Olha o que eu trago para vocês hoje! Sim senhor, uma receita salgada! Se tivesse que escolher entre doce ou salgado, escolheria, sem dúvida, doce, para todo o sempre. Mas o queijo é meu outro grande amor platônico, e é por isso que hoje trago para vocês esta receita muito simples e deliciosa.
Encontrei esta receita por acaso no canal do YouTube de “El Forner de Alella”, já vos contei algumas vezes. E vi que tinha todos os ingredientes necessários para fazê-los em casa, então disse olá, por que não?
Comecei a fazê-los e a verdade é que são feitos muito rapidamente, são muito simples e são muito bons, dá para perceber que são caseiros! !
Eu adoro queijo parmesão em particular, então para polvilhar os palitos usei, além do queijo emmental, queijo parmesão e também orégano para dar um toque mais especial.
Bem, aqui deixo-vos os ingredientes, consegui cerca de 30 palitos com estas quantidades.
Ingredientes para cerca de 30 palitos de queijo (receita de “O Forner de Alella”):
- 250g de farinha normal (a que usamos para os próprios biscoitos)
- 110ml de água
- 60g de queijo emmental ralado
- 25ml de azeite virgem
- 12g de fermento de padeiro (compro na Mercadona, na secção de manteiga e margarina, vem embalado em dois pacotinhos de 25g cada)
- 8 gramas de sal
- 1 pitada de açúcar
- Queijo emmental ralado, parmesão em pó e orégãos para polvilhar os palitos antes de os levar ao forno
Primeiro vamos aquecer um pouco a água e esfarelar o fermento nela. Vamos adicionar também uma pitada de açúcar e mexer bem com uma colher de chá até que o fermento e o açúcar se dissolvam completamente na água.
Em seguida, em uma tigela, despeje a farinha peneirada e, em seguida, adicione a água com o fermento dissolvido + açúcar, o óleo, o queijo emmental ralado e o sal.
Uma vez que tenhamos todos os ingredientes na tigela, começamos a misturá-los todos com uma colher de pau até obter uma mistura sólida e como se fossem migalhas de pão, então podemos amassar com as mãos, muito mais confortável.
Vamos esmagar e amassar bem a massa com as mãos. Veremos que a massa que obteremos não é nada pegajosa e se desprende muito bem da tigela.
Retire a massa da tigela e, na bancada, sove-a por cerca de 5-10 minutos até que a massa fique mais ou menos lisa e trabalhada (de qualquer forma, deixo o link do vídeo abaixo para que você possa veja como é ter, como amassar… Enfim, tudo, porque a verdade é que eles explicam muito bem).
Com a massa pronta, fazemos uma bola longa com ela e deixamos descansar por meia hora coberta com um pano.
Passado esse tempo, pegue um rolo e estique a massa até formar um retângulo cuja espessura seja de aproximadamente 1 cm. Quando temos o retângulo, cortamos as bordas para fazer o retângulo perfeito e igualamos e começamos a fazer tiras da largura de um dedo aprox. Essas tiras podem ser feitas com uma faca ou com um cortador de pizza.
Cada uma dessas tiras estamos colocando, com uma pequena separação entre elas, em uma bandeja na qual teremos colocado um papel manteiga. Usei duas bandejas, dava para colocar uns 15 palitos em cada (abaixo tem uma foto de uma das bandejas no forno, para você ver mais ou menos a separação e largura das tiras).
Vamos usar a massa que cortamos para deixar o retângulo igualado, hein? Juntamos tudo e fazemos um retângulo com o rolo novamente e fazemos o mesmo novamente até terminar com a massa.
Por fim, pintamos os palitos com óleo com a ajuda de um pincel, polvilhamos estas tiras com queijo Emmental, queijo parmesão e orégãos e levamos ao forno pré-aquecido a 200º. Assim que os colocarmos no forno, abaixe a temperatura para 180º e deixe por cerca de 15 ou 20 minutos, até que dourem um pouco e vejamos que já estão assados e toda a cozinha fica com um cheirinho maaaaaravillaaaa! ! !
Deixe esfriar em uma grade e depois comemos os palitos crocantes e deliciosos!
Você vê que a receita não tem nenhuma complicação e se você tiver alguma dúvida, pergunte-me o que quiser ou também pode perguntar a eles, porque eles são um amor e sempre respondem com gentileza que para quê!
Aqui está o link para o vídeo em que eles fazem esses palitos de queijo: https://www.youtube.com/watch?v=9dKXmKd1R9I
Espero que tenham gostado da receita e que façam! !
Até a próxima! !
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