Sopa de ovo

28/07/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Egg Drop Soup é um prato chinês maravilhosamente simples. Apenas alguns ingredientes fazem uma bela tigela de sopa.

Um caldo com infusão de gengibre e alho é preenchido com fios finos e macios de ovo. Esta receita é cheia de sabor e tão rápida de fazer, perfeita para um jantar agitado durante a semana quando o tempo é curto!

Sopa de ovo em tigela branca e colher branca dentro

O que é sopa de ovo?

A sopa de ovo é um delicioso favorito chinês com um caldo com sabor de gengibre recheado com fios finos de ovo. Esta sopa também é muito fácil de fazer! Um pote, alguns passos e o jantar está servido!

Ingredientes

Praticamente todas as receitas desta sopa têm os mesmos ingredientes, caldo aromatizado (gengibre/alho), amido de milho, ovos e cebolinha. Isso é tudo!

CONSISTÊNCIA
O amido de milho é necessário nesta receita para manter a consistência, mas principalmente para ajudar na textura dos fios do ovo. Embora você possa regar os ovos de uma tigela, acho que adicioná-los a um saco de sanduíche e cortar um pequeno buraco torna esta sopa ainda mais fácil de criar.

ADITIVOS
Existem muitas adições opcionais a esta sopa, incluindo tofu, cogumelos, brotos de feijão, óleo de gergelim, sriracha ou até mesmo milho. Eu gosto de mantê-lo simples com apenas o básico.

Processo de postura de ovos para fazer sopa de ovos

Como fazer sopa de ovo

  1. Misture um pouco do caldo e o amido de milho.
  2. Leve tudo (exceto os ovos) para ferver. Regue lentamente sobre os ovos batidos enquanto mexe a sopa.
  3. Retire o gengibre e o alho, adicione a cebolinha e sirva.

pontas

  • Remover alho e gengibre quando a sopa estiver cozida. Isso evita que seus sabores pungentes dominem a sopa, criando um sabor mais delicado.
  • Despeje os ovos batidos em uma pequena saco de sanduíche e corte um canto no fundo para facilitar a colocação dos ovos na sopa.
  • Certifique-se de que o caldo esteja fervendo, não fervendo, enquanto você adiciona os ovos.

Para sobras: Mantenha a sopa de ovo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no fogão e atualize os sabores com um pouco de sal e pimenta.

panela branca cheia de sopa de ovo

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Sopa de ovo

Egg Drop Soup é um prato rápido e fácil que é perfeito para uma noite movimentada da semana.

Ingredientes

  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 dente de alho inteiro
  • fatia de ½ polegada de gengibre fresco
  • 5 cebolas verdes e claras em fatias finas divididas
  • 2 ovos levemente batidos
  • pimentão vermelho esmagado a gosto opcional

Instruções

  • Combine 1/2 xícara de caldo de galinha e amido de milho em uma tigela pequena.
  • Leve o caldo de galinha restante, o dente de alho, a fatia de gengibre e a parte branca das cebolas verdes para ferver em fogo médio-alto. Adicione a mistura de amido de milho e continue mexendo até o caldo ferver.
  • Enquanto mexe a sopa, despeje lentamente os ovos em um fio bem fino* (veja a dica), isso deve levar cerca de 1 minuto. Deixe ferver e retire do fogo. Descarte o gengibre e o dente de alho.
  • Cubra com cebolinha e flocos de pimenta vermelha esmagados (se estiver usando).

notas

Certifique-se de que os ovos estejam muito bem batidos antes de começar. Uma maneira fácil de despejar os ovos é colocá-los em um pequeno saco de sanduíche e fazer um pequeno buraco no canto. Esprema os ovos no caldo enquanto mexe. O caldo deve estar fervendo, não fervendo, enquanto você adiciona os ovos. Adições opcionais: cogumelos em fatias finas, broto de feijão, tofu em cubos, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, pimenta branca.

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