Sopa de Cebola Francesa Caseira

27/05/2022 - Actualizado: 27/09/2022

Esta Sopa Francesa de Cebola é uma receita clássica que leva tempo, mas é fácil de fazer e tem um sabor delicioso.

As cebolas são caramelizadas no fogão e depois cozidas em um caldo saboroso. Tudo é coberto com um pouco de pão crocante e queijo e grelhado até derreter e borbulhar!

É fácil dominar uma receita clássica de sopa de cebola francesa!

xícaras de sopa de cebola francesa caseira com uma colher em uma

O que é sopa de cebola francesa?

Esta sopa saborosa originou-se em Paris, França, no século 18 e apareceu pela primeira vez em um restaurante de Nova York em 1861. A sopa de cebola francesa tem cebolas doces e douradas caramelizadas em um rico caldo marrom. Tudo é coberto com queijos grelhados em cima de uma fatia grossa de baguete.

  • Esta sopa leva um pouco de tempo, mas os passos são fáceis.
  • Um caldo farto e bem temperado é acentuado com cebolas macias salteadas na manteiga e servido com pão ou croutons sob uma camada de queijo.
  • A sopa de cebola francesa congela bem para refeições futuras, então duplique ou triplique a receita, se desejar (mais sobre congelamento abaixo).
  • Sirva como acompanhamento, aperitivo ou jantar leve.

ingredientes para fazer sopa de cebola francesa caseira

Ingredientes para a sopa de cebola francesa

CEBOLA – É daí que vem o sabor! Achamos que as melhores cebolas para a sopa de cebola francesa são as cebolas brancas doces ou as cebolas amarelas. Vidalia ou Walla Walla são ótimas opções. As cebolas vão cozinhar baixo e lentamente e caramelizar para uma bela cor dourada.

CALDO – Caldo de res ou caldo de res e um toque de vinho branco seco misturado com molho inglês dão à sopa um sabor profundo e rico. Para o vinho branco nesta receita, escolha um Chardonnay, Pinot Gris ou Sauvignon Blanc. Você pode omitir o vinho, mas é recomendado para o melhor sabor.

QUEIJOS – Nosso favorito inclui uma combinação de Gruyère e parmesão grelhado no pão embebido em sopa. Gruyère é um queijo suíço de sabor suave. Outros queijos incluem emmental, mussarela ou gouda.

Como fazer sopa de cebola francesa

  1. Caramelize as cebolas na manteiga até ficarem macias e douradas, isso deve ser feito devagar e devagar.
  2. Adicione o caldo, os temperos e as ervas. conforme a receita abaixo. Cozinhe em fogo baixo.
  3. Sirva a sopa em tigelas próprias para forno e cubra com pão seco e queijo.
  4. Grelhe até derreter e borbulhar. Sirva imediatamente.

passos para fazer sopa de cebola francesa

Tigelas de sopa de cebola francesa

Tigelas de cerâmica são a melhor escolha para sopa de cebola francesa. As tigelas com as alças que você vê nas fotos aqui foram compradas na loja do dólar, não são caras e eu as tenho há anos! Eu também sirvo outras coisas neles (como caçarolas individuais que assam no forno, outras sopas, etc.).

Você pode comprar tigelas de sopa de cebola francesa on-line, mas quase todas as tigelas de cerâmica devem ser seguras para o forno, verifique o fundo da tigela, pois geralmente indica se é seguro para o forno.

Sem tigelas de sopa de cebola francesa? Não há problema!

Coloque o pão seco ou crostini na assadeira e cubra com queijo. Grelhe até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Retire do forno e use uma espátula para transferir o pão para uma tigela de sopa.

Sopa de cebola francesa caseira cozida em tigelas

Dicas para uma boa sopa

  • Escolha cebola doce Vidalia ou Walla Walla ou cebola amarela para esta receita.
  • As cebolas serão reduzidas a uma pequena quantidade, mas você precisará de uma frigideira grande ou forno holandês para começar.
  • Cozinhe as cebolas bem devagar, este passo deve levar de 30 a 40 minutos em fogo baixo. É daí que vem o sabor.
  • Eu tordo fatias de baguete sob o frango para a sopa de cebola francesa, mas os pedaços restantes de pão seco também funcionarão bem.
  • Coloque as tigelas em uma assadeira, assim fica mais fácil transferi-las para dentro e para fora do forno.
  • A sopa de cebola francesa congela lindamente. Cozinhe e esfrie as cebolas e o caldo, em seguida, coloque em sacos de congelação. Descongele em uma panela no fogão até ficar quente, em seguida, cubra com pão e queijo e grelhe.

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Sopa de Cebola Francesa Caseira

Esta saborosa sopa de cebola francesa tem um rico caldo de carne recheado com cebola caramelizada e coberto com um queijo dourado borbulhante.

Ingredientes

  • 3 cebolas doces grandes descascadas
  • ⅓ xícara de manteiga sem sal
  • ½ colher de chá de açúcar mascavo opcional
  • 8 xícaras de caldo de carne 64 oz
  • ⅓ xícara de vinho branco seco
  • 3 ramos de tomilho fresco ou ½ colher de chá seco
  • 1 folha de louro
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de xerez seco opcional
  • 1 baguete
  • 3 xícaras de queijo Gruyère
  • 6 colheres de queijo parmesão fresco

Instruções

  • Fatie as cebolas com ¼” de espessura. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo na manteiga derretida (com açúcar se estiver usando) até dourar, cerca de 30 a 45 minutos.
  • Adicione o caldo de carne, vinho, tomilho, louro, pimenta preta, Worcestershire, xerez seco. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. Retire a folha de louro e o tomilho (se fresco) e descarte.
  • Enquanto isso, corte o pão e pincele com azeite. Grelhe 2 minutos de cada lado ou até dourar.
  • Sirva a sopa em tigelas de cerâmica. Adicione 2 fatias de pão a cada tigela. Divida os queijos entre tigelas e grelhe até dourar e borbulhar.

notas

  • Escolha cebola doce Vidalia ou Walla Walla ou cebola amarela para esta receita. Variedades mais doces de cebola podem não precisar do açúcar.
  • As cebolas serão reduzidas a uma pequena quantidade, mas você precisará de uma frigideira grande ou forno holandês para começar.
  • Cozinhe as cebolas bem devagar, este passo deve levar de 30 a 40 minutos em fogo baixo. É daí que vem o sabor.
  • Para vinho branco, escolha um Chardonnay, Pinot Gris ou Sauvignon Blanc. Você pode omitir o vinho, mas é recomendado para o melhor sabor.
  • As sobras de pão seco também funcionarão bem para o pão nesta receita.
  • Coloque as tigelas em uma assadeira, assim fica mais fácil transferi-las para dentro e para fora do forno.
  • A sopa de cebola francesa congela lindamente. Cozinhe e esfrie as cebolas e o caldo, em seguida, coloque em sacos de congelação. Descongele em uma panela no fogão até ficar quente, em seguida, cubra com pão e queijo e grelhe.

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