Puré de Coliflor “Patatas”

03/06/2022 - Actualizado: 12/10/2022

Puré de Coliflor “Patatas”. ¡Esta receta de puré de coliflor es una guarnición deliciosamente satisfactoria, baja en carbohidratos y con mucho sabor! ¡La manera perfecta de disfrutar la coliflor y un delicioso sustituto del puré de papas!

Puré de coliflor

Una alternativa más saludable al puré de papas

Comemos muchas verduras en nuestra casa y me encantan todas.

¡Nuestros favoritos son la calabaza espagueti y, por supuesto, el brócoli y la coliflor! El brócoli y la coliflor son increíbles como guarnición a la cacerola, en sopas o asados, de hecho, no puedo pensar en una sola forma en que no ame la coliflor. ¡Esta receta es definitivamente una de mis favoritas!

Si bien claramente no son papas, ¡hay una razón por la cual las personas a menudo se refieren a ellos como fauxtatoes! Estas "puré de papas con coliflor ¡Puede reemplazar fácilmente el puré de papas para servir con casi cualquier plato! Me encantan con salsa o incluso solos.

La textura es similar a un puré de papa pero mucho menos almidonado y tienen un sabor a coliflor muy suave (obviamente). Son naturalmente bajos en carbohidratos y son ricos y cremosos.

Puré de coliflor

Cómo hacer puré de papas con coliflor

¡Nos encanta cocinar coliflor como puré de papas! Para asegurarse de que su puré de coliflor quede perfecto, querrá eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de triturarlos.

Cocino y escurro la coliflor, la enfrío un poco y luego la pongo en un colador de malla pequeña en lotes pequeños. Presiono la coliflor en el colador de malla quitando tanta agua como puedo. Otra opción (si no tiene un colador de malla pequeña) es exprimirlo con toallas de papel, eliminando nuevamente la humedad. No agrego crema ni leche a esta receta, la coliflor tiene menos almidón que las papas, por lo que quitar el líquido (en lugar de agregarlo) le da una mejor textura.

Hago puré la coliflor en mi procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta que quede suave. Si prefiere un puré menos suave, ciertamente puede usar un machacador de papas.

Puré de coliflor

Coberturas y complementos de puré de coliflor

Dependiendo de con qué sirva esto, a veces agrego un puñado de queso cheddar o parmesano. Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de mezclar tus complementos favoritos... ¡trozos de tocino, queso, cebollas verdes! Incluso puede agregar una papa si desea una textura un poco más almidonada.

Carbohidratos y calorías

Según MyFitnessPal, una gran cabeza de coliflor tiene solo 146 calorías (en total), 29 g de carbohidratos y 12 g de fibra (solo 17 carbohidratos netos en toda la cabeza). No está mal, ¿verdad?

Para esta receta, 1 cabeza rinde 4 porciones (alrededor de 3/4 de taza cada una). ¡Incluso después del poco de queso crema/crema agria, este plato es mucho más bajo en carbohidratos/calorías que un plato de puré de papa normal y un acompañamiento súper sabroso!

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Puré De Coliflor "Papas"

Puré de Coliflor “Patatas”. ¡Esta receta de puré de coliflor es una guarnición deliciosamente satisfactoria, baja en carbohidratos y con mucho sabor! ¡La manera perfecta de disfrutar la coliflor y un delicioso sustituto del puré de papas!

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor alrededor de 2.5-3 libras
  • 2 onzas de queso crema
  • ¼ taza de crema agria
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Opcional

  • cebollín y mantequilla para cubrir

Instrucciones

  • Lave la coliflor y hiérvala hasta que esté muy suave, unos 15 minutos.
  • Escurrir bien. Coloque la coliflor en un colador de malla y presione para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. (O exprimir con toallas de papel).
  • Usando un procesador de alimentos (o una batidora manual de inmersión), haga puré hasta que quede suave. Agregue el queso crema, la crema agria y los condimentos. Mezclar hasta que esté suave.
  • Vuelva a colocar en la olla y caliente en la estufa a fuego medio bajo hasta que se caliente por completo.

notas

La información nutricional no incluye ingredientes opcionales

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