O melhor molho de espinafre e alcachofra

21/06/2022 - Actualizado: 04/10/2022

Essa é uma daquelas receitas que todo mundo adora e vai pedir para você levar para as festas.

Este mergulho de espinafre e alcachofra é extra cremoso, super brega e carregado com espinafre e alcachofra. Cubra com mais queijo e leve ao forno até dourar e borbulhar!

Esta receita pode ser feita com bastante antecedência, reaquece lindamente e está repleta de sabor.

molho de alcachofra e espinafre assado

Um mergulho de festa favorito

Entre esta receita e o meu famoso Jalapeno Popper Dip, tenho praticamente garantido um convite para todas as festas! Espinafre Alcachofra Dip está em quase todos os menus de restaurante por um bom motivo.

  • É fácil fazer com antecedência.
  • Use espinafre fresco ou congelado.
  • Troque os queijos pelo que você tem em mãos (ou o que você ama).
  • Este é um favorito da festa, todo mundo adora!

Ingredientes para o Molho de Espinafre e Alcachofra

Ingredientes para o molho de espinafre

QUEIJO CREME é a base deste mergulho (junto com um pouco de maionese e creme de leite). Bata com um mixer de mão para deixar o molho mais cremoso.

ESPINAFRE E ALCACHOFRA

descongelar um pacote espinafre picado congelado e esprema-o para usar nesta receita. Você pode substituir o espinafre fresco por congelado, se for o que tiver em mãos (veja a nota abaixo).

alcachofras marinadas eles têm mais sabor do que alcachofras enlatadas. Na maioria das vezes, as alcachofras enlatadas são embaladas em água levemente salgada enquanto as alcachofras marinadas estão em azeite com temperos, o que dá muito sabor a este molho de espinafre e alcachofra.

Se estiver usando alcachofras enlatadas, adicione uma pitada de tempero italiano ou um pouco de manjericão seco e um dente de alho extra, se desejar.

QUEIJO

Como qualquer bom molho assado, este é carregado com queijo. A mussarela é suave e adiciona ótima textura, enquanto o Gruyère e o Parmesão adicionam um toque de sabor. Se você não tiver Gruyère, pode substituí-lo por Gouda ou Suíço.

Use espinafre fresco ou congelado

Embora eu ame a conveniência do espinafre congelado, você também pode usar espinafre fresco nesta receita. Cozinhe 1 libra fresca, esfrie completamente e esprema. Use como indicado na receita.

variações

Adicione qualquer um dos seguintes ao molho de espinafre para mudá-lo:

  • Bacon desintegrado ou pedaços de bacon.
  • Cebolinha ou cebolinha verde.
  • Ervas frescas como manjericão, salsa ou tomilho.
  • Jalapeños em conserva fatiados.

espinafres e alcachofras picados

Como fazer molho de espinafre e alcachofra

Como a maioria das receitas de molho cremoso, este molho de espinafre e alcachofra começa com uma base de queijo creme. O primeiro passo para um mergulho fofo e fácil de remover é use um mixer de mão bater o queijo creme. Você certamente pode misturá-lo à mão, mas um misturador elétrico tornará seu mergulho mais suave para que você não acabe com um 'respingo'.

  1. misture o requeijãocreme de leite e um pouco de maionese até ficar fofo (por receita abaixo).
  2. Adicione espinafre, alcachofras, e os queijos ralados (guarde alguns para o topo).
  3. Assar até dourar e borbulhar.

Para cozinhar no fogão lento espalhe o molho no fundo de uma panela de barro 4QT e cozinhe por cerca de 2 horas mexendo após 60 minutos. Pouco antes de servir, polvilhe queijo extra por cima.

dicas de receitas

  • Um misturador de mão torna o mergulho mais suave e macio.
  • Para descongelar rapidamente o espinafre, coloque-o em uma peneira de malha fina e passe-o sob água quente.
  • Para escorrer o espinafre, aperte-o (só uso as mãos) ou pressione-o na peneira. Retire o máximo de água possível.
  • Prepare este molho com até 48 horas de antecedência e leve ao forno antes de servir. Se refrigerado na geladeira, pode precisar de mais tempo de cozimento.

passos para fazer molho de alcachofra e espinafre

O que servir com molho de alcachofra de espinafre

Este é um mergulho de alcachofra de espinafre quente e eu gosto com crostini. Também é ótimo com bolachas, fatias de pão de fermento ou até mesmo tortilhas!

Se você tiver tortilhas de farinha à mão, elas são ótimas para mergulhar depois de assadas no forno! Pincele levemente com azeite (ou manteiga derretida) e tempere com uma pitada de sal e alho em pó. Asse a 350 ° F por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente e crocante.

Se você está procurando por uma crocância fresca (ou para manter esse carboidrato baixo), cenoura, aipo, mini pimentão ou pepino também são ótimas coberturas.

prato de espinafre e alcachofra com biscoito

Para avançar

Este molho pode ser feito com até 48 horas de antecedência e refrigerado. Depois de assado, dura de 3 a 4 dias na geladeira.

Se você tiver a sorte de ter sobras, é ótimo aquecer com um pouco de creme e misturar na massa ou colher sobre o frango e assar para uma refeição completa!

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O melhor molho de espinafre e alcachofra

Esta é a minha receita favorita de espinafre e alcachofra! É fácil de fazer e sempre um sucesso!

Ingredientes

  • 8 onças de queijo creme, amolecido
  • ⅔ xícara de creme de leite
  • ⅓ xícara de maionese
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícaras de queijo mussarela ralado dividido
  • ½ xícara de queijo parmesão fresco ralado
  • ½ xícara de queijo Gruyère ralado
  • 10 onças de espinafre picado congelado descongelado e espremido
  • corações de 14 onças alcachofras marinadas picadas

Para servir

  • 1 baguete opcional
  • azeite de oliva

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Em uma tigela, misture o cream cheese, o creme de leite, a maionese e o alho com uma batedeira até ficar fofo.
  • Adicione o queijo parmesão, 1 xícara de queijo mussarela, queijo Gruyère, espinafre e alcachofras.
  • Coloque em uma caçarola 9x9 (ou prato fundo de torta) e cubra com o restante ½ xícara de queijo mussarela.
  • Asse por 25 a 30 minutos ou até borbulhar e o queijo dourar.
  • Corte a baguete em fatias de ½". Pincele levemente um lado de cada fatia com azeite. Grelhe o lado untado com óleo por cerca de 2 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e esfregue suavemente cada fatia com um dente de alho. Sirva com molho de alcachofra e espinafre.

notas

*Informações nutricionais não incluem baguete

  • Um misturador de mão torna o mergulho mais suave e macio.
  • Para descongelar rapidamente o espinafre, coloque-o em uma peneira de malha fina e passe-o sob água quente.
  • Para escorrer o espinafre, aperte-o (só uso as mãos) ou pressione-o na peneira. Retire o máximo de água possível.
  • Para substituir o espinafre congelado por fresco, cozinhe 1 quilo de espinafre. Deixe esfriar um pouco e esprema para secar. Pique e use como indicado.
  • Prepare este molho com até 48 horas de antecedência e leve ao forno antes de servir. Se refrigerado na geladeira, pode precisar de mais 5 minutos para cozinhar.
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