pudim de tapioca

22/06/2022 - Actualizado: 06/10/2022

pudim de tapioca É uma sobremesa atemporal e antiquada! Esta é uma receita rápida e simples que não requer imersão durante a noite e pode ficar pronta em menos de 30 minutos!

Embora possa não ser a sobremesa mais atraente para enfeitar a tela do seu computador, o pudim de tapioca é um clássico favorito para muitas pessoas. Com sua textura única e borbulhante, é um pouco diferente de algumas receitas de pudim mais suaves que você pode ter apreciado, como pudim de banana ou pudim de chocolate.

Pudim de tapioca em uma tigela com uma colher

Receita de pudim de tapioca

Você cresceu gostando de pudim de tapioca? Minha avó fazia isso com frequência aos domingos (junto com suas outras sobremesas clássicas, incluindo salada de ambrosia e biscoitos de aveia), mas eu nunca percebi como era fácil fazer a receita de pudim de tapioca da vovó! Esta receita usa tapioca instantânea para que você possa ter a sobremesa pronta em menos de 30 minutos (sem necessidade de imersão durante a noite).

Isso faz uma ótima sobremesa servida quente ou fria. Enquanto a tapioca é maravilhosa servida simples sem coberturas, muitas vezes gosto de cobrir a minha com um redemoinho de chantilly e um punhado de framboesas frescas. Opcional, mas delicioso!

O que é tapioca instantânea?

A tapioca instantânea é simplesmente a tapioca processada em pedaços mais finos.

Outras variedades de tapioca (pérola pequena ou pérola grande) geralmente requerem comprimento períodos de imersão (alguns até 12 horas!), mas a tapioca instantânea só precisa de 5 minutos. É isso que faz esse pudim de tapioca durar 30 minutos!

Pudim de tapioca em uma tigela azul

Quais são as bolas claras no pudim de tapioca?

Realmente, quais são as coisas no pudim de tapioca? Isso é tapioca mesmo! À medida que cozinha, os grânulos de tapioca que você adicionou à mistura vão amolecer e inchar. Isso dará ao pudim de tapioca aquela textura suave, borbulhante e única que é a marca registrada do pudim de tapioca.

A tapioca não tem sabor por si só. Você vai sentir o sabor do leite, creme, açúcar, sal e baunilha. Em vez de adicionar sabor, o principal objetivo da tapioca é engrossar o pudim e dar aquela textura característica.

Pudim de tapioca com uma colher azul

Do que é feito o pudim de tapioca?

Os ingredientes para o pudim de tapioca são bem simples e diretos. Vai precisar:

  • Tapioca minuto ou instantânea
  • Leite
  • Creme espesso
  • Açúcar
  • Um ovo (grande)
  • Uma pitada de sal marinho
  • Extrato de baunilha puro

Combine todos esses ingredientes (exceto a baunilha) em uma panela e deixe descansar por 5 minutos (essa pausa de 5 minutos fará a imersão da tapioca instantânea). Leve os ingredientes ao fogo médio. Quando a mistura ferver e começar a engrossar, retire do fogo e misture o extrato de baunilha.

O pudim de tapioca ainda pode parecer fino e escorrer do fogão, mas continuará a engrossar enquanto esfria. Certifique-se de transferir imediatamente para um prato de servir e cobrir a superfície com filme plástico. O filme plástico impedirá a formação de uma película.

Se quiser, você pode adicionar 1/2 xícara de passas ao seu pudim junto com o extrato de baunilha. Muitas pessoas gostam de mergulhar as passas, enquanto cozinham o pudim, em 2 colheres de sopa de rum para dar um pouco mais de sabor.

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Agora que você sabe fazer pudim de tapioca, vai querer fazer todo domingo também!

pudim de tapioca

O pudim de tapioca é uma sobremesa atemporal e à moda antiga! Esta é uma receita rápida e simples que não requer imersão durante a noite e pode ficar pronta em menos de 30 minutos!

Ingredientes

  • 2 ¼ xícaras de leite
  • ½ xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de tapioca instantânea
  • 6 colheres de açúcar
  • 1 ovo grande batido
  • ⅛ colher de chá de sal marinho
  • 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de passas opcional

Instruções

  • Misture o leite, o creme de leite, a tapioca, o açúcar, o ovo e o sal em uma panela média. Bata bem e deixe descansar por 5 minutos.
  • Coloque-o no fogão em fogo médio e, mexendo sempre, deixe a mistura ferver (isso levará vários minutos).
  • Continue a ferver enquanto bate por mais um minuto, depois retire do fogo e adicione o extrato de baunilha (e passas, se estiver usando).
  • Despeje em uma travessa (resistente ao calor) e cubra com filme plástico, certificando-se de que o filme plástico toque toda a superfície do pudim de tapioca (isso evitará que se forme uma pele enquanto o pudim esfria).
  • Deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar e servir. O pudim de tapioca é ótimo servido quente ou frio, então guarde a tapioca não consumida na geladeira em um recipiente hermético e sirva as sobras frias.

notas

Se desejar, mergulhe as passas em 2 colheres de sopa de rum enquanto o pudim cozinha.

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