Sopa creme de cogumelos

30/06/2022 - Actualizado: 16/10/2022

Creme caseiro de cogumelos É uma receita de sopa deliciosa e saborosa perfeita para um almoço ou um jantar leve e delicioso! Esta sopa cremosa é carregada com cogumelos frescos para um sabor rico que você não será capaz de resistir!

Sirva ao lado de uma salada fresca e pão de alho caseiro ou biscoitos caseiros fáceis de leitelho para mergulhar.

Foto aérea de duas tigelas de creme de sopa de cogumelos

Cogumelos são um dos meus vegetais favoritos de todos os tempos. Eles têm um delicioso sabor terroso e são perfeitos em uma sopa cremosa. Sirva com muffins de jantar de 30 minutos recém-assados ​​e manteiga de alho caseira para absorver qualquer delícia no fundo da tigela!

Ingredientes para a sopa de creme de cogumelos

Esta receita precisa de apenas alguns ingredientes básicos, creme, caldo, cogumelos e um pouco de vinho branco para aprofundar os sabores. Uma pitada de tomilho e uma folha de louro são os sabores perfeitos para complementar esta deliciosa sopa!

Você pode usar qualquer tipo de cogumelo que quiser (eu uso cremini)! Há tantas opções boas por aí, mas não se preocupe, todas resultarão em uma sopa maravilhosa. Se você quer economizar tempo, compre cogumelos fatiados.

Foto aérea de cogumelos em uma panela branca com uma colher de pau

Cogumelos para Sopa de Cogumelos

  • Os cogumelos Cremini são os meus favoritos pelo sabor que adicionam. Eles também adicionarão um pouco de cor a uma sopa branca cremosa. Mantém o mesmo sabor, mas dá uma cor um pouco mais profunda no produto acabado.
  • Cogumelos brancos são os cogumelos mais comuns, mas você pode usar o tipo que quiser!
  • As baby bellas são basicamente cogumelos marrons e têm uma cor mais escura e um sabor um pouco mais rico.

No entanto, como há tão poucos ingredientes nesta sopa, não economize na qualidade! Recomendamos usar creme de leite (ou leite evaporado se você não tiver creme), manteiga de verdade em vez de margarina... bem, você entendeu!

Close-up de creme de sopa de cogumelos em uma concha

Como fazer creme de sopa de cogumelos

Cogumelos são uma ótima base para qualquer receita porque eles têm um sabor tão terroso (eu até faço minha própria sopa de cogumelos caseira condensada para usar em ensopados).

Esta receita de sopa cremosa combina muito facilmente!

  1. Cozinhe as cebolas e os cogumelos na manteiga até ficarem macios e os sucos serem liberados!
  2. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar. Polvilhe com farinha, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo.
  3. Pique ou faça purê de sopa na consistência desejada. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com um pão grosso e crocante ou Croutons de Parmesão e Alho e uma salada crocante! Foi o seu estômago roncando ou o meu? Adoro esta sopa!

Imagem aérea de creme de sopa de cogumelos em uma panela branca

Você tem sobras?

Se você tiver sobras de sopa de cogumelos, você pode reaquecê-la suavemente no fogão (ou no microondas). É ótimo misturado em ensopados ou até arroz para uma refeição fácil!

O creme de sopa de cogumelos pode ser congelado? Eu geralmente não recomendo congelar sopas à base de creme, pois elas podem ficar granuladas. Se você quiser congelar esta sopa, sugiro congelá-la antes de adicionar o creme.

Mais ótimas sopas cremosas!

  • Sopa creme de couve-flor: sopa simples de 30 minutos.
  • Sopa Cremosa de Salsicha e Repolho - O máximo em comida de conforto!
  • Sopa de Presunto e Milho – Ótimo aproveitamento de sobras de presunto.
  • Receita de sopa cremosa de cenoura: simples, deliciosa e saudável.
  • Sopa de Queijo Brócolis - Pronto em 20 minutos!

Cremes de cogumelos

Esta receita é ótima sozinha ou servida com seu prato principal favorito! Experimente na sua próxima caçarola de atum ou sirva com costeletas de porco assadas!

Ingredientes

  • 1 cebola pequena bem picada
  • ½ colher de chá de tomilho
  • 3 colheres de manteiga
  • ¾ libra de cogumelos marrons ou brancos, fatiados
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de farinha
  • ½ xícara de vinho branco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de creme de leite

Instruções

  • Cozinhe a cebola e o tomilho na manteiga por 3 minutos ou até ficarem levemente macios. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que os sucos sejam liberados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.
  • Cozinhe os cogumelos por 2 minutos, mexendo. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até quase evaporar (cerca de 4-5 minutos).
  • Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa. Adicione o caldo de galinha aos poucos até ficar homogêneo. Adicione a folha de louro e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos descoberto.
  • Descarte a folha de louro. Retire cerca de ½ xícara de cogumelos e pique finamente (ou misture com um pouco de líquido, se preferir). Retorne à sopa com creme de leite.
  • Ferva mais 3 minutos e sirva.

notas

Assim que a sopa estiver cozinhada (antes de adicionar as natas), pode fazer um puré se preferir uma sopa mais suave ou picar os cogumelos e voltar a colocar na sopa até atingir a consistência desejada.

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