Torta de creme Boston

27/08/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Leste Torta de creme Boston é feito completamente do zero! Tem um bolo de baunilha leve e fofo, um creme sedoso e um ganache de chocolate decadente! Esta receita requer um pouco de tempo de preparação (faça o creme algumas horas antes ou até na noite anterior) e vale cada segundo!

Boston Cream Pie é o final perfeito para um jantar perfeito. Adoramos servir esta Boston Cream Pie depois de um jantar de lombo de porco, batatas recortadas, cenouras assadas e salada caprese!

Fatia de torta de creme de Boston em um prato branco

A melhor torta de creme em Boston

O que é Boston Cream Pie? Boston Cream Pie é um clássico e muito amado torta (Sim, tortaNão bolo! Falaremos mais sobre isso daqui a pouco!), e todos devem ter uma boa receita na manga. Esta é uma das minhas receitas favoritas! Esta receita de torta de creme de Boston é feita com uma base de bolo de baunilha fofa, um creme de baunilha cremoso e um ganache de chocolate sedoso.

A melhor parte é que esta receita é feita completamente do zero, sem necessidade de caixas ou pacotes aqui. Embora a Boston Cream Pie exija um pouco de premeditação (o creme precisará esfriar por várias horas), na verdade não é uma torta complicada de fazer. É, no entanto, impressionante e decadente. Nós pulamos!

derramando chocolate em um bolo de creme

Como fazer torta de creme de Boston

A Boston Cream Pie pode parecer complicada com suas muitas camadas e cobertura de chocolate sofisticada, mas não deixe sua aparência intimidá-lo. Fazer Boston Cream Pie envolve três componentes principais:

  1. faça o creme de confeiteiro
  2. faça o bolo de baunilha
  3. Prepare o ganache de chocolate e monte.

Para o creme de confeiteiro:

  1. Se possível, prepare o creme de confeiteiro na noite anterior. Para preparar, leve ao fogo o creme de leite, o leite, o açúcar e o sal.
  2. Bata as gemas e o amido de milho. Tempere os ovos, misturando gradualmente a mistura de creme nos ovos.
  3. Cozinhe até engrossar. Adicione a manteiga e a baunilha. Passe por uma peneira e deixe esfriar completamente e resfrie antes de usar.

Para o Bolo:

  1. Bata a manteiga, o óleo e o açúcar. Bata os ovos e a baunilha.
  2. Misture os ingredientes secos e misture aos poucos aos ingredientes molhados.
  3. Divida a massa do bolo em assadeiras e asse. Legal.

Ganache e Montagem:

  1. Derreta o chocolate e o creme de leite até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco enquanto monta o bolo.
  2. Cubra uniformemente um bolo com creme de confeiteiro. Cubra com o segundo bolo.
  3. Ao contrário da cobertura de ganache, este ganache é derramado sobre o topo do bolo. Deixe o ganache endurecer.

Fatie e sirva!

Então aí está. A melhor torta de creme de Boston de todos os tempos. Claro, existem alguns passos envolvidos, mas nada muito complicado ou extravagante.

Espalhando chocolate em um bolo de creme com uma colher

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Do que é feito o Boston Cream Filling?

O Boston Cream Pie Filling nada mais é do que um creme de confeiteiro clássico e simples. O creme de confeiteiro é feito de creme, leite, açúcar, gema de ovo, amido de milho, baunilha, manteiga e sal. Grampos de despensa simples que produzem resultados surpreendentes! Na verdade, eu uso o mesmo recheio de creme na minha Boston Cream Pie que uso nos meus Cream Puffs.

Por que se chama Boston Cream? Bolo?

Eu sei o que você provavelmente está pensando. Este é claramente um tortaentão por que o chamamos de Boston Cream? Bolo? Bem, antigamente, bolos e tortas eram muitas vezes assados ​​nas mesmas latas. Acredita-se que este bolo tenha sido assado pela primeira vez em uma forma de bolo, daí o nome Boston Cream Bolo grudou.

Embora esse possa ser o caso, não se engane, este "bolo" é definitivamente um torta! Se você está procurando uma torta de verdade, não deixe de conferir Apple Pie ou Shoofly Pie!

Torta de creme de Boston inteira

Desfrutar!

Torta de creme Boston

Esta Boston Cream Pie é feita inteiramente do zero! Feito com um bolo de baunilha macio e fofo, um creme sedoso e um rico ganache de chocolate.

