este colorido Salada de macarrão vegetariana é um toque fresco na tradicional salada de macarrão de verão e é perfeito como acompanhamento ou prato principal.
Nesta receita, tortellini macios são cozidos e resfriados, depois misturados com uma variedade de legumes frescos, queijo e um molho caseiro rápido. É tão fácil se apaixonar por essa salada!
Um lado favorito do churrasco
Esta é uma ótima salada de macarrão de legumes para qualquer piquenique, festa ou festa!
- Esta salada é recheada com gostoso S saudável ingredientes.
- O molho fresco é feito em casa para que você saiba exatamente o que está nele, e é super fácil de fazer!
- Estão versátil! Troque os vegetais sugeridos por sobras de vegetais assados ou grelhados.
- Este prato pode ser feito antes do tempo e vai manter por dias.
- É o melhor como acompanhamento, mas também é abundante o suficiente para servir como prato principal!
Embora esta seja uma receita de salada de macarrão vegetariana, você pode cobri-la com proteínas como frango grelhado ou camarão.
O que há na salada de macarrão vegetariano?
MASSA: Como esta salada é servida fria, use tortellini de queijo (ou mude para outra massa favorita e adicione um pouco de queijo ralado extra). Lembre-se de cozinhar o macarrão al dente (firme), pois ele vai amolecer um pouco no molho. Você pode trocá-lo por outros tipos de massas como penne, fusilli ou rotini. Massas sem glúten também funcionam.
VEGETAIS: Adições coloridas tornam esta Salada Tortellini linda e deliciosa! Usamos nossos vegetais favoritos inspirados em Tex-Mex, certificando-nos de variar as cores e texturas.
CURATIVO: Um molho caseiro é melhor (que leva apenas alguns minutos para se preparar), mas outros vinagretes como coentro limão, um molho italiano cremoso ou um molho de salada grego também ficariam ótimos com esta base de salada. Para um atalho de molho, use pesto em frasco pré-embalado (adicione um pouco de suco de limão ou lima fresco), azeite ou outro vinagrete favorito.
variações
Feijões: Feijão cannelini, grão de bico e feijão preto ficariam ótimos com este prato e forneceriam um pouco de proteína extra.
Queijo: O queijo de pimenta pode ser substituído por um pouco de queijo feta, Monterey Jack ou queijo bocconcini macio.
Vegetais: Cebola roxa, pepino, abobrinha, brócolis, o que tiver na geladeira! Polvilhe com ervas frescas como salsa ou coentro adicional.
Como fazer salada de macarrão vegetariana
Esta salada é rápida, fácil e incrível!
- Cozinhe macarrão Ao dente. Lave, escorra e resfrie (por receita abaixo).
- Enquanto a massa cozinha, pique os legumes.
- Combine todos os ingredientes, incluindo tortellini resfriado.
- Coloque o molho em uma jarra e agite bem. Misture com a mistura de tortellini.
- Leve à geladeira pelo menos uma hora antes de servir. Adicione o abacate antes de servir.
Dicas de salada de macarrão
- Cozinhe o macarrão al dente (firme), pois ele vai amolecer um pouco no molho.
- Vista a salada generosamente, pois ela absorverá o molho à medida que fica.
- Refrigere a salada antes de servir para permitir que os sabores se fundam.
- Esta é uma ótima salada de preparação! Coloque a salada pronta em uma tigela e cubra com filme plástico.
- Para um atalho de molho, use pesto em frasco pré-embalado com azeite ou outro vinagrete favorito.
Sobra de salada de macarrão?
A salada restante pode ser mantida na geladeira por 4-5 dias em um recipiente hermético. Infelizmente, esta salada não congelará bem. Então, coma e divirta-se!
Saladas frias favoritas
- Salada de Macarrão Clássica - Fácil de Fazer
- Salada de brócolis: crocante e cremosa
- Salada Cremosa de Pepino - Feito em Minutos
- Salada de macarrão italiano - um favorito da multidão
- Salada de macarrão com pesto: ideal para potlucks
Você fez esta salada de macarrão vegana? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!
Salada de macarrão vegetariano do sudoeste
A salada de macarrão vegetariana é embalada com vegetais frescos e coloridos e tortellini de queijo, misturados com um vinagrete de coentro e limão!
Ingredientes
- ½ quilo de tortellini de queijo fresco
- 1 xícara de milho fresco ou congelado
- 1 xícara de tomates uva cortados ao meio
- 1 xícara de queijo de coalho ralado
- ⅓ xícara de azeitonas pretas
- ⅓ xícara de coentro fresco, picado
- ¼ xícara de cenoura ralada
- ½ pimentão em cubos
- ½ abacate em cubos
- 1 jalapeño pequeno sem sementes e picado
- 2 cebolinhas verdes, em fatias finas
Curativo
- ½ xícara de vinagrete de coentro e limão
QUALQUER
- ½ xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de mel
- 1 dente de alho
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- ¼ colher de chá de sal e pimenta ou a gosto
Instruções
- Cozinhe o tortellini al dente (firme) de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave com água fria.
- Combine o tortellini resfriado em uma tigela grande com todos os ingredientes, exceto o abacate e o molho.
- Combine os ingredientes do molho em uma tigela pequena, mexa na mistura de tortellini. Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir, mexendo de vez em quando.
- Adicione o abacate antes de servir.
notas
As sobras de salada permanecerão na geladeira por 4-5 dias em um recipiente coberto.
Recetas Relacionadas