A cevada é um grão muito semelhante em tamanho e textura ao arroz integral. Existem vários tipos diferentes de cevada, mas o mais comum é cevada.
tipos de cevada
A diferença entre os tipos de cevada tem a ver com a forma como ela é processada, semelhante às diferenças na forma como o trigo é processado.
A cevadinha passa por um processamento mais rigoroso do que outros tipos, removendo a casca e o farelo externos. Este processamento extra significa que a cevadinha leva menos tempo para cozinhar!
onde comprar
Como a maioria dos alimentos, é claro que você pode obter cevada online.
No bomboneriaProcure cevada no corredor de alimentos a granel ou com outros grãos pré-embalados no corredor de massas/grãos/grãos. A cevada pérola foi descascada e é o tipo mais comum encontrado nos supermercados.
Como cozinhar cevada
Depois de cozida, a cevada tem uma textura mastigável e um sabor suave de noz, quase como arroz integral.
Certifique-se de enxaguar bem porque o processo de cozimento libera amidos que podem se tornar gomosos quando adicionados a uma receita. A cevada é intercambiável com arroz, cuscuz ou quinoa (embora o tempo de cozimento possa variar).
- Cevada pérola: 1 xícara de cevada por 3 xícaras de água. Cozinhe por 35-45 minutos ou até ficar macio. Escorra a água.
- Cevada descascada: 1 xícara de cevada por 3 xícaras de água. Cozinhe por 45-55 minutos ou até ficar macio. Adicione mais líquido, se necessário, durante o cozimento. Escorra a água antes de servir.
De acordo com a Comissão de Cevada de Idaho, os tempos de cozimento podem variar dependendo do tipo de cevada (mesmo o tipo de cevada pérola), portanto, verifique os ingredientes na embalagem ou verifique a cevada um pouco antes para que não cozinhe demais.
A cevada pode ser deixada de molho durante a noite para remover cascas e amidos residuais e isso também reduzirá o tempo de cozimento para apenas 15 a 20 minutos.
O que fazer com cevada
A cevada pode ser adicionada a uma sopa, ensopado ou caçarola e também pode ser usada sozinha como uma salada fria. Devido ao seu sabor e aparência versáteis, a cevada é uma ótima maneira de esticar o orçamento alimentar de uma família!
A cevada pode ser preparada para pratos quentes ou frios e é um item básico de despensa barato para aqueles com orçamento limitado. Você sabia que a maior parte da cevada cultivada nos EUA é usada para alimentar o gado? Pode não se tornar sua sopa, mas pode se tornar sua cerveja quando for refinada em malte de cevada. Jogue um punhado de cevada cozida em sopa de cevada, ensopado de cevada ou em cima de uma salada para obter um ponche nutritivo de fibra.
As melhores receitas de cevada
- Risoto de Cogumelos e Cevada
- Sopa de carne de cevada
- sopa de frango com cevada
- Sopa de Legumes de Cevada
- sopa de cogumelos
- salada de cevada
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