Carne assada é uma deliciosa receita de bife ao estilo mexicano. Bife de flanco (ou bife de saia) é marinado em uma marinada fácil de alho cítrico e grelhado com perfeição suculenta!
Corte em tiras e sirva com chips de tortilha e suas coberturas favoritas para uma refeição que todos vão adorar!
O que é carne assada?
Eu nunca consigo comida mexicana suficiente; de tacos e burritos a pico de gallo fresco e, claro, esta receita! Carne asada se traduz em “carne grelhada” e nesta receita é marinada em uma saborosa mistura cítrica.
marinada de carne assada
A chave para o rosbife macio é a marinada (e cortar a carne corretamente, mais sobre isso abaixo). A acidez da marinada amacia a carne e dá-lhe o sabor mais delicioso! Deixe pelo menos algumas horas de marinada, mas durante a noite, se puder!
- limonada e suco de laranja adicionam acidez para maciez e muito sabor
- Molho de soja adiciona sal e um bom sabor salgado
- Alho adiciona sabor, eu adiciono 3 cravos, mas adiciono mais se quiser!
Vitela para Carne Assada
Uma das razões pelas quais o rosbife é tão popular é porque você pode usar um corte de carne mais barato, geralmente um bife de saia ou bife de flanco. Claro que você pode usar seus cortes favoritos, às vezes usamos bife de olho de lombo.
A marinada faz a diferença. Ele amacia a carne e adiciona um sabor saboroso durante o processo de assar.
Mais importante, certifique-se de cortar sua carne contra o grão. Você verá fibras longas na carne, corte as fibras para obter carne macia. Se você cortar com as fibras, obterá uma carne dura e mastigável.
Para fazer carne assada
- Marinar bife de flanco (ou bife de sua escolha) pelo menos quatro horas ou durante a noite de acordo com a receita abaixo.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio e grelhe o bife marinado.
- Descanse e corte o bife no sentido do grão.
Sirva como tacos de bife, burritos, fajitas ou simplesmente sirva sobre minha versão favorita de Arroz de Tomate e Coentro.
Servir
Esta é a parte divertida! Prepare os ingredientes para que todos possam construir os seus! Sirva com tortilhas quentes de milho ou farinha e esta deliciosa Salada Mexicana de Milho.
IDEIAS DE DECORAÇÃO
- Molhos: Salsa, Guacamole, Sour Cream ou Pico de Gallo.
- Legumes crocantes: Cebolas fatiadas ou em cubos, batatas cozidas e cortadas em cubos, repolho picado ou alface picada.
- Outros vegetais: Abacates fatiados, azeitonas pretas fatiadas, tomates picados e jalapeños fatiados!
Mais favoritos mexicanos
- taquitos de frango
- quesadillas de frango
- Receita de Carnitas de Porco
- Sopa de frango e tortilha
- Frango Coentro Limão
receita de carne assada
Esta receita de Carne Asada é carregada com bife marinado macio e todos os seus ingredientes favoritos!
Ingredientes
- 1 libra bife de flanco
marinado
- ⅓ xícara de suco de laranja
- ¼ xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 jalapeño cortado ao meio e sem sementes
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho
Para servir
- 8 tortilhas de milho
- bico de galo
- guacamole
Instruções
- Combine os ingredientes da marinada no liquidificador e pulse até misturar. Marinar o bife de flanco por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe o bife por 7 a 9 minutos. Vire e cozinhe por mais 5 a 7 minutos ou até atingir o cozimento desejado. Descanse 10 minutos.
- Enquanto a carne descansa, grelhe as tortilhas de milho até ficarem macias e levemente douradas nas bordas. Embrulhe em papel alumínio para manter aquecido.
- Corte o bife ao longo do grão, depois corte em pedaços pequenos. Encha as tortilhas quentes com bife, pico de gallo, cebola e guacamole.
notas
O bife restante pode ser armazenado em um recipiente coberto na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogão ou na grelha e adicione a wraps, saladas ou quesadillas!
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