Receta de galletas de la casa de peaje

¡Esta receta clásica de galletas Nestlé Toll House las hornea como el original!

Estas galletas icónicas son masticables por dentro y crujientes por fuera. ¡Son las galletas de chispas de chocolate con sabor a mantequilla perfectas!

Las galletas con chispas de chocolate son una delicia mundialmente famosa por una razón y esta es una receta favorita que ha sido amada por millones.

¿Qué son las cookies de Toll House?

• En la década de 1930, Ruth Wakefield dirigía el restaurante Toll House en Whitman, Massachusetts. Bajo este nombre, creó una leyenda de las galletas al agregar chocolate picado a su masa para galletas y el resto es historia.
• Esta es la icónica receta de galletas con chispas de chocolate de Nestlé que tiene alrededor de 80 años. