Salada de grão de bico

12/07/2022 - Actualizado: 20/10/2022

A salada de grão de bico combina todos os meus vegetais frescos favoritos em uma deliciosa mordida.

Grão de bico é combinado com tomates suculentos, pepinos crocantes e abacates cremosos, todos misturados em um molho caseiro fácil de beijar limão.

Esta receita fácil de salada é um acompanhamento perfeito para quase qualquer refeição ou um grande almoço. Adicione algumas proteínas, como peitos de frango grelhados, para fazer um jantar saudável!

tigela de madeira cheia de salada de grão de bico

Uma salada repleta de proteínas

  • Para criar uma salada que tenha um ponche de proteína sem adicionar carne, adicione grão de bico!
  • Use qualquer combinação de seus vegetais crus favoritos, esta versão fresca nos lembra uma salada grega.
  • Usar grão de bico enlatado torna-o mais rápido.
  • O molho é fresco e saudável com apenas alguns ingredientes.
  • A salada de grão de bico mantém-se fresca na geladeira por alguns dias (adicione abacate a cada porção se for fazer para o almoço).

Ingredientes da salada de grão de bico

Adoro saladas frescas de verão recheadas com uma grande variedade de produtos.

Vegetais:

  • Use pepinos ingleses ou pepinos bebês, pois eles têm uma pele fina e agradável e não precisam ser descascados.
  • Você pode usar tomates uva (ou tomates cereja) ou tomates roma sem sementes e picados.
  • Pimentões adicionam crocância e sabor, use pimentões vermelhos ou amarelos para um sabor mais doce.
  • O abacate adiciona uma ótima textura cremosa e amanteigada.

grão de bico

O grão de bico também é conhecido como grão de bico. Esta receita pede grão de bico enlatado para economizar tempo. Certifique-se de lavá-los para remover o excesso de sal.

Você pode usar grão de bico seco (cozinhe-o antes de adicioná-lo à salada). Se você estiver usando grão de bico seco, provavelmente vai querer adicionar um pouco de sal extra à receita.

ervas frescas

Esta salada de grão de bico precisa de salsa fresca (a salsa seca não tem o mesmo sabor desta salada). Você pode substituir o coentro ou o endro, se preferir.

Como fazer uma salada de grão de bico

  1. Corte um abacate maduro e misture com suco de limão fresco conforme a receita abaixo.
  2. Adicione os ingredientes restantes, incluindo o grão de bico lavado.
  3. Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e regue sobre a salada. Misture delicadamente.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Esta salada dura dias na geladeira e é um ótimo prato para o almoço! Se você estiver fazendo isso com antecedência, pule o abacate e adicione antes de servir!

ingredientes da salada de grão de bico em uma tigela

Molho de Salada de Grão de Bico

Esta salada está cheia de ingredientes frescos, por isso mantenho o molho agradável e leve. Uma simples mistura de vinagre de vinho tinto e azeite com um toque de tempero é tudo o que é necessário.

Você pode usar o quanto quiser e as sobras vão durar pelo menos 1 semana para polvilhar na salada mista ou até mesmo nos legumes grelhados.

escolha o azeite O azeite extra virgem é considerado o menos processado e o mais saboroso, enquanto o extra light é o mais processado e tem um sabor muito mais leve (mas não é mais leve em gordura ou calorias). Preferimos uma versão mais leve de azeite nesta receita. Óleo vegetal ou óleo de abacate também funcionarão nesta receita!

Salada de grão de bico em uma tigela de madeira

dicas de receitas

  • corte um abacate removendo a semente e cortando a polpa em quadrados bem na pele. Use uma colher para colocar facilmente os cubos em uma tigela.
  • Suco de limão adiciona sabor à salada e evita que o abacate fique marrom. Se você estiver fazendo isso com antecedência, deixe o abacate de fora e adicione um pouco antes de servir.
  • O grão de bico pode ser substituído por outros feijões enlatados, como o feijão preto. Certifique-se de enxaguar e escorrer antes de adicioná-los à salada.
  • Uma pitada de queijo feta é um ótimo complemento para esta salada.

Salada de grão de bico em uma tigela de madeira com colheres

variações

Esta receita de salada de grão de bico é tão versátil. Troque seus vegetais favoritos; pimentão vermelho para pimentão verde, cebola branca ou verde para cebola roxa.

Tente adicionar azeitonas ou um pouco de queijo feta. O queijo feta é bastante salgado por si só, comece com menos sal ao adicionar temperos.

A salada de grão de bico é uma refeição completa com baixo teor de gordura, rica em proteínas e incrivelmente deliciosa. Uma salada super poderosa que é tão satisfatória e… divertida!

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Salada de grão de bico

Esta bela salada de grão de bico combina todos os meus vegetais frescos favoritos em uma deliciosa mordida. Grão de bico é combinado com tomates suculentos, pepinos refrescantes e abacates cremosos, todos misturados em um molho caseiro fácil de beijar limão.

Ingredientes

  • 1 abacate
  • ½ limão fresco
  • 2 xícaras de tomates-uva fatiados
  • 2 xícaras de pepino em cubos
  • 1 lata de grão de bico, escorrido (19 onças)
  • ¾ xícara de pimentão verde picado
  • ½ xícara de salsa fresca picada
  • ¼ xícara de cebola roxa fatiada

Curativo

  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher de chá de cominho
  • sal pimenta

Instruções

  • Corte o abacate em cubos e coloque em uma tigela. Esprema o suco de limão sobre o abacate e misture delicadamente.
  • Adicione os ingredientes restantes da salada e misture delicadamente para combinar.
  • Leve à geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

notas

Guarde as sobras de salada de grão de bico cobertas na geladeira por até 3 dias. Mexa para refrescar os sabores e sirva frio.

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