¿Qué es la cebada?

31/08/2022 - Actualizado: 13/10/2022

La cebada es un grano que es muy similar en tamaño y textura al arroz integral. Hay varios tipos diferentes de cebada, pero el más común es cebada perlada.

Cebada en un bol

tipos de cebada

La diferencia entre los tipos de cebada tiene que ver con la forma en que se procesa, similar a las diferencias en la forma en que se procesa el trigo.

La cebada perlada se somete a un procesamiento más riguroso que otros tipos, eliminando la cáscara exterior y el salvado. ¡Este procesamiento adicional significa que la cebada perlada tarda menos tiempo en cocinarse!

Dónde comprarlo

Como la mayoría de los alimentos, por supuesto, puede obtener cebada en línea.

En el tienda de comestibles, busque cebada en el pasillo de alimentos a granel o con otros granos preenvasados ​​en el pasillo de pasta/frijoles/granos. La cebada perlada se ha descascarado y es el tipo más común que se encuentra en los supermercados.

cebada cruda en un tarro de cristal

Cómo cocinar cebada

Una vez que la cebada está cocida, tiene una textura masticable y un suave sabor a nuez, casi como el arroz integral.

Asegúrese de enjuagarlo bien porque el proceso de cocción libera almidones que pueden volverse gomosos cuando se agregan a una receta. La cebada es intercambiable con arroz, cuscús o quinua (aunque el tiempo de cocción puede variar).

  • Cebada perlada: 1 taza de cebada por 3 tazas de agua. Cocine a fuego lento 35-45 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar el agua.
  • Cebada descascarillada: 1 taza de cebada por 3 tazas de agua. Cocine a fuego lento 45-55 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue líquido adicional si es necesario durante la cocción. Escurrir el agua antes de servir.

Según la Comisión de Cebada de Idaho, los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de cebada (incluso el tipo de cebada perlada), así que revise los ingredientes del paquete o revise la cebada un poco antes para que no se cocine demasiado.

La cebada se puede remojar durante la noche para eliminar las cáscaras y los almidones residuales y esto también reducirá el tiempo de cocción a solo 15 o 20 minutos.

Qué hacer con cebada

La cebada se puede agregar a una sopa, estofado o guiso y también se puede usar sola como ensalada fría. ¡Debido a su sabor y apariencia versátiles, la cebada es una excelente manera de estirar el presupuesto familiar para alimentos!

La cebada se puede preparar para platos fríos o calientes y es un alimento básico económico en la despensa para quienes tienen un presupuesto limitado. ¿Sabía que la mayor parte de la cebada que se cultiva en los EE. UU. es para alimentar al ganado? Puede que no se convierta en su sopa, pero podría convertirse en su cerveza una vez que se refina en malta de cebada. Mezcle un puñado de cebada cocida en una sopa de cebada, estofado de cebada o sobre una ensalada para obtener un ponche de fibra nutritivo.

Las mejores recetas de cebada

  • Risotto De Champiñones Y Cebada
  • Sopa De Carne De Cebada
  • Sopa De Pollo Y Cebada
  • Sopa De Verduras De Cebada
  • Seta sopa de cebada
  • Ensalada De Cebada

cebada en un bol con escritura
cebada cruda en un frasco con título
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cebada cruda en un frasco y cebada cocida en un bol con escritura

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