pasta cremosa de beterraba

15/05/2022 - Actualizado: 26/09/2022

Esta massa cremosa de beterraba é um pouco diferente de uma receita tradicional de massa com uma cor bem rosada perfeita para o Dia dos Namorados!

a gosto desta pasta é semelhante a um molho alfredo com uma bela cor e um delicioso sabor terroso da beterraba.

macarrão cozido em pasta cremosa de beterraba

O que é pasta de beterraba?

As beterrabas frescas estão sempre na estação e nós pegamos essas joias vermelhas brilhantes e as misturamos com creme para um molho suave e aveludado; Perfeito para misturar com massas.

O sabor (e consistência) deste molho é semelhante a um fettuccine alfredo com um tom terroso e uma bela cor rosa.

É perfeito como uma refeição sem carne ou ótimo coberto com frango ou camarão!

Ingredientes e variações

Beterraba, caldo, creme, queijo e um punhado de temperos frescos são basicamente tudo o que é preciso para fazer massa de beterraba, mas você pode escolher qualquer estilo de massa que desejar!

BETERRABA Nós assamos beterraba fresca, isso pode ser feito com alguns dias de antecedência.

MASSA Use qualquer tipo de massa. Eu usei fettuccine, mas farfalle, penne ou qualquer massa média ou longa funcionará. Use o que você tem!

MOLHO Creme pesado e queijo parmesão (e alho) tornam este prato rico e satisfatório. simSe preferir, troque o caldo de galinha por caldo de legumes.

Dica para economizar tempo

Muitas mercearias cozinham beterraba na área de produção (ou às vezes perto de saladas pré-embaladas). Eles funcionam muito bem nesta receita e economizam tempo porque já estão cozidos.

certifique-se de que você está Não usando beterraba em conserva nesta receita, o sabor é muito doce e azedo.

Como fazer pasta de beterraba

  1. Asse as beterrabas em um prato bem coberto com 1 colher de sopa de água até ficarem macias. Coloque as beterrabas de lado e deixe esfriar.
  2. Cozinhe a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Quando estiverem macios, misture com as beterrabas e um pouco de caldo.

preparação de molho de pasta de beterraba

  1. Coloque o purê de beterraba em uma panela e bata o creme de leite. Cozinhe o molho até engrossar e adicione o queijo parmesão.
  2. Cozinhe o macarrão em água com sal até Ao dente. Misture o macarrão com o molho cozido. Temporada (por receita abaixo).

molho de macarrão de beterraba em uma panela

E a pasta de beterraba?

  • como entrada Sirva a massa de beterraba com um lado de pão de alho caseiro e alguns aspargos assados ​​com parmesão. Este prato pode ser coberto com camarão grelhado ou frango.
  • como acompanhamento sirva massa de beterraba com bifes de lombo perfeitos ou peru spatchcock Experimente com algumas costelas de estilo country com uma salada fresca.

Dicas para a melhor massa de beterraba

  • Esta é uma ótima maneira de aproveitar as sobras de beterraba.
  • A beterraba pode ser cozida como você quiser (saiba mais sobre como cozinhar beterraba).
  • A maioria dos supermercados vende beterraba pré-cozida na seção de produtos (não use beterraba em conserva nesta receita).
  • Conseguimos os melhores resultados com as beterrabas no liquidificador, o processador de alimentos não as deixou tão lisas e o molho estava um pouco granulado.

As melhores receitas de beterraba

  • Receita de Borscht – sopa de beterraba
  • Salada de beterraba: cremosa, crocante e picante
  • Beterraba Assada Fácil - Tão fácil de fazer
  • Salada de Inverno – com Vinagrete de Maple Dijon
  • Folhas de Beterraba Salteadas – com ingredientes simples

Sua família amou essa Massa Cremosa de Beterraba? Certifique-se de deixar um comentário e classificação abaixo!

pasta cremosa de beterraba

Este elegante prato de massa é cremoso, com queijo e repleto de delicioso sabor de beterraba!

Ingredientes

  • 4 beterrabas pequenas ou 2 grandes
  • 1 colher de azeite
  • sal pimenta
  • ½ xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de manteiga com sal
  • ½ xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
  • 1 ¼ xícara de creme de leite
  • 2 ramos de tomilho fresco ou ¼ colher de chá de folhas de tomilho secas
  • pitada de pimenta caiena
  • ⅓ xícara de queijo parmesão
  • 12 onças de macarrão fettuccine

Instruções

cozinhar beterraba

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Lave as beterrabas e apare a parte superior e inferior. Corte ao meio se forem grandes. Tempere com azeite, sal e pimenta.
  • Coloque as beterrabas em uma assadeira com 1 colher de sopa de água. Cubra bem e asse por 45 a 55 minutos ou até que as beterrabas estejam macias. Refrigere até que você possa lidar com as beterrabas.
  • Usando luvas de borracha ou toalhas de papel, esfregue a casca das beterrabas (recomenda-se usar luvas). Corte em cubos e reserve.

Mergulhar

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios.
  • Adicione a mistura de cebola cozida, beterraba (cerca de 2 ½ xícaras de beterraba picada) e o caldo no liquidificador. Processe até ficar bem homogêneo, você deve ter cerca de 1 ¼ xícaras de purê.
  • Adicione o purê de beterraba em uma panela e misture lentamente o creme de leite. Adicione o tomilho e a pimenta caiena, deixe ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos. Assim que engrossar, desligue o fogo e acrescente o queijo.
  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente em água e sal de acordo com as instruções da embalagem. seque bem, reservando 1 xícara da água do macarrão.
  • Misture a massa com o molho, adicionando a água da massa reservada um pouco de cada vez, se necessário.

notas

Economia de tempo: Muitas mercearias cozinham beterraba na área de produção (ou às vezes perto de saladas pré-embaladas). Eles funcionam muito bem nesta receita e economizam tempo porque já estão cozidos. certifique-se de que você está Não Ao usar beterraba em conserva nesta receita, o sabor é doce e picante.
Molho suave: Conseguimos os melhores resultados com as beterrabas no liquidificador, o processador de alimentos não as deixou tão lisas e o molho estava um pouco granulado. Beterrabas maiores deixarão a massa mais rosada e terrosa, menos beterraba (e mais creme) suavizará a cor e o sabor. Esta receita pode ser facilmente ajustada ao seu gosto.

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