sopa cremosa de batata

26/05/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Esta Sopa de Batata é super fácil de fazer, rica e cremosa, e cheia de sabor!

Nossas coberturas de batata assadas favoritas são a cobertura perfeita para esta sopa e incluem bacon e uma generosa dose de queijo cheddar. A refeição perfeita!

Concha cheia de sopa cremosa de batata

As melhores batatas para sopa

Qualquer tipo de batata vai funcionar nesta receita. eu gosto de usar batatas vermelhas para sopa porque são firmes mas dão um resultado mais cremoso. Mantenha um pouco de pele para aquele estilo e sabor caseiro! O ouro de Yukon também é ótimo aqui!

Batatas Russet quebram um pouco mais facilmente, mas não são tão macias quanto uma batata vermelha ou Yukon seria. Se estiver usando batatas ruivas ou assadas, descasque as peles primeiro.

Ingredientes

Bacon Esta receita usa bacon real em vez de pedaços de bacon porque também usamos uma deliciosa gordura de bacon para cozinhar as cebolas. Tanto sabor!

Caldo Eu uso caldo de galinha porque adoro o sabor, caldo de legumes também funciona!

Leite O leite o torna cremoso sem torná-lo muito pesado ou rico. Troque o leite por leite não lácteo, se preferir, ou até mesmo leite evaporado.

Acessórios Qualquer coisa com a qual você cubra sua batata assada favorita seria um ótimo complemento para esta sopa! Eu adiciono bacon e queijo cheddar afiado.

Como fazer sopa cremosa de batata

Embora esta receita seja para o fogão, você pode encontrar nossa versão favorita de panela de barro aqui (ou no Instant Pot). Para fazer isso no fogão:

  1. Cozinhe o bacon, a cebola e o alho até ficarem perfumados (por receita abaixo).
  2. Adicione o caldo e as batatas e cozinhe até ficarem macios.

purê de batatas em uma panela para sopa cremosa de batata

  1. Use um espremedor de batatas para amassar algumas batatas. Tempere com sal e pimenta e adicione o queijo cheddar, creme de leite, cebolinha e bacon.

Esta sopa é tão saborosa e saudável que realmente requer acompanhamentos simples, como uma salada com vinagrete picante e talvez um pouco de pão de alho para mergulhar.

Adições/Variações

Da sopa de presunto e batata a uma simples sopa de batata e alho-poró ou até brócolis assado, as possibilidades são infinitas.

  • Queijos (vale quase tudo)
  • Croutons
  • Jalapeños ou pimentões assados
  • Salsicha cozida, sobras de presuntoSopa cremosa de batata em uma panela com uma colher de pau

As sobras reaquecem bem no fogão ou no microondas.

Infelizmente, as sopas com laticínios não congelam bem, pois podem mudar a consistência. Se você congelar esta sopa, congele-a antes de adicionar o creme de leite adicional. Reaqueça lentamente em fogo médio-baixo para que o leite não coalhe.

Sopas cremosas mais aconchegantes

  • Sopa de brócolis e queijo
  • Sopa de abóbora
  • Sopa de milho caseira fácil
  • Zuppa da Toscana
  • Sopa creme de cogumelos
  • sopa de batata doce
  • sopa cremosa de tortellini
  • Sopa cremosa de batata e bacon

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sopa cremosa de batata

Esta receita se adapta tão facilmente a tantas variações diferentes em termos de coberturas e mix-ins, não há como errar!

Ingredientes

  • 6 fatias grossas de bacon, picadas
  • ½ cebola branca picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 quilos de batatas vermelhas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de queijo cheddar afiado ralado
  • ½ xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de cebolinha picada
  • sal kosher a gosto
  • pimenta preta a gosto

Instruções

  • Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio até ficar crocante e dourado. Escorra o bacon em um prato forrado com papel toalha. Deixe a gordura do bacon na panela.
  • Adicione as cebolas e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
  • Polvilhe a farinha e bata para misturar. A mistura ficará espessa.
  • Acrescente o caldo de galinha e o leite aos poucos até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
  • Adicione as batatas e abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe as batatas cozinharem delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficarem macias. Certifique-se de que a mistura não ferva, pois o leite pode queimar.
  • Quando as batatas estiverem macias, use um espremedor de batatas para amassar suavemente algumas das batatas para criar uma consistência cremosa.
  • Adicione o queijo ralado, o creme de leite, a cebolinha e o bacon crocante. Prove e tempere com a quantidade desejada de sal e pimenta kosher.
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