Receta casera de rollo de canela

No hay nada como el olor de los dulces rollos de canela caseros que se hornean en el horno.

Esta receta de rollos de canela hace rollos que son extra suaves y esponjosos con un dulce remolino de canela en el interior. T ¡Opte estos rollos con glaseado de queso crema para el regalo perfecto!

Por qué son los mejores rollos de canela

Estos rollos de canela no son difíciles aunque toman tiempo. Si no ha trabajado con levadura, no se deje intimidar. ¡Mientras su levadura esté fresca, esto debería funcionar bien!

• ¡Suave, esponjoso, pegajoso en todas partes y perfecto en todos los sentidos que quieras que sea un rollo de canela!
• Si bien toman algo de tiempo, son fáciles (y divertidos) de hacer.
• Estos se pueden hacer con una batidora de pie o amasados ​​a mano.
• ¡Haga y hornee o refrigere durante la noche y hornee por la mañana!

Ingredientes para rollos de canela

LEVADURA: Esta receta de rollos de canela usa levadura seca activa (no levadura instantánea) que se mezcla con un poco de azúcar y agua tibia. La levadura debe volverse agradable y espumosa y, si no lo hace, es probable que esté muerta y no deba usarse.

HARINA: Me gusta usar harina para todo uso al hornear, ya que es una harina que la mayoría de nosotros tenemos a mano. La harina de pan funcionará en lugar de la harina para todo uso en esta receta.

MANTEQUILLA Y HUEVOS: La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Los huevos agregan un sabor rico y agradable y ayudan con el aumento, además de agregar una textura esponjosa y agradable. Por supuesto, la mantequilla agrega sabor, al igual que en el pan brioche, también ayuda con una textura encantadora.

RELLENO: Una vez que la masa se levanta y se enrolla en un rectángulo, se unta mantequilla en la parte superior. El remolino de canela en esta receta de rollos de canela es una combinación de azúcar moreno y canela molida. Preferimos el azúcar moreno por el sabor acaramelado que agrega, pero el azúcar blanco funcionará. En esta receta se puede usar azúcar moreno oscuro o claro.

Cómo hacer rollos de canela

1. 1. Levadura de prueba: Combine la levadura con agua tibia y azúcar (esto se llama prueba o floración). La levadura debería hacer espuma (como la foto de abajo).
   2. Hacer masa: Caliente la leche y la mantequilla (el microondas lo hace fácil). Agregue los ingredientes restantes de la masa en la receta de abajo, incluida la mezcla de levadura. Yo uso una batidora de pie, pero he incluido consejos debajo de la receta si no tiene una batidora de pie.
   3. Amasar: Amasar la masa hasta que esté agradable y suave. Continuar amasando hasta que la textura sea suave y elástica.
   4. Elevar: Deje que la masa suba durante una hora más o menos hasta que duplique su tamaño.

1. 5. Agregar azúcar y enrollar: Extiéndalo plano, unte con mantequilla ablandada, espolvoree con azúcar de canela. Enróllalo y córtalo.
   6. Levantarse y hornear: Colocar en una fuente para horno preparada y hornear hasta que estén doradas.

truco de cocina

Una vez enrollado en un tronco largo, querrás cortar tus rollos de canela. Si bien puedes usar un cuchillo dentado, un trozo de hilo dental hace que la tarea sea más fácil. Cortó los rollos de manera uniforme sin aplastar la masa blanda. (Asegúrese de que no sea hilo dental con sabor, nadie quiere rollos de canela con menta).

Glaseado de rollo de canela

No voy a mentir, esta es mi parte favorita. Bate el queso crema, la mantequilla, la vainilla, el azúcar en polvo y un poco de sal en un tazón grande (por receta a continuación).

Si bien algunos rollos de canela usan un glaseado, no creo que agregue mucho sabor y un glaseado real realmente los hace pasar al siguiente nivel. Asegúrese de que los rollos estén enfriados (o casi enfriados) o la mantequilla en el glaseado se derretirá.

Consejos para la perfección

• Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
• Vuelva a verificar el vencimiento de su paquete o frasco de levadura, ¡especialmente si no lo usa con frecuencia! La levadura caducada puede hacer que los panecillos se desinflen. Si no está seguro, utilice este método de prueba de levadura para comprobar su levadura.
• Levante la masa en un lugar cálido, cubra ligeramente con una toalla de cocina.
• Agregue nueces picadas, coco o pasas encima de la mezcla de canela y azúcar si lo desea.
• Si los rollos comienzan a dorarse demasiado, cúbralos con papel aluminio.