Ingredientes

creme de nata

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 9 colheres de açúcar divididas
  • ¼ colher de chá de sal
  • 5 gemas grandes em temperatura ambiente
  • 3 colheres de amido de milho
  • 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida e cortada em 4 pedaços

Torta

  • ¼ xícara de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • ¾ xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente são os preferidos
  • ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • ⅔ xícara de leitelho em temperatura ambiente é o preferido

ganache

  • 1 xícara de gotas de chocolate
  • ½ xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho¹

Instruções

creme de nata

  • Prepare isso primeiro, pois precisará esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Prepare a noite antes de fazer este bolo, se possível.
  • Misture o leite, o creme de leite, 6 colheres de açúcar e o sal em uma panela média em fogo médio. Mexa com frequência até que o açúcar se dissolva e a mistura ferva. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos dez minutos.
  • Enquanto a mistura esfria, em uma tigela grande separada, misture as gemas e as 3 colheres restantes de açúcar. Bata até que o açúcar comece a dissolver (cerca de 30 segundos).
  • Adicione o amido de milho à mistura de ovo/açúcar e bata até a mistura engrossar ligeiramente.
  • Despeje lentamente um pouco (cerca de ¼ de xícara) da mistura de creme na mistura de ovos, mexendo sempre². Continue batendo enquanto rega a mistura de creme restante até que a mistura de creme e ovo esteja totalmente combinada.
  • Despeje a mistura de ovos e creme de volta na panela e volte ao fogão em fogo médio. Bata a mistura constantemente até engrossar. Quando engrossar, retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, batendo até derreter e incorporar totalmente após cada adição.
  • Coe em uma peneira de malha fina em uma tigela resistente ao calor. Cubra com um pedaço de filme plástico diretamente em contato com a superfície do creme de confeiteiro (para evitar a formação de uma película). Deixe esfriar em temperatura ambiente até que o creme de confeiteiro atinja a temperatura ambiente e, em seguida, transfira para a geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir. usar.

Torta

  • Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e prepare duas formas redondas de 9” forrando o fundo com papel manteiga e untando levemente as laterais. Deixou de lado.
  • Usando uma batedeira elétrica (ou batedeira), bata a manteiga, o óleo e o açúcar até ficar cremoso e bem combinado (cerca de 1-2 minutos).
  • Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição, em seguida, adicione o extrato de baunilha.
  • Em uma tigela média separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Misture à mão com uma espátula (não use uma batedeira aqui! É muito fácil misturar demais e o bolo ficará denso e seco!), alterne a adição de farinha e leitelho à mistura de manteiga. Comece e termine com a mistura de farinha e misture até combinar após cada adição. A massa deve ficar lisa e completamente combinada, sem misturar demais.
  • Divida a massa uniformemente nas formas de bolo preparadas e asse a 350 ° F (175 ° C) por 15 minutos ou até que o palito inserido no centro saia quase limpo com algumas migalhas úmidas (sem massa molhada).
  • Deixe os bolos esfriarem em suas formas de bolo por 10 a 15 minutos antes de inverter em uma gradinha para esfriar completamente antes de cobrir.

Ganache e Montagem

  • Prepare o ganache misturando o chocolate e o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa com frequência até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique homogênea.
  • Retire do fogo e adicione o xarope de milho, se estiver usando. Reserve e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos ou até esfriar. Se você derramá-lo imediatamente, ele vai derramar por todo o bolo. Deve estar frio o suficiente para escorrer lentamente de uma colher. Ele se espalhará suavemente sobre as bordas do bolo. Vai ficar muito mais bonito assim!
  • Enquanto o ganache esfria, coloque um bolo redondo (completamente frio) na bandeja de servir. Espalhe o creme de confeiteiro em uma camada uniforme sobre o topo do bolo redondo, estendendo-se quase até a borda. Cubra com a segunda rodada de bolo.
  • Depois que o ganache esfriar, coloque uniformemente por cima da segunda camada de bolo. Use uma colher para empurrar suavemente sobre as bordas para obter uma aparência bem líquida.
  • Deixe o ganache endurecer (leve o bolo para a geladeira por 20 minutos para acelerar) depois fatie e sirva!

notas

Guarde qualquer sobra de torta de creme de Boston em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. ¹Omita xarope de milho se preferir. Ajuda a engrossar o ganache e dá uma sensação na boca mais suave e um acabamento mais brilhante. ²Não adicione todo o creme de uma só vez ou os ovos irão cozinhar

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