Muffins de Banana e Mirtilo

25/05/2022 - Actualizado: 26/09/2022

Os muffins de banana e mirtilo são extra úmidos e cheios de bondade doce e frutada!

Faça esta receita fácil e obtenha o melhor dos dois mundos! Os mirtilos adicionam um toque de frescura, enquanto as bananas maduras os tornam um pouco mais doces e úmidos.

dois muffins de banana de mirtilo empilhados um sobre o outro

Muffins fáceis de banana com mirtilo

Esta receita é tão fácil de fazer que pode até ser feita para um café da manhã rápido!

amoras

    • Fresco ou congelado funcionará nesta receita. Se estiver usando frutas congeladas, você não precisa descongelá-las primeiro, mas os muffins podem precisar de mais alguns minutos para cozinhar.
    • Os mirtilos congelados podem descolorir a massa, mas ainda têm um ótimo sabor.
    • Misture os mirtilos com uma colher de sopa de farinha antes de adicioná-los à massa. Isso ajuda a distribuí-los uniformemente por toda a massa.
    • Adicione framboesas ou amoras junto com (ou em vez de) mirtilos!

misture a massa para fazer muffins de banana com mirtilo

Como fazer muffins de banana e mirtilo

Muffins de banana e mirtilo caseiros não poderiam ser mais fáceis de fazer!

  1. Misture os ingredientes molhados e secos separadamente.
  2. Misture-os apenas até combinado. Misture os mirtilos cobertos com farinha.
  3. Asse (por receita abaixo) até dourar e um palito inserido saia limpo.

DICA PROFISSIONAL: Revestir a fruta com farinha antes de misturar evita que a fruta “sangre” na massa e fique azul. Também ajuda a evitar que as frutas afundem no fundo dos muffins!

Muffins de banana e mirtilo em uma panela de muffin

Dicas para Muffins

  • Não misture demais a massa, pois pode deixar os pães densos e mastigáveis ​​em vez de fofos.
  • Deixe os muffins esfriarem nas formas de muffin por alguns minutos antes de esfriá-los em uma gradinha.
  • Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético no balcão por 4 a 5 dias.
  • Estes são ótimos para fazer com antecedência e congelar por até 4 meses.

Deliciosos muffins para experimentar!

  • Muffins de banana
  • Muffins de glória da manhã: embalados com frutas e nozes
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  • muffin de morango

Já experimentou estes Muffins de Banana com Mirtilo? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

Muffins de Banana e Mirtilo

Toda a família vai adorar estes muffins no café da manhã ou como lanche em movimento!

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras de mirtilos frescos
  • 1 colher de sopa de farinha para misturar com mirtilos
  • 1 ½ xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de banana amassada cerca de 3
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de baunilha

Geada (opcional)

  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de suco de limão mais conforme necessário
  • 1 colher de chá de manteiga derretida

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma forma de muffin com sacos de papel.
  • Misture os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha e reserve.
  • Misture os ingredientes secos em uma tigela média.
  • Em uma tigela separada, misture as bananas, o açúcar, a manteiga derretida, o ovo e a baunilha. Adicione aos ingredientes secos e misture até combinar. (Não misture demais)
  • Dobre delicadamente os mirtilos.
  • Divida a massa uniformemente em 10 forminhas de muffin.
  • Asse por 18 a 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Esfrie completamente.
  • Depois de resfriado, misture os ingredientes do esmalte até ficar homogêneo, adicionando mais suco de limão para atingir a consistência desejada. Regue sobre os muffins.

notas

Armazenar à temperatura ambiente em um recipiente ou coberto com papel alumínio por 4-5 dias.

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