risoto de abobrinha

03/05/2022 - Actualizado: 24/09/2022

O risoto de abóbora parece um daqueles itens de menu chiques, mas na verdade é fácil de fazer!

Com esta receita fácil, o risoto pode enfeitar sua mesa em qualquer dia da semana como um delicioso acompanhamento ou prato principal sem carne.

Detalhe do risoto de abobrinha

Risoto cremoso de abobrinha

Adoramos esta receita porque…

  • Risoto é mais fácil de fazer do que você pensa.
  • abóbora assada adiciona um sabor doce caramelizado perfeito para o outono (ou qualquer época do ano)
  • embora leve algum tempo, é fácil de fazer em apenas alguns passos
  • você pode adicionar seus vegetais, ervas ou queijos favoritos para mudar

Ingredientes para fazer Risoto de Abobrinha

Ingredientes

ABÓBORA A abóbora pode ser trocada por outras abóboras doces, como abóbora, abóbora ou até batata-doce!

CALDO Embora eu prefira o sabor do caldo de galinha, o caldo de legumes também funcionará nesta receita.

ARROZ O arroz arbóreo é o meu arroz favorito para risoto. É um arroz de grão curto encontrado na maioria dos supermercados e faz um delicioso prato cremoso. Você pode usar outros tipos de arroz, mas não será tão cremoso.

Abóbora Butternut em uma panela para fazer Risoto Butternut Squash

Como fazer risoto de abobrinha

Aqui está uma visão geral para mostrar como fazer risoto como um chefe!

  1. Abóbora assada no forno.
  2. Refogue a cebola e o arroz integral em uma panela.
  3. Adicione o vinho e mexa até evaporar, adicione a abóbora e os temperos (conforme receita abaixo).
  4. Lentamente, adicione o caldo morno um pouco de cada vez até que o arroz esteja cozido e a mistura fique cremosa.

Tempere com sal e pimenta, decore com queijo parmesão e sirva.

adicionando abóbora ao risoto de abóbora

DICA PROFISSIONAL: Se sobrar, leve à geladeira durante a noite e forme os rissóis. Refogue-os no azeite.

adicionando queijo ao risoto de abóbora

dicas para o sucesso

  • Escolha abóboras pesadas, de cor uniforme e livres de manchas e pontos moles.
  • Assar a abóbora adiciona sabor extra.
  • Certifique-se de que o caldo esteja morno antes de adicioná-lo ao arroz.
  • O truque para um risoto perfeito é adicionar o líquido bem devagar, mexendo após cada adição.

Mais arroz favoritos

  • receita fácil de arroz frito
  • Sopa de Arroz de Frango
  • Risoto de Parmesão
  • Caçarola de arroz de brócolis do zero
  • Arroz de abóbora
  • Arroz da terra
  • Arroz Manteiga de Alho
  • Risoto Instantâneo de Cogumelos

Sua família adorou este risoto de abóbora? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

risoto de abobrinha

O Risoto de Abóbora Butternut é salgado com um pouco de doce, perfeito para jantares ou uma ocasião especial!

Ingredientes

  • 2 xícaras de abóbora ½" em cubos, cerca de 1 libra
  • 2 colheres de sopa de azeite divididas
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco ou caldo extra
  • ¼ colher de chá de sálvia moída
  • 4 xícaras de caldo de galinha dividido, ou conforme necessário
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pincele com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora com o lado cortado para cima na assadeira por 55 a 60 minutos ou até ficar macia. Retire a abóbora e corte-a em cubos.
  • Adicione o restante do azeite e a cebola em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe até a cebola começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o arroz e cozinhe até que o arroz comece a dourar levemente, cerca de 5 minutos a mais.
  • Adicione o vinho e cozinhe até evaporar enquanto mexe. Adicione a abóbora e a sálvia.
  • Aqueça o caldo no micro-ondas.
  • Adicione o caldo quente ½ xícara de cada vez mexendo até evaporar após cada adição. Isso levará cerca de 20 a 25 minutos, a abóbora começará a quebrar à medida que o arroz for mexido. Continue adicionando o caldo deixando evaporar após cada adição até que o arroz esteja macio e cremoso.
  • Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário, decore com queijo parmesão.

notas

É importante que o caldo que você adiciona seja aquecido. Para cozinhar a abóbora mais rápido, descasque-a e corte-a em cubos de 1 ". Misture com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora em uma assadeira e asse por 30 minutos ou até ficar macia. Em vez de assar, a abóbora pode ser fervida em água salgada até ficar macia ou cozida no vapor.

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