Todo cozinheiro doméstico precisa de uma receita fácil de salada de macarrão! Esse prato é super rápido de fazer, combina com quase tudo e pode ser feito com o que tiver na geladeira!
Uma simples mistura de legumes frescos e rotini (ou qualquer forma de massa) é misturada com um molho picante para um prato rápido e fresco ou prato principal.
É uma ótima maneira de criar uma refeição com sobras, a receita perfeita para fazer com antecedência e pode ser servida como acompanhamento ou como refeição por conta própria!
Por que você vai adorar esta receita de salada de macarrão
- a preparação é rápidaPique os legumes enquanto o macarrão está cozinhando e misture tudo.
- Usar qualquer coisa você tem na geladeira, sobras de carnes ou legumes assados, frango assado; Vale tudo!
- Esta receita fácil de salada de macarrão vai de estação para estação usando qualquer novo e locais.
- O molho pode ser qualquer molho engarrafado (do vinagrete ao rancho) ou a versão caseira listada abaixo.
- Prepare com antecedência e leve à geladeira, tornando-o perfeito para festas, potlucks e piqueniques.
- Vai ficar bem para almoços ao longo da semana.
Ingredientes para a salada de macarrão
- Massa – Escolha a sua massa! Formas de massa média funcionam bem para esta receita. Em vez de macarrão rotini, use penne ou laços.
- Vegetais – Escolha uma combinação de cores e texturas para um pouco de crunch. Tomates cereja, pepinos, pimentões vermelhos e cebolas vermelhas ou verdes são os favoritos.
- Queijo/Carne – Adicione um pouco de salame, calabresa, presunto em cubos ou outras carnes curadas. Bocconcini pode ser trocado por mussarela em cubos.
- Sabores ousados - Você vai querer adicionar algo com um sabor ousado à salada. Azeitonas, picles, pedaços de bacon, tomates secos ao sol, alcachofras, queijos fortes ou uma porção de pesto ou tapenade funcionam bem.
variações
Esta salada de macarrão frio pode ser alterada dependendo do que está na sua geladeira.
- adicione qualquer tipo de vegetal, incluindo brócolis picado ou floretes de abobrinha
- troque a mussarela fresca por uma pitada de parmesão ou queijo feta
- as azeitonas pretas podem ser trocadas por outro favorito em conserva, como azeitonas kalamata, alcaparras ou até alcachofras marinadas
- polvilhe com ervas frescas como endro, salsa ou manjericão fresco. adicione um pouco de suco de limão, se quiser.
Proporção de salada de macarrão
Altere a massa, o molho ou as coberturas como quiser, usando esta proporção como guia:
- 1 libra de macarrão
- 5-6 xícaras de suplementos (legumes, carne, queijo)
- 1 xícara de molho
Molho para salada de macarrão
Para esta receita, mantemos o sabor leve e fresco. Adoro uma salada de macarrão com molho italiano, mas use qualquer vinagrete picante que você goste, do grego ao balsâmico e até um vinagrete de limão fresco.
para fazer um rápido molho de salada de macarrão caseirobater o seguinte:
- ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho picado
- ½ colher de chá de orégano seco e manjericão
- 1 colher de chá de mel e mostarda Dijon
- ao bater, muito devagar regue com ½ xícara de azeite até incorporar.
Molhos engarrafados também funcionam bem para saladas de macarrão, certifique-se de se vestir generosamente, pois o macarrão absorve um pouco do molho enquanto fica. Os sabores vão se fundir à medida que a salada de macarrão descansa, então certifique-se de prepará-la um pouco antes do tempo.
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Como fazer salada de macarrão
A salada de macarrão é uma refeição rápida e farta.
- Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada. Escorra bem e lave com água fria (por receita abaixo).
- Ingredientes da Picanha: Enquanto a massa cozinha, pique os ingredientes restantes e coloque-os em uma tigela grande.
- Combinar: Misture o macarrão e os legumes com o molho. Refrigere até 2 horas antes de servir.
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Curto no tempo?
Se você estiver com pouco tempo, compre uma salada grega preparada no supermercado.
Tem todos os vegetais picados que você precisa, incluindo pepinos, tomates, pimentões e cebolas. Misture com macarrão cozido e seu molho favorito!
Dicas para uma salada de macarrão perfeita
Combine com hambúrgueres de frango de churrasco ou coxas de frango grelhadas.
- Cozinhe a massa até ficar al dente, ela vai amolecer um pouco mais à medida que absorve o molho.
- Vista muito generosamente, pois a massa vai absorver o molho.
- Dê um tempo para a salada de macarrão esfriar na geladeira, ela ficará muito melhor!
- Corte os suplementos bem pequenos para obter um pouco de tudo em cada mordida.
armazenar
A salada de macarrão fica melhor quando fria, então guarde em um recipiente coberto na geladeira por até 4 dias. A massa cozida não congela bem, então é melhor fazer um novo lote a cada vez, mas ainda é muito fácil e é melhor se estiver fresco!
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receita de salada de macarrão fácil
Salada de Macarrão com legumes frescos e um molho italiano picante é perfeito para um potluck ou churrasco no quintal!
Ingredientes
- 1 libra de macarrão tricolor rotini ou médio rotini ou penne
- 1 xícara de queijo mussarela, em cubos ou bocconcini cortados em pedaços pequenos
- 1 ½ xícaras de pepino inglês picado
- 1 litro de tomates uva, cortados ao meio
- 1 xícara de pimentão, de qualquer cor, cortado em tiras de ½ polegada
- ¼ xícara de azeitonas pretas fatiadas, ou a gosto
- ¼ xícara de cebola roxa, cebolinha verde, picada ou fatiada ¼ de polegada
- 1 xícara de molho italiano ou molho caseiro nas notas
- 3 colheres de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água e sal até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e enxágue com água fria.
- Enquanto a massa cozinha, pique todos os legumes.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Adicione o molho e misture bem.
- Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.
notas
Qualquer massa média pode ser usada. Certifique-se de cozinhar al dente (firme), pois o molho vai amolecer ainda mais a massa. Enxágüe com água fria depois de cozido para evitar o cozimento. Vista a salada generosamente, pois a massa vai absorver o molho. Você pode usar qualquer vegetal nesta receita (incluindo sobras de legumes cozidos / assados). Favoritos adicionais incluem abobrinha, ervilha, pimentão, tomate e pepino. Adições opcionais, mas deliciosas, incluem presunto picado, bacon, salame, tomate seco, pesto, alcachofras ou brócolis.
Para fazer um molho de salada de macarrão caseiro rápido, misture o seguinte:
- ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de orégano seco e manjericão
- 1 colher de chá de mel e mostarda Dijon
- ao bater, muito devagar regue em 1/2 xícara de azeite até incorporar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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