Receita de torta de cereja caseira

03/07/2022 - Actualizado: 29/09/2022

Leste Receita de torta de cereja tem todas as vibes de verão! Massa de torta caseira amanteigada e escamosa com recheio doce de cereja, repleto de suculência de cereja assada. Não só o bolo é absolutamente delicioso, mas também é tão FÁCIL de fazer!

Como crocante de pêssego caseiro, este bolo é melhor servido quente com sorvete de baunilha ou chantilly, e é o deleite de verão perfeito.

Torta de cereja inteira com uma fatia faltando com duas colheres

torta de cereja caseira

Nada supera uma torta caseira do zero e essa torta de cereja é com certeza! Esta crosta de torta de shortbread é tão fácil de fazer e infalível! A crosta é tão crocante e segura bem, mas é escamosa e macia. Quando combinado com o simples recheio de cereja, é uma combinação que toda a família vai adorar.

As tortas de cereja são melhores quando as cerejas estão na estação, assim como uma torta de pêssego durante a estação do pêssego.

pedaço de torta de cereja caseira com sorvete em um prato branco com uma colher com a torta inteira ao fundo

Dicas para fazer torta de cereja

  • Certifique-se de que a manteiga está FRIA! Eu gosto de cortar a manteiga em cubos e colocar de volta na geladeira até ficar pronto.
  • A água deve ser água gelada, Não água à temperatura ambiente. Para garantir que sua água esteja fria o suficiente, adicione alguns cubos de gelo à água e meça a partir daí.
  • Prepare o recheio antes de abrir a massa da torta. Você quer preparar o bolo o mais rápido possível.
  • Embora esta seja uma receita de torta de cereja fresca, você pode facilmente substituir o recheio de cereja fresca pelo recheio de torta enlatada, se quiser.

Cerejas em uma crosta de torta

Como fazer recheio de torta de cereja

Esta receita caseira de recheio de torta de cereja é tão fácil de fazer. Para tornar a preparação ainda mais fácil, você pode descaroçar as cerejas com antecedência ou usar um caroço de cereja! Se você não tiver um caroço de cereja, use um canudo ou pauzinhos para remover os caroços.

Para fazer o recheio:

  1. Retire os caroços das cerejas e corte cerca de 1/3 das cerejas ao meio.
  2. Combine as cerejas, suco de limão, açúcar, amido de milho (age como espessante) e um pouco de baunilha.

Ao usar cerejas doces, adicione 1/2 xícara de açúcar. Se você usar cerejas azedas ou azedas, ou preferir uma torta de cereja doce, sinta-se à vontade para adicionar mais açúcar de acordo. Se preferir uma torta de cereja azeda, reduza o açúcar.

posso congelar

Sim! A torta de cereja pode ser congelada antes ou depois de assar. Embrulhe bem com filme plástico. O bolo dura até 3 meses.

Mal posso esperar para você experimentar a melhor receita de torta de cereja de todos os tempos!

Sobremesas deliciosamente frutadas

  • Cheesecake com cerejas da Floresta Negra - uma saborosa sobremesa sem assar!
  • Torta de morango e ruibarbo: equilíbrio perfeito entre doce e azedo
  • Blueberry Lemon Bread - derrete na boca com delicadeza
  • Pêssegos e Creme - Simples e delicioso com um toque de canela!
  • Receita de pão doce - feito com recheio de doce de geléia!

Receita de torta de cereja caseira

Esta torta de cereja é absolutamente deliciosa e é tão FÁCIL de fazer! Prepare-se para impressionar!

Ingredientes

borda do bolo

  • 2 ⅓ xícaras de farinha de trigo, peneirada
  • 2 colheres de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 tabletes de manteiga sem sal em cubos frios (1 xícara)
  • ⅓ xícara de água gelada

Recheio de torta de cereja

  • 5 xícaras de cerejas sem caroço
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • ¼ xícara de amido de milho
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

lavagem de ovo

  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de chá de leite

Decorar

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo opcional

Instruções

borda do bolo

  • Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o sal e o açúcar.
  • Usando um cortador de massa, misture a manteiga fria em cubos na mistura de farinha até obter uma farofa.
  • Adicione lentamente água gelada e continue misturando com o cortador de massa. Não misture demais, deve ficar quebradiço.
  • Transfira para a superfície de trabalho e molde em 2 discos. Cubra os discos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora (ou durante a noite).

Recheio de torta de cereja

  • Descasque as cerejas. Corte cerca de ⅓ cerejas ao meio (se desejar). Combine com suco de limão, baunilha, açúcar e amido de milho.

Monte a torta de cereja

  • Estenda a crosta de torta para cerca de um círculo de 12 "e transfira para um prato de torta de 9". Delicadamente, abaixe a crosta da torta para que fique uniforme em toda a forma, com uma pequena crosta pendurada nas bordas.
  • Adicione o recheio da torta na massa da torta.
  • Abra a segunda massa de bolo. Crie o desenho desejado na massa do bolo. Coloque por cima do recheio da torta.
  • Aperte as bordas em excesso ao longo das laterais do bolo. Sele e flaute as bordas do bolo.
  • Pincele o bolo com ovo batido e polvilhe com açúcar mascavo (se desejar)
  • Asse em forno pré-aquecido a 400°F por 30 minutos. Abaixe o fogo para 350 ° F e asse por mais 30-35 minutos. Se o topo do bolo começar a dourar e o fundo não estiver assado, cubra o bolo frouxamente com papel alumínio até que o fundo termine de assar.
  • Deixe o bolo esfriar, fatie e saboreie com sorvete de baunilha ou chantilly.
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