salada cremosa de pepino

03/08/2022 - Actualizado: 10/10/2022

salada cremosa de pepino É um grampo de verão refrescante em qualquer piquenique, churrasco ou potluck. Pepinos crocantes e endro fresco de verão, todos misturados em um simples molho de creme azedo.

Esta receita fácil vem junto em pouco tempo com ingredientes que provavelmente já estão na cozinha. Leva apenas alguns minutos para preparar e é o acompanhamento perfeito ao lado de frango grelhado ou costelas de churrasco. Especialmente com um lado de milho grelhado na espiga!

Salada cremosa de pepino em uma tigela sendo mexida com uma colher

O que há na salada de pepino?

Salada de pepino é uma deliciosa mistura de verão de pepino, endro e molho! Com um molho feito de creme de leite, maionese e vinagre, você tem o básico! É só tempero e uma pitada de açúcar daí!

PEPINOS:

eu prefiro pepinos ingleses longos para esta receita, pois são de casca fina e não precisam ser descascadas (embora você possa descascá-las se preferir).

Se você usar pepinos de campo regulares, a pele pode ser dura, então sugiro descascá-los ou pelo menos descascar algumas tiras. As sementes dos pepinos do campo são maiores, então muitas vezes eu as corto ao meio e raspe as sementes para evitar que a salada fique aguada.

CEBOLAS: As cebolas brancas são opcionais, mas dão um ótimo sabor a esta salada de pepino. Escolha cebolas com casca branca (não amarela), pois são um pouco mais macias. Corte a cebola em fatias finas e deixe de molho em água fria enquanto prepara a salada para tirar um pouco do sabor da cebola.

Para uma versão mais saudável, adicione um pouco de repolho picado. Coloque-o em um wrap para um almoço vegetariano rápido e refrescante!

Foto aérea de pepinos e cebolas em um recipiente de vidro

Como fazer salada cremosa de pepino

Esta salada cremosa de pepino começa com pepinos frescos e crocantes.

  1. Descasque os pepinos, se desejar, e remova as sementes se estiver usando pepinos do campo.
  2. Corte em pedaços de ¼ de polegada.
  3. Misture os ingredientes restantes e adicione delicadamente os pepinos fatiados.

Leve à geladeira uma hora antes de servir. Decore com endro picado.

GORJETA: Embora seja opcional, raspar as sementes dos pepinos evitará que a salada fique encharcada. Se você usar pepinos menores, não é necessário raspá-los.

Uma tigela com cebolas, pepinos e especiarias e outra tigela com molho cremoso e um batedor

Molho: Cremoso ou Vinagrete

Eu sempre fiz um molho cremoso para esta salada de pepino com creme azedo, um pouco de maionese e uma pitada de vinagre para dar um pouco de sabor.

Para torná-lo mais saudável, substitua o creme de leite pelo iogurte grego (costumo usar isso nas minhas batatas assadas ou para cobrir as fajitas de frango)!

Se você preferir uma salada de pepino com molho de vinagre, você pode simplesmente substituir o molho nesta receita por:

  • 1/3 xícara de vinagre branco ou vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite light
  • 2 colheres de água
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de dill fresco
  • sal pimenta

Quanto tempo dura na geladeira?

A Salada Cremosa de Pepino durará vários dias, desde que seja mantida fria e coberta. É melhor quando frio, mas esfria facilmente. Tente adicionar mais alguns pepinos crocantes ou até mesmo algumas cebolas brancas picadas!

Para avançar

Esta receita pode ser feita 4-5 horas antes para obter o melhor sabor, assim os pepinos ficam crocantes! Se você quiser fazer mais tarde, pique os pepinos e as cebolas se estiver usando e misture com o molho antes de servir.

Mais favoritos de pepino

  • Salada cremosa de tomate e pepino - tomates suculentos e pepinos crocantes
  • bruschetta de pepino Delicioso no pão de alho crocante!
  • Salada de grão de bico - feito com um curativo simples
  • Salada de Camarão Cítrico e Abacate – deliciosos sabores cítricos cremosos!
  • Salada de pepino e abacate – Ingredientes ricos e frescos!

salada cremosa de pepino

Salada de pepino é um grampo refrescante de verão.

Ingredientes

  • 2 pepinos ingleses compridos
  • Opcional: ⅓ xícara de cebola branca fatiada

Curativo

  • ½ xícara de creme de leite ou iogurte grego natural
  • 3 colheres de maionese
  • ¼ xícara de endro fresco picado
  • 3 colheres de vinagre branco
  • ½ colher de chá de açúcar branco
  • Sal a gosto

Instruções

  • Descasque os pepinos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Raspe as sementes, se desejar, e corte em fatias de ¼ ″.
  • Combine todos os ingredientes do molho e misture com pepinos.
  • Leve à geladeira 1 hora antes de servir.
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