Sobras de enchiladas de peru

Sobrou muito peru da grande refeição do feriado? assim tão fácil Turquia Enchilada A receita é uma ótima maneira de usar tudo!

Esta caçarola de peru é tão fácil de fazer, o que é uma grande mudança de ritmo depois de todo o trabalho para fazer a grande refeição. Peru desfiado, molho de enchilada e queijo são envoltos em tortilhas macias, depois cobertos com mais queijo e assados ​​no forno até dourar na perfeição.

Uma receita favorita de sobras de peru

• Embora os sanduíches de peru sejam ótimos para as sobras, gostamos de pensar fora da caixa (encontre nossas receitas favoritas de sobras de peru aqui). O peru pode ser usado em quase todas as receitas que usam frango cozido.
• Abandone esse pão branco (ou guarde-o para mais recheio) e decore o peru com um pouco de molho de enchilada picante e queijo derretido quente ou, se você preferir uma versão cremosa, faça Enchiladas de frango com peru cremoso!
• Esta caçarola de enchilada de peru congela bem por mais uma noite.

Ingredientes e variações

PERU Certifique-se de que o peru foi desfiado ou picado antes de colocá-lo na tortilha. O peru pode ser substituído por frango desfiado. Peru moído ou carne bovina também podem ser usados ​​no lugar do peru desfiado.

MOLHO O molho de enchilada pode ser enlatado ou caseiro, use a versão que preferir. Na verdade, é tão fácil fazer molho de enchilada caseiro!

O molho de enchilada é vendido em latas que variam em tamanho de 10 onças a 28 onças. Esta receita usa uma lata de 15 onças de molho ou cerca de 2 xícaras de molho. Você pode usar um pouco mais ou menos se quiser.

TORTAS Tortilhas de milho são tradicionais para enchiladas. Esta receita pode ser feita com tortilhas de milho ou farinha.

VARIAÇÕES Adicione alguns feijões pretos enlatados ou cozidos para uma enchilada mais saudável. Milho, cogumelos ou quaisquer restos de vegetais da geladeira podem ser adicionados!

Molhos para enchiladas de peru

As enchiladas são o paraíso por si só, mas ficam ainda melhores com coberturas!

• VEGETAIS Alface picada, tomate em cubos, azeitonas, abacate e milho terão um ótimo sabor.
• LACTICÍNIOS Creme de leite, queijo cheddar ralado ou até cojita seriam deliciosos.
• GOSTO Top enchiladas com salsa, Pico de Gallo ou guacamole. E não se esqueça do coentro!

Como fazer enchiladas de peru

Esqueça os sanduíches, essas enchiladas estão no menu do jantar de hoje à noite!

1. Refogue o pimentão e a cebola até ficarem macios (por receita abaixo).
2. Recheie as tortilhas com peru, pimentão e um pouco de queijo. Enrole e coloque em uma assadeira.
3. Cubra com molho de enchilada e queijo. Asse até dourar e derreter.

O que servir com enchiladas de peru

Servido com algumas tortilhas e um pouco de arroz de coentro ou arroz de tomate! Uma salada crocante ou alguns legumes assados ​​completam a refeição!

Dicas de receitas e economia de tempo

• Espalhe o molho por dentro da tortilha antes de enrolar ou mergulhe a tortilha no molho antes de rechear.
• Coloque as tortilhas com a costura virada para baixo enquanto rola.
• Asse até ficar bem quente para que as tortilhas não fiquem encharcadas.
• Para tornar esta receita ainda mais rápida, coloque os ingredientes em uma panela (semelhante à nossa Caçarola de Enchilada de Frango).

Para avançar: Monte esta panela com antecedência. Ele vai ficar cru na geladeira por 2 dias.

Congelamento (não cozido): Esta caçarola pode ser montada e congelada crua. Ele vai ficar no freezer por até 3 meses. Certifique-se de que está coberto com uma camada de filme plástico e, em seguida, papel alumínio.

Congelado (cozido): Cozinhe e deixe esfriar antes de congelar. Cubra com filme plástico, depois embrulhe e congele. Ele vai manter por até 3 meses.

Para descongelar: Deixe na geladeira durante a noite. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e cozinhe por 20 minutos ou até aquecer (pode ser necessário diminuir esse tempo se eles já tiverem sido cozidos). Uma boa dica é mantê-lo coberto com papel alumínio enquanto aquece e depois retirá-lo nos últimos minutos de cozimento.

Sobras: As sobras cozidas permanecerão na geladeira por 3-5 dias.

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Sobras de enchiladas de peru

Estas enchiladas com queijo e saborosas são a maneira perfeita de usar todo o peru que sobrou das férias!

Ingredientes

• 2 colheres de chá de azeite
• 1 pimentão verde em cubos
• ½ cebola, picada
• 2 dentes de alho
• 8 tortilhas de 6″ cada, milho ou farinha
• 2 xícaras de sobras de peru ou frango
• 15 onças de molho de enchilada dividido
• 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado, dividido

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte levemente uma forma 9x13.
• Aqueça o óleo em uma panela pequena. Cozinhe a cebola e o pimentão em fogo médio até ficarem macios. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto. Misture com o peru e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Colher ½ xícara de molho de enchilada no fundo da panela preparada.
• Espalhe 1 colher de sopa em cada tortilha. Cubra cada um com ¼ xícara de mistura de peru, 2 colheres de sopa de queijo e mistura de pimenta. Enrole e coloque na assadeira.
• Despeje o molho de enchilada restante por cima e polvilhe com o queijo restante.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse descoberto por 5 a 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

notas

• Espalhe o molho por dentro da tortilha antes de enrolar ou mergulhe a tortilha no molho antes de rechear.
• Coloque as tortilhas com a costura virada para baixo enquanto rola.
• Asse até ficar bem quente para que as tortilhas não fiquem encharcadas.
• Para avançar: Monte esta caçarola e leve à geladeira por até 2 dias antes de assar.
• Congelamento (não cozido): Monte e congele até 3 meses antes ou depois de assar. Certifique-se de que está coberto com uma camada de filme plástico e, em seguida, papel alumínio.
• Descongelamento na geladeira durante a noite. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e cozinhe por 20 minutos ou até aquecer (pode ser necessário diminuir esse tempo se eles já tiverem sido cozidos). Uma boa dica é mantê-lo coberto com papel alumínio enquanto aquece e depois retirá-lo nos últimos minutos de cozimento.