Salada de laranja e funcho

12/07/2022 - Actualizado: 02/10/2022

Esta salada de erva-doce com laranja picante é brilhante e fresca com um molho de laranja picante rápido!

Esta combinação de ingredientes cítricos, salgados, nozes e crocantes é um acompanhamento incrível ou perfeito para harmonizar com salmão grelhado ou camarão.

vista superior da salada de erva-doce em uma tigela com molho ao lado

um lado legal

A erva-doce ralada é frequentemente usada como acompanhamento, servida assada ou até mesmo na pizza. O sabor da erva-doce é semelhante ao anis ou alcaçuz preto e é fresco e crocante.

O funcho pode ser consumido cozido ou cru em saladas ou saladas como nesta receita.

ingredientes para fazer uma salada de erva-doce

Ingredientes

FUNCHO O funcho fresco precisa ser cortado em fatias finas para esta receita.

VEGETAIS Todos os vegetais que você gosta funcionam bem, eu prefiro uma mistura de verduras com folhas tenras para esta receita.

CITRINO Fatias de laranja seccionais adicionam um sabor fresco e saboroso (a toranja é outra ótima adição). Embora demore um pouco, cortar laranjas faz uma ótima salada e pode ser feita com dias de antecedência.

CURATIVO Suco de laranja, vinagre de vinho de arroz, mel, alho e óleo são usados ​​para fazer este molho saboroso e cítrico!

despeje o molho sobre a salada de erva-doce

variações

  • Troque os gomos de laranja por gomos de tangerina enlatados e adicione o suco ao molho ou use pequenos pedaços de toranja fresca e raspas de toranja no molho.
  • Azeitonas pretas fatiadas fazem um acompanhamento dramático e colorido!
  • Beterrabas recém-assadas e refrigeradas são uma adição colorida.
  • Maçãs Granny Smith e pepino ou rabanetes, a salada de erva-doce ganha um visual totalmente novo!
  • Experimente um molho de salada cítrico como uma marinada ou adicione um pouco de molho de soja e use como uma marinada de refogado de estilo asiático!

Como cortar erva-doce para salada

Se você nunca cortou erva-doce antes, é fácil.

  1. Corte o bulbo dos caules verdes (que podem ser consumidos crus ou adicionados a receitas de frituras ou sopas).
  2. Corte o bulbo ao meio para que fique plano e faça fatias finas verticalmente (um bandolim funciona bem se você tiver um).

Como fazer salada de erva-doce

A Salada de Funcho parece gourmet, mas na verdade é super fácil de fazer!

  1. Adicione a erva-doce fatiada ao aipo e verduras mistas. Sacudir.
  2. Prepare o molho (conforme receita abaixo) em um frasco com tampa bem fechada e agite.
  3. Regue sobre a salada e decore com nozes e gomos de laranja.

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Salada de laranja e funcho

Brilhante e colorida, esta salada de funcho é um prato saudável e saboroso que é perfeito como um almoço leve ou acompanhamento.

Ingredientes

  • 1 bulbo grande de erva-doce
  • 1 talo de aipo
  • 8 xícaras de mix de legumes
  • 1 laranja dividida
  • ¼ xícara de nozes cristalizadas ou nozes, picadas

Curativo

  • ½ colher de chá de raspas de laranja
  • ⅓ xícara de óleo vegetal
  • ¼ xícara de suco de laranja
  • 3 colheres de vinagre de arroz
  • 1 colher de mel
  • 1 dente de alho
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • ⅛ colher de chá de sal

Instruções

  • Misture todos os ingredientes do molho em uma jarra com tampa e agite até combinar. Deixou de lado.
  • Corte a casca da laranja e corte-a em gomos. Corte o aipo em fatias finas na diagonal.
  • Corte os talos superiores do funcho (estes podem ser reservados para fritadas) e remova as folhas externas descoloridas. Se o bulbo for muito grande, corte-o ao meio da raiz ao caule.
  • Usando um bandolim (ou uma faca bem afiada), corte o bulbo de erva-doce em fatias finas e coloque em uma tigela, adicione o aipo e a mistura de verduras. Regue com o molho e misture bem.
  • Decore a salada com nozes e pedaços de laranja.
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