Tarte de morango e ruibarbo É uma das minhas sobremesas favoritas! Morangos doces e coloridos são perfeitamente equilibrados pela acidez do ruibarbo em uma crosta de torta fácil e escamosa. Esta receita de bolo é melhor servida quente com sorvete!
Adoramos tortas o ano todo, Blueberry Pie no verão, Easy Pecan Pie no outono e, claro, Apple Crumb Pie o ano todo.
Recheio de torta de ruibarbo e morango
A torta de morango e ruibarbo sempre foi o prato de assinatura da minha mãe com frutas frescas de verão, ruibarbo e uma pitada de raspas de limão.
Para preparar ruibarbo você vai apenas lavá-lo (descartar as folhas, elas são venenosas) e cortá-lo como se fosse um talo de aipo.
Para engrossar o recheio
Algumas tortas usam a pectina natural encontrada na fruta para engrossá-las, e outras usam farinha ou amido de milho. Todas essas opções funcionam bem e farão com que seu bolo de morango e ruibarbo não fique escorrendo.
Para engrossar o recheio, faço esta Torta de Morango e Ruibarbo com tapioca minúscula que engrossa os sucos de frutas sem tirar o sabor. Se você não tiver tapioca, pode usar cerca de 1/4 xícara de amido de milho.
Lembre-se de que o recheio vai engrossar à medida que esfria, então uma torta de morango e ruibarbo 'quente' é deliciosa, mas pode não endurecer tão bem quanto uma torta gelada.
crosta de torta
Adoro uma boa massa de bolo caseira, mas a massa comprada também pode ser usada para fazer esta sobremesa rápida e fácil!
Uma combinação de frutas doces com ruibarbo azedo é a combinação perfeita dentro de uma crosta de torta treliçada. Se preferir, você pode usar uma massa de torta dupla e simplesmente cortar fendas nela para liberar o vapor.
COBERTURA RUIM: Se preferir, a crosta superior pode ser substituída pela mesma mistura que adicionamos ao nosso Crisp de Ruibarbo favorito.
Como fazer torta de morango e ruibarbo
A torta caseira de morango e ruibarbo é bastante simples de fazer. Você pode usar massa caseira ou comprada em loja.
- Forre uma assadeira funda com a massa do bolo.
- Dica profissional: Polvilhe um pouco de farinha e açúcar no fundo da massa da torta (para evitar que a massa da torta fique encharcada).
- Combine sua mistura de recheio e adicione à massa de torta preparada. Cubra com uma segunda crosta (ou faça uma crosta de treliça rápida e bonita) e pincele com ovo batido.
- Asse o bolo de ruibarbo com morango em alta nos primeiros 15 minutos e em baixa para o resto.
Se você notar que a crosta da torta está começando a dourar muito rapidamente, cubra a torta com papel alumínio ou use um protetor de massa. Apenas certifique-se de que o vapor ainda possa escapar enquanto termina de assar!
Você pode congelar torta de morango com ruibarbo?
Absolutamente, como a maioria das receitas de shortcake, o Strawberry Rhubarb Shortcake pode ser congelado. Prepare o bolo conforme as instruções e congele antes de assar. Para assar, descongele o bolo durante a noite e asse conforme as instruções abaixo, adicionando cerca de 10 minutos ao tempo de cozimento se o bolo estiver frio antes de assar.
bolos mais perfeitos
Morangos, pêssegos, mirtilos e maçãs. A fruta é uma adição maravilhosa às nossas sobremesas favoritas! Abaixo está uma lista de receitas de sobremesas testadas e verdadeiras que eu sei que sua família vai adorar tanto quanto a minha!
- Receita de torta de maçã – clássica!
- Torta de mirtilo caseira - o favorito do verão!
- No Bake Moranguinho - Ótimo para dias quentes!
- Torta de Limão – Perfeita
- Receita de torta de abóbora favorita de outono!
Tarte de morango e ruibarbo
Torta de ruibarbo com morangos suculentos de verão em uma crosta escamosa é a sobremesa perfeita!
Ingredientes
- 1 massa de torta dupla
- 1 colher de farinha
- 1 colher de açúcar
- 3 xícaras de ruibarbo picado
- 3 xícaras de morangos cortados ao meio
- 1 ¼ xícaras de açúcar branco
- 3 colheres de sopa de tapioca Minuto
- 1 limão (só a raspa)
- 1 ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Cubra a assadeira com a massa. Misture 1 colher de farinha e 1 colher de açúcar. Polvilhe no fundo da crosta.
- Em uma tigela grande, misture o ruibarbo, os morangos, o açúcar, a tapioca e as raspas de limão. Mexa delicadamente até combinar.
- Despeje na crosta. Cubra com a crosta restante e corte 4-5 fendas na crosta para permitir que o vapor escape (ou faça um topo de treliça, se desejar). Bata o ovo e pincele sobre a crosta.
- Asse na grelha inferior 15 minutos. Reduza a temperatura para 350 ° F e continue assando por 45 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando e a crosta esteja dourada.
- Resfrie antes de servir.
notas
Se as bordas da massa começarem a dourar demais, cubra com papel alumínio ou um forro de massa de torta.
Recetas Relacionadas