Pilaf de arroz fácil

24/07/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Arroz Pilaf é um prato maravilhoso para ter no repertório da sua cozinha. É uma saborosa receita de acompanhamento de um pote que consiste em arroz e uma pitada de legumes cozidos em caldo. O acompanhamento perfeito para o lombo de porco!

Provavelmente existem centenas de maneiras de fazer pilaf de arroz, pois este é um prato favorito em todo o mundo e tem muitas variações étnicas. É definitivamente um passo à frente do arroz branco!

Arroz Pilaf com cenoura e pimentão coberto com salsa

O que é Arroz Pilaf?

O pilaf de arroz é feito de arroz cozido em caldo de galinha, vinho ou algum outro líquido que não seja água. Ervas, legumes e muitas vezes carne também são colocados na panela com o arroz enquanto cozinha. Geralmente é preparado em uma panela no fogão, mas você também pode fazer pilaf de arroz cozido colocando-o em uma panela tampada e assando no forno.

Arroz para fazer Pilaf

Esta receita requer Arroz basmati, que é praticamente um arroz infalível, perfumado e saboroso, uma escolha perfeita para o arroz pilaf. Você pode usar qualquer arroz branco de grão longo nesta receita (pode ser necessário alterar a quantidade de líquido).

LAVAR o arroz: Se estiver usando arroz branco de grão longo, esteja ciente de que ele tem uma camada externa de amido que precisa ser lavada. Enxágue repetidamente em água fria até que a água saia quase transparente e escorra bem. O basmati também deve ser bem enxaguado e escorrido, mas não precisa ser lavado tão bem quanto o arroz branco padrão.

DOURE o arroz: Para o pilaf de arroz, você quer grãos de arroz fofos que não grudem. Refogar o arroz no óleo evita que ele grude e, claro, adiciona um ótimo sabor.

Arroz Pilaf com cenoura e pimentão

Como fazer pilaf de arroz

Você também usará um pouco menos de água do que a maioria das receitas de arroz exige. Normalmente, as receitas na parte de trás do saco recomendam duas partes de água para uma parte de arroz. Para pilaf, você deve usar menos líquido por xícara de arroz, conforme indicado na receita. Isso pode variar um pouco dependendo das condições de cozimento. Mexa o arroz apenas uma vez depois de ferver. Cozinhe tampado, em fogo baixo.

Veja como fazer pilaf de arroz fácil:

  1. Misture a cebola, o alho e a manteiga em uma panela e refogue até dourar.
  2. Adicione o arroz lavado e escorrido e mexa até começar a dourar (imagem acima) ou ficar translúcido.
  3. Adicione o líquido e os legumes, mexa rapidamente o arroz, tampe e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido.

Cubra com amêndoas e salsa se estiver usando e solte com um garfo.

Arroz Pilaf em uma panela com uma colher de pau coberto com salsa

Sobras de Arroz Pilaf

Refrigerar: O pilaf de arroz é melhor consumido quente e fresco fora do fogão, mas pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias.

Congelar: Certifique-se de que esteja completamente frio antes de congelá-lo. Deve manter 2-3 meses no congelador e é melhor reaquecido no microondas (adiciono algumas colheres de chá de água ao reaquecer).

Depois de saber como fazer a receita básica de pilaf de arroz aqui, vá em frente e crie suas próprias versões! Adicione as ervilhas, passas, especiarias e temperos. Brinque com variedades de arroz ou legumes. O pilaf de arroz é um prato versátil que pode ser adaptado ao gosto da sua família!

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Pilaf de arroz fácil

O pilaf de arroz é um prato maravilhoso para ter no repertório da sua cozinha. Faz uma refeição saborosa de uma panela, ou você pode mantê-lo simples e servir como acompanhamento!

Ingredientes

  • ⅓ xícara de cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • ¾ xícara de arroz basmati
  • 2 colheres de cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
  • 14 ½ onças de caldo de galinha
  • ¼ xícara de vinho branco ou água
  • 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas torradas
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde ou salsa

Instruções

  • Lave o arroz em água fria e escorra bem.
  • Misture a cebola, a manteiga e o alho em uma panela média. Cozinhe em fogo médio para amolecer, cerca de 3 minutos.
  • Adicione o arroz e cozinhe até começar a cheirar a torrado e dourar levemente, cerca de 7 a 10 minutos.
  • Adicione os ingredientes restantes, exceto as cebolas verdes e as amêndoas. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para ferver por 15-20 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
  • Retire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
  • Afofe com um garfo e decore com amêndoas e salsa.
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