rolos de repolho fáceis

15/06/2022 - Actualizado: 18/10/2022

Esta receita de rolinhos de repolho recheado é uma que eu gostava na cozinha da minha avó há anos e anos.

Folhas jovens de repolho são recheadas com uma mistura de carne e arroz e assadas com um simples molho de tomate.

Este prato pode ser feito com antecedência e reaquece e congela bem.

Rolinhos de repolho cozidos em uma panela

Tipos de rolos de repolho

Esta receita de rolo de repolho vem da minha avó e da minha mãe. Minha avó emigrou da Polônia, então nós apreciamos muitos pratos de repolho ou até mesmo repolho frito. Entre pierogi e rouladen, a cozinha da vovó sempre cheirava incrível e sempre havia algo incrível para comer!

Existem muitas maneiras diferentes de fazer rolinhos de repolho, dependendo da tradição da família e da localização. repolho polonês os rolos geralmente contêm carne e arroz, enquanto a versão ucraniana que minha amiga Penny faz geralmente contém apenas arroz.

Enquanto alguns adicionam carne crua e arroz e cozinham com o repolho, nossa família sempre pré-coziu o arroz e a carne.

Ingredientes do rolo de repolho com rótulos

Ingredientes em rolos de repolho

Repolho

Usamos uma cabeça de repolho verde comum e fervemos em uma panela grande de água para torná-la macia. Muitas pessoas congelam a cabeça inteira de repolho e descongelam para eliminar a etapa de fervura, mas acho que o repolho não é tão macio assim.

mistura de carne

Minha avó sempre usava carne de porco em seus rolinhos de repolho, então eu uso uma mistura de carne bovina e suína. Você pode usar apenas um ou outro (ou qualquer carne moída). Arroz branco de grão longo cozido é adicionado à carne junto com um ovo para ajudar a mantê-la unida.

Mergulhar

A maioria das receitas de rolo de repolho polonês é coberta com molho de tomate ou suco de tomate. Adoramos adicionar uma lata de sopa de tomate ao molho de tomate. Pode não ser típico, mas suaviza e adoça levemente o molho e fica delicioso!

ingredientes em panela com tigela de repolho para fazer rolinhos de repolho

Como fazer rolinhos de repolho

  1. Leve uma panela grande de água para ferver. Cozinhe o repolho até ficar macio.
  2. Cozinhe o arroz mal cozido conforme a receita abaixo. Doure a carne moída e a carne de porco enquanto o arroz cozinha. Junte os demais ingredientes do recheio
  3. Adicione o recheio às folhas de repolho e enrole. Coloque o lado da costura para baixo em uma panela.
  4. Cubra com o molho e leve ao forno.

processo de enrolar rolinhos de repolho e colocá-los em um prato

Dicas para ótimos rolinhos de repolho

  • Para as folhas de repolho mais tenras, ferva-as em água salgada.
  • Corte 1/2 polegada da cabeça do repolho, as folhas vão cair enquanto cozinham.
  • Depois de fervida, use uma faca pequena para cortar o caule grosso da folha (imagem acima).
  • Sobreponha as folhas menores e recheie, mesmo que não sejam bonitas vão cozinhar perfeitamente.
  • Você pode ter sobras de recheio, dependendo do tamanho do seu repolho. Recheio adicional pode ser adicionado à sopa de tomate ou recheado com abobrinha ou pimentão.
  • Os rolos de repolho podem ser congelados antes ou depois de assados.

Rolos de repolho fáceis de chapear

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Você fez esses rolinhos de repolho? Deixe um comentário e classificação abaixo!

rolos de repolho fáceis

Rolos de repolho caseiros são tão saborosos e recheados. Com carne, arroz, molho e repolho, são iguais aos que a vovó fazia!

Ingredientes

  • 1 cabeça de repolho verde
  • 1 xícara de arroz cru
  • 1 libra de carne de porco moída (ou peru moído)
  • ½ quilo de carne moída
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de endro
  • 3 colheres de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata (14 onças) de tomate em cubos com sucos
  • 1 ovo
  • 1 ½ xícaras + ⅓ xícara de molho de tomate, dividido
  • 1 lata de sopa de tomate de 10,5 onças

Instruções

  • Ferva as folhas de repolho por cerca de 2 minutos ou até ficarem macias. (Veja a nota abaixo para remover folhas.) Reserve para esfriar.
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, mas reduza o tempo de cozimento em 5 minutos para que o arroz fique malpassado. Deixou de lado.
  • Cozinhe a carne de porco (ou peru), carne bovina, cebola, alho e temperos na frigideira até não restar rosa. Escorra qualquer gordura. Adicione o arroz, os tomates picados e ⅓ xícara de molho de tomate. Adicione o ovo.
  • Misture o molho de tomate restante e a sopa de tomate em uma tigela. Espalhe uma camada muito fina da mistura de molho de tomate em uma panela 9x13.
  • Remova ou afine quaisquer caules grossos das folhas de repolho. Coloque a folha de repolho plana e adicione ¼ a ⅓ xícara de recheio no centro da folha. Dobre as laterais e enrole o repolho. Coloque o lado da costura para baixo na panela. (Veja nota para folhas pequenas). Repita com o repolho restante.
  • Despeje o molho sobre o repolho e cubra bem com papel alumínio. Asse por 75-90 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

notas

Para remover as folhas da cabeça do repolho, corte cerca de ¼” da parte inferior da cabeça e coloque toda a cabeça do repolho em água fervente. Ferva cerca de 2 minutos. Descasque as folhas macias. Retorne a cabeça restante para a água fervente e repita. até que todas as folhas sejam removidas Remova os caules duros das folhas cozidas.

  • Depois de fervida, use uma faca pequena para cortar o caule grosso da folha (imagem acima).
  • Sobreponha as folhas menores e recheie, mesmo que não sejam bonitas vão cozinhar perfeitamente.
  • Você pode ter sobras de recheio, dependendo do tamanho do seu repolho. Recheio adicional pode ser adicionado à sopa de tomate ou recheado com abobrinha ou pimentão.
  • Os rolos de repolho podem ser congelados antes ou depois de assados.
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