O que são as migalhas de pão Panko?

26/08/2022 - Actualizado: 27/09/2022

Panko Breadcrumbs são a adição crocante perfeita para caçarolas, frituras e qualquer coisa que você queira adicionar uma crosta crocante!

Então, o que exatamente são as migalhas de pão Panko e por que elas são tão incríveis?

Abaixo, você encontrará a resposta para todas as suas perguntas relacionadas ao Panko, além do método fácil que uso para criar as minhas. Pão Panko caseiro! !

Eles são uma ótima adição de última hora a tantas coisas, e é por isso que eu sempre tenho um estoque deles na minha despensa (a versão caseira dura meses).

Adoro substituir o panko por pão ralado sempre que possível, como ao fazer hambúrgueres ou empanar pratos de frango.

Pão ralado Panko em uma jarra transparente

Panko é mais baixo em calorias, gordura e sódio do que a farinha de rosca regular. Isso o torna um ótima alternativa mais saudável à farinha de rosca normal ao preparar um prato.

Adoro usar farinha de rosca panko como cobertura, porque os flocos são maiores que proporciona uma textura mais definida ao seu prato. Crisper é sempre uma coisa boa, certo?

O que são as migalhas de pão Panko?

Removido: Panko é uma farinha de rosca japonesa e a palavra é derivada de (pan, "pão") e (ko, "farinha, pó") (originalmente tivemos um erro de origem da palavra neste post e agradecemos a Mari por corrigi-lo).

Eles são essencialmente apenas um tipo de pão ralado, tradicionalmente usado em pratos de estilo asiático para fornecer uma camada leve de pão ralado ao seu prato.

Recentemente, eles ganharam muita popularidade na cultura ocidental porque os flocos de panko tendem a ficar mais crocantes por mais tempo do que as migalhas de pão tradicionais.

As migalhas de pão Panko são processadas de maneira diferente das migalhas de pão comuns, resultando em flocos de migalhas de pão na forma de fragmentos em vez de grãos minúsculos.

Fato engraçado: De acordo com o Hawaiian-Tribune, quando as migalhas de pão panko são feitas em uma fábrica, elas são na verdade cozido com corrente elétrica em vez de ser assado! Eles fazem isso para garantir que o pão não doure, mas toste perfeitamente. Legal certo?

Como fazer pão panko

Você sabia que pode realmente faça sua própria farinha de rosca panko em casa? É rápido e fácil (há uma receita completa para impressão aqui)!

Basta remover as crostas de um pão branco (trigo ou pão integral também funciona). Em seguida, você precisará quebrá-lo em migalhas grossas com as mãos ou um processador de alimentos. Cuidado para não esmagá-lo demais!

Por fim, coloque-os em uma assadeira e coloque-os em um forno de baixa temperatura para secar. Quando eu os faço, gosto de ter meu forno ajustado para 300F se eles secarem sem torrar ou dourar.

Depois de resfriados, podem ser congelados para uso posterior ou armazenados em local fresco e seco, como a despensa, por até 3 meses.

As migalhas de pão panko clássicas são feitas sem adicionar ervas, mas algumas receitas pedem ervas ou queijo parmesão adicionados à sua mistura panko.

onde comprar farinha de rosca panko

Devido à sua crescente popularidade na cultura ocidental, eles podem ser facilmente encontrados na maioria dos supermercados.

Você provavelmente os encontrará ao lado de migalhas de pão tradicionais na seção de padaria ou no corredor de comida asiática do seu supermercado.

Também tive muita sorte em encontrar migalhas de pão panko em lojas especializadas japonesas e asiáticas.

Se você é um comprador on-line, também pode obtê-los aqui na Amazon!

Nossas receitas Panko favoritas

    • Parmesão de frango assado crocante Peitos de frango assados ​​suculentos com uma crosta panko perfeitamente crocante.
    • Almôndegas de peru para todos os fins Peru magro, farinha de rosca panko e temperos são assados ​​até ficarem macios para criar almôndegas que são perfeitas no molho ou no seu molho de macarrão favorito.
    • Couve-flor de búfala assada Pedaços macios de couve-flor em uma massa com crosta de panko. Estes são assados ​​até ficarem perfeitamente macios, crocantes e misturados com um delicioso molho de búfalo.
    • Picles de endro fritos crocantes Um clássico da feira estadual, tiras de picles fritas crocantes em uma crosta leve e crocante de pão ralado.
    • Jalapeno Popper Dip (Vídeo) Provavelmente o aperitivo mais popular neste site, cremoso, com queijo e com um toque de especiarias, este molho popper é revestido com uma cobertura crocante de panko.

Do que é feito o Panko?

As migalhas de pão Panko são migalhas de pão de estilo japonês feitas de pão branco sem a crosta.

Isso resulta em uma farinha de rosca mais leve e arejada que absorve menos gordura e permanece mais crocante do que suas contrapartes tradicionais.

Isso os torna perfeitos para fritar, pois tendem a absorver menos óleo durante a fritura, resultando em um prato mais leve e saudável.

O que posso usar em vez da farinha de rosca Panko?

Enquanto o Panko e a farinha de rosca normal criam uma boa cobertura crocante ou atuam como um agente aglutinante em receitas, eles têm uma textura diferente.

Você pode usar farinha de rosca regular no lugar do panko, se necessário, e a maioria das receitas ainda deve funcionar bem, no entanto, pode haver uma pequena variação na textura.

Se você não tiver pão ralado ou panko à mão, também pode usar qualquer combinação de bolachas trituradas ou pão seco ou fazer a receita caseira de panko abaixo em apenas alguns minutos.

panko caseiro

Leves e crocantes, essas migalhas de pão fáceis criam o revestimento crocante perfeito em qualquer receita!

Ingredientes

  • 1 pão branco
  • ervas opcionais

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 300°F.
  • Retire as crostas de um pão branco.
  • Delicadamente, esfarele em migalhas grossas com as mãos ou um processador de alimentos.
  • Espalhe as migalhas em uma assadeira.
  • Seque a farinha de rosca no forno por 7-10 minutos, mexendo após os primeiros 5 minutos.
  • Deixe esfriar completamente e guarde em local fresco e seco por até 3 meses.
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