Tartelete surpresa de chocolate

24/07/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Digo-vos, esta receita foi a que participei num concurso em que tivemos de apresentar uma receita que fosse divertida e original. Ficou claro para mim que eu queria fazer algo que fosse fácil, então depois de muito pensar, cheguei a isso, já que é muito atraente, colorido e divertido. Para participar do concurso tivemos que apresentar a receita mas nada mais e nada menos do que em formato de vídeo-receita, então me empolguei e disse por que não? E minha irmã me ajudou a preparar o vídeo desta receita.

Neste post vou explicar como preparar esta maravilhosa Tartelete Surpresa mas, além disso, pretendo enviar o vídeo da receita para o YouTube, já que já a fiz... porque não? (Você pode ver o vídeo aqui: https://youtu.be/h37L88DMS48)

A tortinha é composta por três camadas: uma base de biscoito, um pão de ló colorido e, por cima de tudo, uma camada de cobertura de chocolate ou ganache, para que quando cortamos o bolo de repente a camada colorida fique visível e é bem curioso!

Receita de Angela Gomez

Para a base vamos precisar de:

  • 400g de biscoito Oreo
  • 130g de manteiga derretida

Vamos esmagar os biscoitos (com processador de alimentos, com o Thermomix, com rolo, com golpes e pancadas... como quisermos) até que fique a textura de pó e, logo em seguida, adicionamos a manteiga derretida e misture até que esteja bem integrado. Colocamos a bolacha na forma que vamos usar, previamente untada (no meu caso uma forma de 28cm de diâmetro não moldável) e prendemos a bolacha na forma, também levantamos a bolacha ao longo das bordas e paredes da forma e achatamos Nós vamos. Quando estivermos prontos, mantemos na geladeira até segunda ordem.

Para o bolo:

  • 3 ovos M
  • 180g de farinha
  • 130g de açúcar branco
  • 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
  • 65ml de azeite leve
  • 60ml de leite

Corantes alimentícios (no meu caso vermelho, azul, verde e amarelo. São corantes em gel da marca Wilton, caem muito bem).

Para fazer a massa do bolo, em primeiro lugar, bata o açúcar e o óleo com um batedor até ficar homogêneo. Em seguida, adicionamos os ovos e batemos na potência máxima com as varetas até obtermos uma massa aerada e fofa que clareou sua cor. Em seguida, com a ajuda de um coador, adicione a farinha e o fermento, para peneirá-los teremos usado o coador. Misture com as varetas na potência mínima apenas o suficiente para incorporar a farinha, não mais.

Por fim, adicione o leite e bata apenas o suficiente para incorporá-lo. Agora temos nossa massa pronta e vamos colori-la.

Dividimos a massa em quatro tigelas (quatro porque temos quatro cores, mas se queremos mais cores então em mais tigelas) e aplicamos, com a ajuda de um palito, colorindo em cada uma delas até obter a cor que gostamos e que queremos para a nossa tortinha.

Depois de obter as cores, vamos tirar a tortinha com a base de biscoito da geladeira e vamos distribuir as quatro cores indistintamente sobre o biscoito, como acharmos melhor. Quando temos a massa distribuída, passamos por cima de um palito fazendo um ziguezague para distribuir ainda mais a cor.

Agora vamos colocar a tortinha no forno para que o bolo seja feito, vamos ter o forno pré-aquecido a 180º com calor para cima e para baixo, e vamos deixá-lo por cerca de 13-15 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Claro que enquanto assa podemos preparar a nossa cobertura de chocolate, para a qual precisaremos…

Para a cobertura de chocolate/ganache:

  • 350g de chocolate ao leite
  • 50g de chocolate amargo
  • 200ml de creme líquido para montar

Em uma panela, aqueça o creme de leite e quando começar a ferver, despeje sobre o chocolate. Deixe repousar cerca de 2-3 minutos e, devido ao efeito do calor das natas, o chocolate terá derretido e poderemos mexer muito bem com algumas varetas. Mexa até a mistura ficar homogênea e não sobrar grumos de chocolate. Deixe o ganache esfriar até que nosso bolo saia do forno.

Por fim, assim que tivermos a cobertura quente e o pão de ló fora do forno, vamos despejar nossa cobertura sobre o bolo colorido.

Agora é a hora de decorar com o que quisermos, escolhi alguns morangos e algumas gotas de chocolate branco, mas você pode colocar outras frutas, macarrão de chocolate, bolinhas coloridas... Imaginação ao poder!

Agora vamos colocar a tortinha na geladeira por no mínimo 2 horas, para que a cobertura assente e engrosse um pouco.

Quando tirarmos da geladeira teremos uma linda tortinha de chocolate e, quando fizermos o corte na tortinha… UAU! Cores em todos os lugares! !

Sinceramente, adoro esta receita, tanto pela aparência como pelo sabor, ou seja, não imaginam como é deliciosa, porque todos os sabores e todas as camadas da tarte combinam e complementam-se tão bem... Esta receita é maravilhosa.

E também acho muito engraçado, muito vistoso e muito original! ! O que você disse?

Espero que você se anime a fazer isso, é muito legal e você verá como é ótimo! ! !

Até a próxima!

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