Receita fácil de calzone caseiro

02/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Um Calzone é como um bolso de mini pizza e é tão fácil de fazer em casa! Uma crosta de massa de pizza é recheada até a borda com queijo e as coberturas são assadas até dourar.

Faça-os seus próprios, adicionando suas coberturas e recheios favoritos! Eles são uma ótima refeição portátil e aquecem bem para lanches e refeições rápidas durante a semana!

Calzones em papel manteiga

O que é um calzone?

Um calzone é uma pizza dobrada no forno que tem as bordas seladas para que todas as coisas boas fiquem dentro.

Qualquer coisa que vá em uma pizza pode ir em um calzone! Os recheios de pizza são colocados no meio da massa de pizza em forma circular. A massa é então dobrada, enrolada, revestida com ovo batido ou pincelada com azeite e assada no forno.

Ingredientes para Calzones em uma assadeira

Stromboli x Calzone

Tanto os strombolis quanto os calzones têm a mesma massa e até os mesmos ingredientes, embora um calzone tradicional geralmente contenha ricota.

A principal diferença está na forma como eles são selados. Um stromboli é enrolado e um calzone é prensado e selado. Um Stromboli é fatiado após o cozimento, enquanto um calzone geralmente é de mão ou de porção única.

Seja qual for a sua preferência, ambos são deliciosos!

Massa e coberturas para Calzones em uma tábua de corte

Dicas e variações

Massa Use massa de pizza caseira ou comprada/enlatada. Qualquer um funciona bem nesta receita.

Muitas pizzarias locais (ou mercados italianos) vendem massa caseira fresca e pode ser armazenada no freezer. Eu sempre pego um par de pacotes para ter em mãos!

enchimentos Eu uso um pouco de molho de pizza e sempre sirvo com extra para mergulhar. O céu é o limite para os fillers. Certifique-se de que suas carnes estejam cozidas e quaisquer vegetais aguados (como cogumelos ou abacaxi) estejam cozidos e/ou bem drenados.

Queijo Mussarela (e um pouco de parmesão, se quiser) adiciona o sabor perfeito. Ricota é uma adição tradicional e deliciosa (mas não é algo que costumo ter à mão). Suba no que tiver em mãos.

Certifique-se de deixar os calzones esfriarem por alguns minutos, pois os recheios estarão quentes. Alguns minutos de descanso evitarão que o queijo fique muito líquido.

Calzones em uma assadeira

Como fazer um Calzone

Fazer calzones é tão fácil quanto dobrar uma pizza ao meio!

  1. Divida a massa de pizza pré-preparada em porções iguais e enrole em um círculo.
  2. Em uma metade da massa, espalhe os ingredientes. Dobre e dobre as bordas.
  3. Corte as aberturas, pincele com óleo e asse (por receita abaixo).

Sirva calzones quentes com molho marinara.

Calzone aberto em papel manteiga

Sobras

A melhor maneira de armazenar as sobras é colocá-las em um recipiente hermético e guardá-las na geladeira por até 3 dias.

Para congelar os calzones, coloque-os em um saco com zíper etiquetado com a data. Eles devem ser mantidos por cerca de um mês.

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Receita fácil de calzone caseiro

Estes calzones recheados com queijo e coberturas. Coma-os recém-saídos do forno!

Ingredientes

  • 1 quilo de massa de pizza
  • ½ xícara de molho de pizza
  • ½ xícara de cebola amarela picada
  • ½ xícara de pimentão verde picado
  • ½ xícara de calabresa fatiada
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de azeite

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F e forre uma bandeja grande com papel manteiga.
  • Divida a massa de pizza em 4 partes iguais e enrole cada bola de massa em um círculo de 1/4 de polegada de espessura.
  • No meio de cada círculo de massa, adicione partes iguais de salsa, cebola amarela, pimentão verde e calabresa fatiada. Certifique-se de deixar um pouco de espaço nas bordas para que você possa fechar o calzone.
  • Polvilhe as coberturas com partes iguais de queijo ralado. Em seguida, dobre a outra metade da massa sobre os ingredientes e dobre as bordas.
  • Corte 2-3 saídas de ar na parte superior do calzone e coloque na assadeira preparada.
  • Pincele com azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja totalmente cozida e o calzone dourado.
  • Sirva com molho de pizza quente para mergulhar.

notas

Usar massa de pizza caseira ou loja comprado.
Verifique suas pizzarias locais (ou o mercado italiano) para massa caseira fresca e guarde um pouco mais no freezer.
Certifique-se de que as carnes estejam cozidas e os vegetais aquosos (como cogumelos ou abacaxi) estejam bem cozidos e/ou escorridos. Algumas colheres de sopa de ricota podem ser adicionadas para um calzone tradicional.
Certifique-se de deixar os calzones esfriarem por alguns minutos, pois os recheios estarão quentes. Alguns minutos de descanso evitarão que o queijo acabe.

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