Zuppa da Toscana

07/05/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Esta receita de sopa cremosa de imitação é fácil de fazer em casa!

Leste Receita de Zuppa da Toscana Tem um rico caldo cremoso com batatas, linguiça italiana, um pouco de bacon e couve ou espinafre.

Sirva com pão crocante e uma salada italiana fresca para uma refeição que todos vão adorar!

Sopa Zuppa Toscana na panela.

Ingredientes da sopa Zuppa Toscana

Esta Receita de Sopa Copycat Olive Garden Zuppa Toscana, ou "Sopa Toscana" é uma deliciosa sopa cremosa e é tão fácil de fazer em casa!

Bacon/Linguiça - O bacon adiciona um sabor defumado e salgado, enquanto a linguiça italiana é carnuda. Se não tiver linguiça italiana, use linguiça de porco e adicione uma colher de sopa de tempero italiano.

Batatas – Usamos batatas vermelhas nesta receita, pois ajudam a engrossar um pouco o caldo. Certifique-se de descascar os avermelhados, pois a pele pode ser dura. Se você estiver usando uma batata fina e com casca cerosa (como batatas baby ou Yukon gold) e não precisar ser descascada.

Couve (ou não!) – Couve fica ótima nesta sopa, mas precisa de um pouco de tempo para cozinhar. Outros verdes podem ser substituídos. Se estiver usando espinafre, adicione-o no final, pois ele só precisa de alguns minutos para murchar.

Caldo – Caldo de galinha ou caldo é a base desta receita de sopa. Adicionar um pouco de creme de leite adiciona riqueza e torna a sopa cremosa sem ser muito pesada. Se estiver usando caldo de sódio reduzido, pode ser necessário adicionar um pouco de sal antes de servir.

variações

  • Substitua o leite não lácteo (como o leite de coco integral) por creme de leite (engrosse com amido de milho, se desejar).
  • Adicione feijão marinho (como feijão canelone), orzo ou outros vegetais de sua escolha.
  • Se você é low carb, troque as batatas por floretes de couve-flor!
  • Flocos de pimenta vermelha são opcionais, mas adoramos isso nesta receita. ½ colher de chá de tempero italiano também é uma ótima adição!

ingredientes para fazer Zuppa Toscana com rótulos

Dicas para economizar tempo

  • Encontrei cebola picada congelada na seção de freezer de nossa mercearia local, é ótimo para uma preparação rápida!
  • Verifique sua mercearia para ver se há couve / espinafre pré-lavado ou até mesmo batatas em cubos.
  • Pedaços de bacon de verdade (ou bacon pré-cozido) economizam a etapa de cozinhar o bacon. Se estiver usando pedaços de bacon, doure-os no micro-ondas por alguns minutos antes de adicioná-los à sopa.

passos para fazer zuppa toscana

Como fazer sopa Zuppa Toscana

  1. Bacon Crocante: Cozinhe o bacon até ficar crocante. Deixou de lado.
  2. Salsicha Marrom: salsicha e cebola conforme a receita abaixo.
  3. Adicione ingredientes: Adicione os ingredientes restantes, exceto o creme.
  4. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio: Cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos. Decore com o bacon esfarelado.

Como engrossar sopa

Para uma sopa ainda mais espessa, faça um mingau misturando uma pequena quantidade de amido de milho em água fria (quantidades iguais) e adicione à sopa até atingir a consistência desejada.

Outra opção é adicionar os flocos de batata aos poucos até atingir a consistência desejada.

vista superior da Zuppa Toscana em tigelas com uma colher

Armazenamento e congelamento de sobras

  • Zuppa Toscana dura cerca de 4 dias na geladeira e é facilmente reaquecido no fogão ou no micro-ondas. Decore com queijo parmesão ralado e fica como novo de novo!
  • O diário nem sempre congela bem, então se você quiser congelar esta sopa, retire um pouco antes de adicionar o creme. Depois de descongelado, adicione o creme após o aquecimento.

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Zuppa da Toscana

Zuppa Toscana é uma sopa italiana fácil, recheada com salsicha, batatas e legumes, com um caldo rico e cremoso.

Ingredientes

  • 1 quilo de salsicha italiana
  • 1 cebola grande picada
  • 6 fatias de bacon em cubos
  • 4 xícaras de batatas descascadas e cortadas em cubos de ½”
  • 1 ½ xícaras de couve picada ou espinafre fresco
  • 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ colher de chá de pimentão vermelho esmagado (opcional)
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Em uma panela grande de sopa ou forno holandês, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha. Deixou de lado.
  • Adicione a linguiça e a cebola à gordura do bacon e cozinhe até não restar rosa. Escorra a gordura.
  • Adicione batatas, couve, caldo de galinha, alho e pimentão esmagado (se estiver usando) à panela.
  • Leve para ferver Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 12 a 14 minutos ou até que as batatas estejam macias.
  • Adicione o creme de leite e a pimenta e cozinhe por 1 minuto. Prove e tempere com sal e pimenta se desejar.
  • Decore com bacon.

notas

Se estiver usando espinafre em vez de couve, adicione os últimos 2 minutos de cozimento. Se quiser uma sopa mais espessa, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água. Regue na sopa fervente enquanto mexe até que a sopa atinja a consistência desejada. Você pode não precisar de toda a mistura de amido de milho.

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