Receta de bizcochos

18/07/2022 - Actualizado: 22/09/2022

delicioso, crujiente Galletas son perfectos para el desayuno, postres ligeros o como merienda en cualquier momento. El extracto de almendras y las nueces se mezclan con los arándanos secos en mi receta fácil.

Sírvalas con su café gourmet favorito, té o ponche de huevo festivo, para una galleta reconfortante que es lo suficientemente dulce como para satisfacer su antojo de galletas.

Biscotti de almendras en una tabla de madera con una taza de café

¿Qué es Biscotti?

Los biscotti son una galleta italiana para mojar. Horneados dos veces, tienen una rigidez agradable y no demasiado dulce que los hace perfectos para sumergirlos en bebidas calientes sin desmoronarse.

A la masa se le da forma de pan, se hornea y luego se corta en trozos largos y oblongos y se vuelve a hornear. Biscotti se puede hacer en tantos sabores como extractos y especias hay. Algunos de los mejores y más populares sabores son el chocolate, el anís y mi favorito, la almendra.

La primera imagen son ingredientes de biscotti de almendras en un tazón transparente y la segunda imagen es biscotti de almendras crudas en una tabla de cortar que se corta con un cuchillo

Cómo hacer bizcochos

Es tan fácil hacer biscotti desde cero que es posible que nunca los vuelvas a comprar. El proceso es muy similar a hacer masa para galletas:

  1. Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos juntos, luego mezclar los ingredientes secos en incrementos.
  2. Dar forma de pan y hornear.
  3. Retire y rebane, luego hornee nuevamente.

Sírvelos solos, rocíalos con un glaseado de azúcar o sumérgelos en chocolate.

Biscotti de almendras en una bandeja para hornear rociada con chocolate

Complementos deliciosos

Esta receta puede acomodar tantas variaciones y complementos, como:

  • Semillas de nuez: nueces, almendras rebanadas o picadas
  • Frutas: pasas, cidra o cualquier fruta seca, ralladura de naranja o limón
  • Dulce: chispas de chocolate, caramelo triturado
  • Extractos: vainilla, limón o naranja
  • Especias: Especias para pastel de calabaza o manzana

Sumergir o Dunk

¡Los biscotti son la forma perfecta no solo para mojar y mojar! Son excelentes con capuchino, espresso, chocolate caliente o cualquier bebida fría o caliente.

Los biscotti también son una excelente manera de adornar un tazón de helado o un parfait de natillas.

Cómo almacenar bizcochos

Los biscotti están lo suficientemente secos y tienen suficiente azúcar para resistir increíblemente bien el almacenamiento. Guárdelos en su tarro de galletas o en una bolsa de papel en su despensa, donde se mantendrán hasta por cuatro días.

Conservar bien tapado en la nevera o el congelador. Se mantendrán congelados hasta seis meses. Asegúrese de que estén completamente fríos antes de cubrirlos y guardarlos para evitar que se ablanden. Puede restaurar su frescura colocándolos en el horno durante unos minutos y luego enfriándolos.

¡Los biscotti siempre son populares y son una vista agradable junto a cualquier taza de café!

Receta de bizcochos

Esta galleta crujiente se combina mejor con el café de la mañana o el té de la tarde.

Ingredientes

  • ⅓ taza de mantequilla sin sal
  • ⅔ taza de azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras
  • ⅓ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de arándanos secos opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Cubra una sartén con papel pergamino.
  • Con una batidora a fuego medio, combine la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, hasta que esté suave y esponjoso.
  • Agregue los huevos y la vainilla, mezcle bien. Agregue la harina poco a poco hasta que se incorpore. Incorpore las almendras y los arándanos.
  • Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un rectángulo de 10"x2". Coloque en una fuente forrada de pergamino.
  • Hornea 25 minutos o hasta que estén dorados.
  • Retire del horno y enfríe 10-15 minutos. Corta en ángulo en rebanadas de 1 "y colócalas sobre la bandeja para hornear.
  • Hornee de 10 a 15 minutos adicionales o hasta que se dore. Retire del horno y enfríe completamente sobre rejillas de alambre.

notas

Opcional: Una vez que se haya enfriado completamente, rocíe con chocolate blanco derretido.

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