Salada de batata e picles

08/05/2022 - Actualizado: 08/10/2022

Esta salada de batata com picles de endro é deliciosa e cheia de picles crocantes em um molho infundido com suco de picles! Esta salada de batata faz dos picles de endro a estrela do prato e faz um acompanhamento que será o sucesso de qualquer churrasco de verão!

Tigela de salada de batata de picles de endro com dois picles no topo

Se você leu meu blog, deve ter notado que eu tenho essa coisa de picles de endro, eu realmente amo eles. Na verdade, você ficaria surpreso com quantos pratos você pode adicioná-los.

Dill Pickles é a maneira perfeita de intensificar o seu jogo de sanduíche de queijo grelhado (isso mesmo, Dill Pickle Bacon Grilled Cheese) e honestamente fazer a MELHOR salada de macarrão que você já comeu. Eles são perfeitos crocantes fritos ou até servidos como um mergulho de endro!

Foto aérea de salada de batata com picles e endro em uma tigela branca

As batatas de casca vermelha são a escolha perfeita para a salada de batata, pois mantêm sua forma, dão uma textura cremosa e não absorvem muita água quando fervidas. Contanto que suas batatas tenham uma casca fina (como batatas vermelhas ou douradas yukon), não há necessidade de descascá-las (se você não gosta de pele, certamente pode descascá-las).

Depois que as batatas estiverem cozidas e resfriadas, gosto de amassar levemente algumas delas para obter uma ótima textura cremosa. Você não as quer completamente amassadas, você ainda quer manter a textura e a forma da maioria das batatas.

Salada de batata e picles

A melhor escolha de cebola para esta receita é uma cebola branca com pele branca, não pele amarela. As cebolas de pele branca são muito mais suaves e adicionam a quantidade certa de zing a esta receita.

Adicionar queijo cheddar ralado, ovos cozidos picados e/ou presunto em cubos fará desta deliciosa salada uma refeição! Esta é a opção perfeita para um jantar potluck, porque não só todos adoram, mas é melhor fazer com pelo menos 3-4 horas de antecedência (e pode durar até 3 dias na geladeira).

REPINA ESSA RECEITA DE SALADA DE BATATA

Salada de batata e picles

Esta salada de batata com picles de endro é deliciosa e cheia de picles crocantes em um molho infundido com suco de picles! Esta salada de batata faz dos picles de endro a estrela do prato e faz um acompanhamento que será o sucesso de qualquer churrasco de verão!

Ingredientes

  • 3 quilos de batatas com casca vermelha
  • 1 xícara de picles de endro fatiado/picado
  • 1 ½ xícaras de aipo picado
  • 6 ovos cozidos, resfriados e picados (opcional)

Curativo

  • 1 ¼ xícara de maionese
  • 3 colheres de sopa de cebola branca picada
  • 4 colheres de sopa de suco de picles
  • 1 colher de vinagre branco
  • 1 ½ colheres de sopa de mostarda dijon
  • 4 colheres de sopa de endro fresco, picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Corte as batatas e pique-as em cubos pequenos. Cozinhe as batatas até ficarem macias (aprox. 15 minutos). Esfrie completamente. Amasse levemente algumas batatas.
  • Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela grande. Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
  • Leve à geladeira pelo menos duas horas antes de servir.
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