Pão de Páscoa

22/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Este pão lindamente assado é tão delicioso quanto bonito!

O pão de Páscoa é um pão de fermento doce com textura amanteigada e um toque de sabor cítrico. É assado com ovos em tons de joias colocados por cima.

A Páscoa é o momento de trazer à tona as receitas favoritas da família e abrir espaço para algumas receitas fáceis que em breve serão as favoritas!

Vista superior de um pão de páscoa assado

O que é o Pão de Páscoa?

A Páscoa é uma celebração e é o primeiro grande feriado do ano, quando as famílias se reúnem para celebrar a primavera e a nova vida.

  • Esta é uma receita de pão macio e doce favorito com um toque de sabor cítrico. A receita é ligeiramente adaptada de uma antiga receita de igreja que tenho.
  • A textura do pão é amanteigada, quase como um brioche.
  • Existem significados espirituais para este pão clássico de férias. A massa doce de fermento é feita com ovos e decorada com ovos cozidos coloridos que são o símbolo da nova vida.
  • Tranças de pão de Páscoa podem ser formadas em círculos (a coroa de Cristo), e os três fios das tranças representam a Santíssima Trindade. Esta é uma variação do pão italiano de Páscoa, no entanto existem muitas outras variações que incluem diferentes significados e formas da massa.

Ingredientes do pão de páscoa rotulado

Ingredientes e Variações

MASSA DE LEVEDURA Úmido e doce, este pão começa com uma massa rica que contém ovos e manteiga. É levemente adoçado com açúcar e muito saboroso.

SABORES As raspas de limão e lima frescas dão ao pão de Páscoa um sabor cítrico. Outros suplementos opcionais incluem passas, groselhas, nozes picadas, canela, amêndoas, um pouco de açafrão ou cardamomo.

OVOS Enquanto ovos grandes são preferidos para massa de pão, tamanhos médios ou pequenos ficam melhores para ovos coloridos decorativos no pão de Páscoa.

Eu uso ovos crus para adicionar ao pão, pois eles vão assar no forno junto com o pão. Depois de assados, os ovos ficarão quase duros (ainda um pouco macios) e continuarão a cozinhar enquanto o pão esfria.

Os passos para trançar o pão de Páscoa

Como fazer pão de Páscoa

Nada supera o pão quentinho recém saído do forno e este Pão de Ovo de Páscoa encabeça a lista.

  1. Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar.
  2. Misture os ovos, a baunilha e as raspas e amasse a farinha até formar uma massa.
  3. Deixe a massa crescer, depois soque e divida-a em três fios.
  4. Trance e adicione os ovos coloridos crus. Cubra e deixe crescer novamente.
  5. Pincele com o ovo batido e leve para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga. (por receita abaixo).

Resfrie o pão em uma grade.

Pão de Páscoa escovado com ovo batido antes de assar

Como tingir ovos com corante alimentar

Para os nossos ovos de Páscoa, tingimos os ovos cozidos com chantilly, mas nesta receita coloquei-os em corante alimentar. cru. Deixe-os absorver a cor enquanto prepara a massa.

  1. Encha uma xícara com cerca de 2/3 xícara de água e 1 1/2 colheres de chá de vinagre branco.
  2. Adicione uma quantidade generosa de corante alimentar líquido e adicione os ovos.
  3. Deixe-os de molho até atingir a cor desejada. Retire da água e deixe secar completamente antes de usar no pão.

pontas

  • Você pode usar ovos que não foram tingidos, se preferir. Ovos cozidos também podem ser usados ​​se você quiser ovos mais firmes.
  • Certifique-se de que todos os ingredientes (incluindo o leite) estão à temperatura ambiente.
  • O pão pode ser amassado com um gancho de massa na batedeira ou à mão.
  • Forme o pão em papel manteiga e deslize o papel manteiga em uma assadeira.
  • O pão pode ser vitrificado e polvilhado se desejar.
  • Os ovos geralmente perdem um pouco de cor na massa, isso é esperado.

Pão de Páscoa preparado para assar

Como armazenar

Depois de servir o pão de Páscoa, retire os ovos e guarde na geladeira em um recipiente por até 4 dias. Mantenha o pão em um recipiente coberto ou em um saco hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.

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Pão de Páscoa

Este pão à base de fermento adoçado com ovo tem uma pitada de sabor cítrico de laranja. Os ovos coloridos e as tranças farão deste pão a coroa da mesa da Páscoa.

Ingredientes

  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ xícara) de açúcar
  • ¼ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • ½ xícara de leite
  • 2 ¾ xícaras de farinha de trigo ou conforme necessário
  • 2 ¼ colheres de chá de fermento biológico seco 1 pacote
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • 5 ovos crus coloridos
  • 1 ovo para ovo batido

Instruções

  • Misture o leite morno com a manteiga em uma panela pequena. Aqueça a 120°F.
  • Retire do fogo e despeje em uma tigela. Adicione o açúcar e o fermento. Deixe repousar 10 minutos.
  • Adicione a mistura de fermento ao fundo de uma batedeira. Adicione os ovos, as raspas de frutas cítricas, o sal, a baunilha e misture levemente até combinar. Adicione 1 xícara de farinha e bata com um gancho de massa por 2 minutos em velocidade média.
  • Adicione a farinha restante aos poucos para fazer uma massa dura, talvez você não precise de toda a farinha.
  • Ligue a batedeira em fogo médio-baixo e amasse com o gancho de massa por 4-6 minutos ou até ficar homogêneo e elástico.
  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e leve para um lugar quente até dobrar, cerca de 45 minutos.
  • Abra a massa e divida em 3 partes iguais. Enrole cada porção em uma corda de 26 polegadas.
  • Coloque os 3 fios em uma fileira em um pedaço de papel manteiga e junte os 3 topos. Trance as cordas e junte as costuras inferiores.
  • Dobre a corda para criar um anel e junte as pontas. Dobre os ovos coloridos entre as cordas de massa. Cubra delicadamente com uma toalha e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Deslize o papel manteiga na assadeira.
  • Bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água. Pincele o ovo sobre a massa (evitando os ovos).
  • Asse por 28 a 33 minutos ou até que o pão esteja dourado.
  • Retire do forno e esfrie em uma grade para assar.

notas

Para amassar à mão, vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo, cerca de 10-15 minutos. Os ovos ficarão quase duros quando o pão esfriar. Depois de resfriado, certifique-se de que os ovos são armazenados na geladeira. Os ovos não precisam ser coloridos se você preferir.
Para tingir ovos com corante alimentar:

  1. Encha uma xícara com cerca de 2/3 xícara de água e 1 1/2 colheres de chá de vinagre branco.
  2. Adicione uma quantidade generosa de corante alimentar líquido e adicione os ovos.
  3. Deixe-os de molho até atingir a cor desejada. Retire da água e deixe secar completamente antes de usar no pão.
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