Chile Verde é perfeito para os próximos dias de outono, jogos de futebol e outras festividades de clima frio! Feito com uma combinação quente de chiles verdes, tomatillos agridoces e ombro de porco macio, este prato satisfatório está repleto de sabor.
Quando se trata de uma ótima receita de ensopado, o cozimento lento e lento é a melhor maneira de obter muito sabor e pedaços macios de carne!
O que é pimenta verde?
O pimentão verde é um delicioso ensopado de carne de porco (e muito diferente da nossa receita tradicional de chili com carne e feijão). Pimentões verdes, tomatillos, cebolas e coentro se misturam para criar uma base fabulosa para esta receita. Ao entrar na panela, é verde brilhante, mas fica com uma bela cor dourada à medida que cozinha.
PORCO para pimentão verde: A carne de porco usada nesta receita é um ombro de porco, o mesmo corte de carne derretido na boca usado para carne de porco desfiada e carnitas de porco.
Você quer um corte de carne de porco mais gordo (até lombinhos de porco funcionam), já que cortes magros como lombo de porco secam e ficam duros.
Como fazer pimenta verde
Esta receita de pimentão verde leva um pouco de tempo, mas a maior parte é gasta com as mãos livres. Assar os tomatillos adiciona uma camada extra de sabor, mas você também pode cozinhá-los junto com a cebola ou pular o assado se tiver pouco tempo.
- Assar tomatillos até dourar. murcho lombo de porco em um pouco de azeite.
- Misturar ingredientes do molho (por receita abaixo).
- ferver até que a carne de porco derreta em sua boca macia.
O que servir com pimenta
Como a maioria das receitas de pimenta, isso é ótimo com molhos! As guarnições de pimentão que amamos incluem creme azedo, jalapenos, cebolinha e fatias de limão.
Green Chile Stew é uma refeição em si, mas é realmente ótimo com tortilhas e, claro, pão para mergulhar! Muffins, pão de alho ou fatias grossas de pão francês são ótimos para mergulhar e mergulhar, mas as tortilhas de farinha são o padrão se você quiser mantê-lo real!
Um punhado de chips de tortilha triturados adiciona uma trituração automática!
Reaqueça o pimentão verde
O pimentão verde é uma daquelas receitas que congela e reaquece lindamente! Ajuste os sabores adicionando algumas pimentas verdes picadas, jalapeños e um pouco mais de sal e pimenta a gosto.
- Refrigerar: O pimentão verde restante permanecerá na geladeira por cerca de 4 dias. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas.
- Congelar: Congele em porções individuais para almoços ou refeições para uma em sacos de congelação ou recipientes herméticos. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça no fogão ou no microondas.
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receita de pimentão verde
O Green Chili é perfeito para os próximos dias de outono, jogos de futebol e outras festividades de clima frio!
Ingredientes
- 4 libras de lombo de porco desossado extra-gordo aparado, cortado em pedaços de 1 polegada,
- sal e pimenta preta a gosto
- 4 colheres de azeite divididas
- 1 cebola amarela média em cubos
- 1 libra de tomatillos, descascados e cortados em quatro
- 12 onças de pimentões verdes em cubos enlatados (ou congelados), não drenados
- 2 xícaras de coentro embalado, folhas e caules
- 4 dentes de alho
- 2 jalapeños sem sementes
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de chá de cominho
- 4 xícaras de caldo de galinha dividido
- 15 onças de tomates assados no fogo em cubos
Instruções
- Pré-aqueça a grelha. Misture os tomatillos com 2 colheres de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe por 5 minutos ou até dourar por cima.
- Tempere a carne de porco com sal e pimenta preta.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione metade da carne de porco à panela e doure. Adicione a colher de sopa restante de azeite e doure a carne de porco restante. Deixou de lado.
- Adicione a cebola e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até amolecer. (Reduza o fogo se eles começarem a dourar.) Retire do fogo.
- Em um liquidificador, adicione os tomatillos, pimentas verdes não escorridas, coentro, dentes de alho, jalapeños, orégano, cominho e 2 xícaras de caldo de galinha. Purê em alta até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura misturada, tomates em cubos assados no fogo e carne de porco dourada junto com sucos e 2 xícaras restantes de caldo de galinha na panela.
- Mexa para combinar, ligue o fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe tampado, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe por 3 a 3 horas e meia ou até que a carne de porco esteja macia e começando a se desfazer.
- Sirva quente e, opcionalmente, cubra com creme azedo, coentro picado ou tiras de tortilha.
notas
Isso vai engrossar para uma consistência de ensopado. Você pode adicionar um pouco mais de caldo até atingir a consistência desejada.
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