Sopa Rápida de Repolho

Versões desta sopa saudável existem há décadas por um bom motivo.

A sopa de repolho é leve em calorias e tem um ótimo sabor. Repolho picado e um punhado de ingredientes simples são cozidos juntos para fazer uma deliciosa sopa saudável.

Embalado com bondade, é nutritivo, simples e saboroso. Esta sopa é um ótimo aperitivo, acompanhamento ou almoço ou jantar leve.

Por que amamos esta receita de sopa de repolho

• Você só precisa de um punhado de ingredientes.
• É baixo em calorias, baixo teor de gordura e tem um sabor ótimo.
• Nós apreciamos esta sopa antes das refeições como um começo saudável. Desfrutar de sopa magra é uma ótima maneira de equilibrar uma refeição e cortar calorias em geral.
• Ao contrário da "sopa de repolho", esta receita omite a carne e o arroz, tornando-a magra e saudável!
• Faça esta sopa como base e adicione frango desfiado, grãos integrais como arroz integral ou quinoa, ou até carne moída magra para uma refeição mais recheada.

Ingredientes da sopa de repolho

Esta sopa saudável tem sido um alimento básico para os amantes de vegetais e até mesmo para quem faz dieta. É conhecido por outros nomes como sopa zero ponto, sopa WW ou sopa de legumes. O bom é que você pode adicionar seus próprios vegetais e sabores favoritos.

Repolho

O repolho é um vegetal fácil e barato, com poucas calorias. Acrescenta muito volume a esta sopa. Eu cortei em pedaços de 1″, mas você pode trocá-lo ou até mesmo trocar um saco de salada de repolho picado para torná-lo ainda mais rápido (reduza o tempo de cozimento da salada de repolho).

Caldo

Achamos que o caldo de carne dá o melhor sabor, mas, assim como com nossa sopa de legumes para perda de peso, você pode usar caldo de frango ou de legumes. Tomates em cubos (com sucos) adicionam um sabor picante junto com alguns temperos simples.

Vegetais

Para torná-lo rápido, existem apenas alguns ingredientes nesta receita, mas você pode adicionar praticamente qualquer vegetal que desejar. Eu costumo gostar disso como uma opção com pouco carboidrato, então outros favoritos para mim incluem couve-flor em cubos, aipo e nabos.

Como fazer sopa de repolho

1. Refogue a cebola no azeite (ou na gordura do bacon, se tiver). Adicione o repolho conforme a receita abaixo e pule
2. Adicione os demais ingredientes e cozinhe até que o repolho esteja macio.
3. Retire a folha de louro e descarte.

Experimente uma colherada de creme de leite em cima de cada porção, ou uma pitada de queijo parmesão ou algumas ervas frescas!

Outras adições à sopa de repolho

Esta receita de sopa de repolho é uma ótima base para as refeições, você pode adicionar praticamente qualquer coisa a ela.

• Vegetais: Batata em cubos, arroz de couve-flor, aipo, brócolis, molho de tomate.
• Proteína: Peru moído dourado ou salsicha italiana magra, ou mini almôndegas. Para um pouco de fibra, adicione uma lata de feijão escorrido.
• Grão: Adicione cuscuz, arroz, quinoa ou macarrão integral.
• Condimentos: Adicione uma pitada de suco de limão fresco, alho fresco, ervas como manjericão, orégano, salsa fresca ou tomilho.

A sopa de repolho pode ser congelada?

A maioria das sopas e ensopados não lácteos pode ser congelada e esta sopa rápida de repolho não é diferente.

Congelar, depois de resfriado, coloque em sacos zip-top ou em um recipiente hermético para congelamento e etiquete com a data. Ele vai manter fresco no congelador por cerca de dois meses. (Mantê-lo por mais tempo pode fazer com que perca o sabor.)

ao degelo, deixe chegar à temperatura ambiente e reaqueça no microondas ou em uma panela no fogão. Adicione alguns tomates em cubos extras para dar cor, ou reinvente-o completamente e adicione um pouco de milho enlatado escorrido ou alguns pimentões ou feijão verde em cubos. Deixe sua imaginação correr solta!

Receitas de repolho salgado

• rolos de repolho fáceis
• Repolho frito - doce e macio!
• Receita de carne enlatada e repolho no fogão lento (vídeo)
• Colcannon – delicioso repolho e batatas
• Caçarola de rolo de repolho sem recheio

Sopa Rápida de Repolho

Esta sopa saudável e barata é tão fácil de fazer e congela bem para almoços ou jantares rápidos!

Ingredientes

• 2 colheres de chá de azeite
• ½ cebola, picada
• 6 xícaras de repolho
• 14 onças de tomate em cubos com suco
• 6 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha
• 1 cenoura ralada
• 1 colher de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de salsa fresca
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 folha de louro

Instruções

• Cozinhe a cebola no azeite até ficar macia, 3-4 minutos.
• Enquanto a cebola está cozinhando, corte o repolho em cubos de ½”. Adicione o repolho à panela e cozinhe em fogo médio até começar a amolecer, cerca de 8 minutos.
• Enquanto o repolho cozinha, prepare outros ingredientes. Adicione todos os ingredientes à panela, deixe ferver e cozinhe descoberto por 15 minutos ou até que o repolho esteja macio.
• Descarte a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

notas

A sopa restante pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias. Congele a sopa gelada em porções individuais por até 2 meses. Reaqueça no microondas ou em uma panela no fogão.