Salada de Couve de Bruxelas

17/08/2022 - Actualizado: 24/09/2022

couve de Bruxelas A salada é uma deliciosa salada de outono e dura dias na geladeira!

Couves de Bruxelas desfiadas, maçãs crocantes, queijo feta, cranberries, arilos de romã e nozes, tudo misturado em um vinagrete de mel e dijon. Esta receita de couve de Bruxelas é um acompanhamento ou almoço perfeito.

Salada de couve-de-bruxelas com cranberries e queijo feta servido

Nossa salada de couve de Bruxelas favorita

Eu gostaria de poder colocar em palavras o quanto eu amo esta receita de Salada de Couve de Bruxelas! É semelhante a uma salada de couve de Bruxelas, mas com mais coberturas e muito sabor.

  • tem todos os melhores sabores de outonomaçãs crocantes, romã suculenta, cranberries secas doces, nozes e queijo feta cremoso.
  • A base é couve de Bruxelas ralada na hora com crocante e sabor (mais sobre como triturar couves de Bruxelas abaixo).
  • É tudo jogado em um vinagrete dijon de mel caseiro fácil.
  • Pode ser feito com antecedência e fica por dias.
  • Mesmo aqueles que não amam couves de Bruxelas Adoro esta salada!

Salada de Couve de Bruxelas com Cranberries e Queijo Feta

Como triturar couves de Bruxelas

Muitas vezes você pode comprar couves de Bruxelas desfiadas na seção de produtos da mercearia (perto das saladas ensacadas).

Dito isto, prefiro desfiá-los em casa. O sabor é melhor e eles são mais crocantes. Eles podem ser esmagados, lavados e armazenados em um saco com zíper na geladeira por até uma semana.

Eles são muito fáceis de triturar e não há necessidade de remover o núcleo.

  1. LIMPAR: Lave as couves de Bruxelas e corte um pequeno pedaço da extremidade do caule. Remova as folhas descoloridas.
  2. TRITURAR/CORTAR: Corte couves de Bruxelas usando um dos 3 métodos a seguir
    1. Passe as couves de Bruxelas pelo seu processador de alimentos
    2. Fatie as couves de Bruxelas em um fatiador de mandolina (certifique-se de usar o protetor para manter os dedos seguros)
    3. Corte as couves de Bruxelas em fatias finas com umafiado faca
  3. LAVAGEM: Depois de cortados, coloque os brotos em uma tigela grande de água fria para enxaguar e escorra bem (eu uso meu centrifugador de salada). Use imediatamente ou coloque em um saco com zíper e guarde por até uma semana.

Ingredientes

  • Couves de Bruxelas raladas – triture-os você mesmo como descrito acima ou compre-os triturados. Use mistura de salada de repolho em uma pitada. Couves de Bruxelas cruas são deliciosas em saladas ou adicionadas à salada de repolho.
  • Fruta – Maçãs (qualquer variedade) e romã adicionam frescor azedo, enquanto cranberries secas (ou passas) adicionam doçura. Um pouco de suco de limão evita que as maçãs escureçam.
  • sabores ousados – Nozes ou nozes adicionam um ótimo sabor de noz. Substitua amêndoas ou pistaches, se você os tiver! Feta adiciona uma textura e sabor salgados cremosos.
  • Curativo – Use azeite leve ou mesmo óleo de canola neste molho. Este molho também é ótimo na salada de couve.

Salada de couve de Bruxelas pronta para misturar com molho

ele é barbeado Salada de couve de Bruxelas É fácil de fazer (e não precisa de cozinhar as couves de Bruxelas) e dura alguns dias no frigorífico, por isso é perfeito para almoços ou como acompanhamento!

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Salada de Couve de Bruxelas

Couves de Bruxelas desfiadas, maçãs crocantes, queijo feta, cranberries, arilos de romã e nozes, tudo misturado em um vinagrete de mel e dijon.

Ingredientes

  • 1 ½ libras de couves de Bruxelas frescas, desfiadas
  • 1 maçã granny smith, ou qualquer variedade
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • ⅓ xícara de cranberries secas ou cerejas secas
  • ⅓ xícara de arilos de romã
  • ¼ xícara de nozes ou nozes picadas
  • 2 onças de queijo feta desintegrado

Curativo

  • ⅓ xícara de azeite
  • 3 colheres de vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de mel
  • 1 ½ colheres de chá de mostarda dijon
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Combine todos os ingredientes do molho em uma jarra pequena e agite bem para combinar.
  • Rale as couves de Bruxelas, lave bem e seque.
  • Pique a maçã e misture com o suco de limão para evitar o escurecimento.
  • Combine todos os ingredientes restantes da salada em uma saladeira grande. Regue com o molho e sirva.

notas

Para triturar as couves de Bruxelas:

  1. Lave as couves de Bruxelas e corte um pequeno pedaço da extremidade do caule. Remova as folhas descoloridas.
  2. Passe as couves de Bruxelas pelo seu processador de alimentos, fatia em um cortador de mandolina, ou corte com um faca tão finamente quanto possível.
  3. Coloque os brotos raspados em uma tigela com água fria para enxaguar, depois escorra bem (eu uso meu centrifugador de salada).

Couves de Bruxelas desfiadas podem ser armazenadas por até uma semana na geladeira.

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