Nhoque de sálvia com manteiga marrom

19/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

O nhoque macio e fofo é uma das minhas receitas favoritas que fiz em nossa escola de culinária local.

Deliciosamente simples de fazer (e difícil de resistir), Brown Butter Sage Gnocchi é um prato de qualidade de restaurante que é facilmente feito em casa.

Estas irresistíveis almôndegas são fritas com manteiga dourada e sálvia, depois cobertas com queijo parmesão antes de servir. Tão simples, tão suntuoso e tão bom!

Nhoque cozido com manteiga marrom e sálvia

Nhoque de sálvia com manteiga marrom

  • Gnocchi são pequenas almôndegas fofas feitas de batatas e farinha (também podem ter outros ingredientes como ricota).
  • Bolinhos de nhoque comprados em lojas tendem a ser um pouco mais firmes, enquanto os caseiros são mais macios e fofos. Qualquer um é delicioso nesta receita.
  • O molho é simples com manteiga dourada, ervas e queijo.
  • Se você usar nhoque comprado em loja, este prato fica pronto em cerca de 20 minutos do início ao fim!

cozinhe manteiga e sálvia para fazer manteiga marrom e nhoque de sálvia

Ingredientes e Variações

nhoque Faça nhoque caseiro fresco ou use uma versão pré-embalada da loja, ambos ficam deliciosos nesta receita. As versões caseiras têm uma textura mais macia e fofa, enquanto as pré-fabricadas tendem a ser um pouco mais firmes.

Geralmente você pode encontrar nhoque no corredor de massas ou comprá-los online (na Amazon aqui). Parece fresco em uma embalagem selada a vácuo, mas geralmente é estável na prateleira e pode ser armazenado no armário.

O MOLHO Gnocchi não costuma exigir muito molho. Manteiga e um pouco de queijo parmesão é a perfeição! Nesta receita fazemos manteiga marrom que adiciona outra camada de sabor. A manteiga dourada é a manteiga cozida em uma panela até começar a dourar e ter uma agradável fragrância de noz, leva apenas alguns minutos.

cozinhar nhoque de sálvia com manteiga marrom e sálvia em uma panela

Como fazer nhoque de sálvia com manteiga marrom

Se você usa nhoque caseiro ou comprado em loja, essas almôndegas certamente serão um sucesso!

  1. Cozinhe o nhoque em água com sal de acordo com as instruções da embalagem (ou faça o nhoque caseiro e ferva de acordo com a receita).
  2. Enquanto os nhoques estão cozinhando, adicione a manteiga a uma frigideira e cozinhe até dourar levemente e perfumado. Retire da panela e reserve.
  3. Adicione o nhoque à frigideira com um pouco de azeite e cozinhe até dourar. Adicione a manteiga dourada e tempere.(por receita abaixo).

dicas para o sucesso

  • Certifique-se de ferver o nhoque antes de fritá-los.
  • A manteiga pode passar de marrom a queimada muito rapidamente, então fique de olho nela.
  • Folhas frescas de sálvia são as melhores, mas você pode usar 1/2 colher de chá de folhas secas de sálvia (não sálvia moída).
  • Quando você adicionar os nhoques à panela e não os mexer, deixe-os dourar de um lado para formar uma crosta.
  • Lembre-se que os nhoques são macios e delicados, então tome cuidado com eles!

Close-up de Brown Butter Sage Gnocchi na panela

Sobras?

O nhoque cozido (feito em casa ou comprado na loja) dura três dias na geladeira. Para reaquecer, coloque em uma panela com um pouco de manteiga derretida e cozinhe até aquecer. O nhoque cozido também pode ser congelado. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer. Depois de congelados, coloque-os em um recipiente hermético e saco de congelação. Eles vão ficar no freezer por 2 meses.

favoritos de nhoque

  • Nhoque cremoso de cogumelos - tão aconchegante e rico
  • Sopa de nhoque com frango - saborosa e saborosa
  • Caçarola de Nhoque Assado – em Molho de Tomate Cremoso

A sua família adorou estes Nhoque de Sálvia com Manteiga Marrom? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

Nhoque de sálvia com manteiga marrom

O saboroso e satisfatório Brown Butter Sage Gnocchi é um prato tão saudável, perfeito para o jantar em qualquer dia da semana!

Ingredientes

  • 16 onças de nhoque caseiro ou comprado em loja
  • 4 colheres de manteiga
  • 2-3 ramos de sálvia fresca
  • 1 colher de azeite
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Cozinhe o nhoque de acordo com as instruções da receita ou da embalagem. Seque bem.
  • Enquanto os nhoques estão cozinhando, adicione a manteiga e as folhas de sálvia em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa a manteiga de vez em quando até começar a dourar levemente e cheirar levemente a nozes, cerca de 2 minutos (o tempo pode variar dependendo do tipo de panela).
  • Retire a manteiga da panela e reserve.
  • Adicione o azeite à frigideira (adicione algumas folhas extras de sálvia se você tiver para dar sabor ao óleo) e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o nhoque escorrido à frigideira e cozinhe até dourar de um lado sem mexer, cerca de 5-6 minutos.
  • Adicione a manteiga dourada de volta à frigideira e misture com o nhoque. Cozinhe 1-2 minutos.
  • Tempere generosamente com sal e pimenta preta fresca. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.

notas

Veja a nossa receita favorita de nhoque caseiro aqui. A manteiga pode passar rapidamente de marrom a queimada, então fique de olho nela. Quando estiver dourado, deve ser retirado da panela. Se você tiver manteiga dourada pré-fabricada (a Trader Joe's e outras lojas têm, mas eu também mantenho um pouco na minha geladeira), você precisará de 4 colheres de sopa. Cozinhe a sálvia no azeite por cerca de 1 minuto antes de adicionar o nhoque. Quando você adicionar os nhoques à panela e não os mexer, deixe-os dourar de um lado para formar uma crosta. Eu deixo as folhas de sálvia inteiras, mas você pode cortá-las em pedaços grandes, se quiser. A sálvia deve ser sempre cozida antes de servir. Folhas frescas de sálvia são as melhores, mas você pode usar 1/2 colher de chá de folhas secas de sálvia (não sálvia moída). Adoramos adicionar queijo parmesão (ralado na hora) e até uma pitada de raspas de limão e/ou salsa fresca.

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