • ⅓ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 2 colheres de farinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de aveia
  • ⅓ xícara de nozes picadas

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma forma de muffin com sacos de papel.
  • Misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal em uma tigela grande.
  • Em uma tigela separada, misture as bananas amassadas, o açúcar, o ovo, a baunilha e a manteiga. Adicione a mistura de farinha e mexa até combinar. (Não misture demais) Divida a massa uniformemente em 12 formas de muffin.
  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga até misturar. Adicione a aveia e as nozes. Divida a cobertura sobre os muffins.
  • Asse por 18 a 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
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