Para hacer la noche anterior

Estos rollos de canela se pueden preparar con anticipación y refrigerar durante la noche. Una vez enrollados, coloque los rollos en una fuente engrasada de 9 × 13 y cubra con una envoltura de plástico.

Retire los rollos de la nevera, retire la envoltura de plástico y cubra con una toalla. Con el horno apagado, coloque los panecillos en el horno y coloque un recipiente o recipiente con agua muy caliente en el horno junto a los panecillos. Deje crecer 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Almacenamiento de sobras

Los bollos de canela se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si planea guardarlos, mantenga el glaseado en el refrigerador y agréguelo a cada rollo mientras los disfruta.

• En el congelador: Los rollos de canela se congelan bien, solo asegúrese de que estén bien envueltos o almacenados en un recipiente hermético. Si lo prefiere, puede congelarlos individualmente para obtener bocadillos rápidos. El glaseado de queso crema también se puede congelar, ya sea en los panecillos o en un recipiente aparte.

¡Estos rollos de canela son una delicia, seguramente harán que sus vacaciones (o incluso los días normales) sean especiales!

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Receta casera de rollo de canela

¡Esta receta hace panecillos suaves con un relleno de canela dulce y pegajoso en el interior y gotea con glaseado de queso crema en el exterior!

Ingredientes

• ¼ taza de agua tibia
• 1 paquete de levadura seca activa o 2 ¼ cucharaditas
• ¾ taza de leche entera
• ⅓ taza de mantequilla
• ⅓ taza de azúcar granulada más 1 cucharadita
• ½ cucharadita de sal
• 3 ¾ a 4 ¼ tazas de harina para todo uso dividida
• 2 huevos temperatura ambiente

Relleno

• ½ taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azúcar morena envasada
• 2 cucharadas de canela molida

Crema

• 1 ½ tazas de azúcar en polvo o según sea necesario
• 4 onzas de queso crema ablandado
• ¼ taza de mantequilla sin sal ablandada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ⅛ cucharadita de sal

Instrucciones

• Engrase un molde para hornear de 9x13 o una fuente para hornear.
• Combine el agua, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Dejar reposar 10 minutos o hasta que esté espumoso.
• Combine la leche, la mantequilla, el azúcar restante y la sal en una cacerola y caliente a 120-130°F.
• Coloque 2 tazas de harina en una batidora de pie. Agregue los huevos, la mezcla de leche y la mezcla de levadura. Mezcle hasta que esté combinado.
• Usando un gancho para masa, agregue harina, ½ taza a la vez, para formar una masa suave que se separe del costado del tazón. Retire la masa del recipiente y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica (aprox. 8 minutos).
• Coloque en un recipiente engrasado en un lugar cálido y cubra con una toalla durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
• Enrolle la masa en un rectángulo de 15 "x 12", unte la mantequilla sobre la masa y cubra con azúcar morena y canela.
• Estirar la masa comenzando por el lado largo. Cortar en 15 piezas. Colocar en el molde preparado.
• Cubra los rollos con una toalla y déjelos crecer de 30 a 45 minutos. Precaliente el horno a 375°F.
• Cepille los rollos con leche y hornee de 20 a 25 minutos.
• Mientras se hornean los rollos, combine el azúcar en polvo, el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal con una batidora hasta que quede esponjoso.
• Deje que los panecillos se enfríen durante unos 10 a 15 minutos y extienda el glaseado sobre los panecillos tibios.

notas

Vuelva a verificar la fecha en su levadura para asegurarse de que no haya expirado.
Si no tienes una batidora de pie, funcionará, pero requerirá un poco de trabajo para que la masa quede suave y agradable. Mezcle la mayor cantidad de harina que pueda con una cuchara y luego continúe mezclándola a mano. Una vez que la masa no esté muy pegajosa, colócala sobre la mesada con un poco de harina y amasa hasta que quede suave y elástica. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
Maquina para hacer pan Esta masa se puede preparar en una máquina de pan. Combine los ingredientes de la masa en el orden especificado por su panificadora. Poner en ciclo de masa. Deje reposar la masa durante 10 minutos una vez completada y continúe con la receta anterior.
Cortar los rollos: Una vez enrollado en un tronco largo, querrás cortar tus rollos de canela. En lugar de un cuchillo, uso un trozo de hilo dental. Esto corta los rollos de manera uniforme sin aplastar la masa blanda. (Asegúrese de que no sea hilo dental con sabor, nadie quiere rollos de canela con menta).
Para avanzar Una vez preparados, coloque los rollos en una fuente preparada. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 24 horas. Con el horno apagado, coloque los panecillos en el horno y coloque un recipiente o recipiente con agua muy caliente en el horno junto a los panecillos. Deje crecer 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.