Pão de Limão e Mirtilo

01/08/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Pão de Limão e Mirtilo é perfeito para mirtilos no final do verão e limões cítricos brilhantes. Faça esta receita como um pão ou muffins. De qualquer forma, fica delicioso assado ou fatiado e servido com café, chá ou um copo alto de leite.

Assim como o pão de banana, é ótimo como lanche ou até mesmo como sobremesa. Você consegue imaginar fatias de pão de mirtilo com limão como rabanada? Adicione uma pequena porção de chantilly por cima para o café da manhã de sobremesa mais decadente.

Pão de mirtilo de limão fatiado.

Para fazer pão de mirtilo

Esta receita é incrivelmente fácil, feita com o melhor que o verão tem para oferecer, frutas vermelhas e frutas cítricas!

  • Trabalho de casa: Combine os ingredientes molhados (por receita abaixo). Misture os ingredientes secos com as raspas de limão.
  • Mistura: Adicione o molhado ao seco e misture delicadamente. Misturar demais deixará o pão mastigável, então misture apenas até combinar para obter uma migalha macia.

Assar com mirtilos

Eu uso mirtilos frescos nesta receita, mas você pode use mirtilos congelados na pastelaria também!

  • FARINHA: Misturar os mirtilos com farinha evita que eles afundem no fundo da massa.
  • BAGAS CONGELADAS: Se você estiver usando frutas congeladas, não precisa descongelar primeiro, mas seu pão pode precisar de 10 minutos ou mais.
  • COR: Os mirtilos congelados podem mudar a cor da massa, mas ainda terão um sabor incrível.
  • FRUTA: Você está sentindo falta de mirtilos? Sub em outras frutas favoritas para um ótimo pão

Duas imagens mostrando os mirtilos enfarinhados sendo misturados na massa e depois despejados na forma do bolo.

Coberturas de pão de mirtilo e limão

Esmalte

Eu crio um esmalte simples para esta receita usando suco de limão e açúcar. Este esmalte é derramado sobre o pão quente, quase como um pão de ló para uma pitada de sabor de limão.

Use um palito de dente ou espeto para fazer os furos.

Adendo: Leve um limão ao micro-ondas por cerca de 30 segundos para aquecê-lo o suficiente para extrair o máximo de suco possível!

Desmoronar

Se você preferir uma cobertura quebradiça para este pão, combine o seguinte e polvilhe sobre o pão. Pressione suavemente na massa antes de assar.

  • 3 colheres de farinha
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 ½ colheres de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • pitada de canela

Como saber se o pão rápido está pronto

Asse por 50 a 60 minutos ou até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo. Uma cor dourada suave no topo também é um bom sinal de que o pão também está pronto!

Visão geral de um pão de mirtilo de limão assado em uma assadeira.

Armazenamento de pão de mirtilo

Pão comido! Mantenha-o bem embrulhado ou coberto e seu pão de mirtilo e limão durará pelo menos uma semana (se você não engolir primeiro)!

Pode ser congelado? Absolutamente! O pão de mirtilo com limão congela muito bem porque é mais denso que um bolo ou massa. Apenas certifique-se de que está totalmente frio, corte e embrulhe bem, etiquete e coloque no freezer em uma única camada. Quando estiver totalmente congelado, fique à vontade para empilhar as fatias!

Esta é a melhor receita de verão! Totalmente versátil e saboroso ao mesmo tempo!

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Pão de Limão e Mirtilo

Um pão de limão úmido e delicioso carregado com mirtilos.

Ingredientes

  • ½ xícara de manteiga
  • ¾ xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ xícara de creme de leite ou leite
  • 1 ½ xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 limão espremido e ralado
  • 1 ¼ xícara de mirtilos divididos
  • 1 colher de farinha
  • ¼ xícara de açúcar em pó

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte e enfarinhe uma forma 9×5.
  • Raspe e esprema o limão. Deixe cada um de lado.
  • Bata a manteiga e o açúcar, adicione os ovos e o leite. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão.
  • Adicione à mistura de manteiga e mexa até ficar homogêneo, não misture demais.
  • Em uma tigela, misture os mirtilos com a farinha. Sacuda o excesso de farinha e adicione 1 xícara de mirtilos à massa. Despeje na forma preparada. Cubra com os mirtilos restantes.
  • Asse por 50 a 60 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Retire da panela e coloque em uma grade para esfriar.
  • Misture o açúcar em pó e o suco de limão restante até ficar homogêneo. Faça furos em todo o pão (usei um palito) e despeje a calda sobre o pão. Esfrie completamente.
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