Tagliatelle cremoso de cogumelos

10/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Todo cozinheiro doméstico precisa ter uma receita de molho de macarrão com cogumelos em sua caixa de receitas!

Esta versão caseira é super rica e super cremosa e a cobertura perfeita para massas de tagliatelle! Um jantar perfeito de segunda-feira sem carne e um ótimo almoço no dia seguinte na escola ou no trabalho, se sobrar!

Tagliatelle de cogumelos cremoso na panela

O que é Tagliatelle?

Tagliatelle são fitas longas e planas de massa que são quase idênticas ao fettucine em cor, largura e comprimento (podem variar ligeiramente em espessura).

Tagliatelle vem de uma região da Itália diferente do fettucine, então mesmo que os nomes sejam diferentes, eles podem ser usados ​​​​de forma intercambiável. Tagliatelle soa um pouco mais chique, não é?

Ingredientes para fazer o Tagliatelle Cremoso de Cogumelos

Ingredientes da massa de cogumelos

VEIO

O vinho acrescenta riqueza e sabor ao prato. Certifique-se de deixar ferver para que o álcool cozinhe. Se preferir, você pode trocar o vinho branco por um Borgonha ou Bordeaux profundo ao deglacear a panela.

MASSA
Se tagliatelle ou fettuccine não forem práticos, macarrão penne, rotini ou orecchiette funcionará bem! Procure por formas de massa mais fortes que o molho possa aderir.

COGUMELOS

Seja criativo com cogumelos! Escolha shiitakes, porcini ou até mesmo portobellos em fatias finas. Se você tiver cogumelos secos, eles também podem ser reidratados e adicionados a esta receita!

Tagliatelle de cogumelos cremoso na panela adicionando temperos

Como fazer macarrão de cogumelos

  1. Refogue a cebola e os cogumelos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar. Deglaceie a panela com o vinho.
  2. Adicione o creme de leite e o cream cheese. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  3. Misture com o macarrão e sirva.

dicas para o sucesso

  • Cozinhe o macarrão até ficar Ao dente pois continuará a cozinhar quando adicionado de volta à panela.
  • Deglazing a panela é um passo muito importante. Apenas raspe os pedaços do fundo da panela enquanto você mexe o vinho, esses pedaços = ótimo sabor!
  • Usar queijo cremoso em temperatura ambiente facilitará a mistura com creme e outros queijos.

Tagliatelle de Cogumelo Cremoso em uma tigela branca com pão atrás

Armazenamento de Macarrão de Cogumelo Cremoso

Mantenha o tagliatelle de cogumelos em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Para reaquecer, adicione um pouco de creme ou leite na panela e mexa delicadamente o macarrão até ferver. Refresque com sal e pimenta e divirta-se!

Sirva ao lado de torradas de alho com queijo e alguns tomates assados. Não se esqueça de um bom copo de vinho tinto! soa como um

Pratos de massa fáceis durante a semana

    • Fusilli com molho de carne: refeição de 30 minutos
    • Bucatini all-Amatriciana – com manjericão fresco
    • Orecchiette com couves de Bruxelas: uma refeição de uma panela
    • Linguine Carbonara – rico e cremoso
    • Penne alla Vodka – com molho cremoso de tomate e vodka
    • Receita fácil de camarão ao alho: pronto em 10 minutos
    • Farfalle com molho cremoso de bacon - elegante e fácil
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    Tagliatelle cremoso de cogumelos

    Molho de macarrão com cogumelos sobre uma cama de tagliatelle, este prato certamente impressionará toda a família!

    Ingredientes

    • 8 onças de tagliatelle ou massa longa, como linguine
    • ½ cebola pequena, picada
    • 8 onças de cogumelos marrons ou brancos, fatiados
    • 1 colher de azeite
    • 2 dentes de alho picados
    • ½ xícara de vinho branco
    • 1 ⅓ xícara de creme de leite
    • 4 onças de queijo creme
    • ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
    • Sal e pimenta a gosto
    • salsa fresca para decorar

    Instruções

    • Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Ralo, reserve 1 xícara de água do macarrão.
    • Em uma frigideira grande, refogue a cebola e os cogumelos no azeite até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
    • Adicione o vinho para deglaçar e soltar quaisquer pedaços da panela e cozinhe até que o vinho quase evapore, cerca de 3-4 minutos.
    • Adicione o creme de leite e o cream cheese e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe por 5 minutos ou ligeiramente reduzido e engrossado. Adicione o macarrão e metade do queijo parmesão. Misture para combinar adicionando um pouco da água do macarrão reservada, se necessário (você pode não precisar de tudo). Tempere com sal e pimenta a gosto.
    • Decore com o queijo restante e salsa, se desejar.

    notas

    Qualquer tipo de cogumelo pode ser usado nesta receita (adicione mais se desejar). Você pode ou não precisar de toda a água do macarrão.

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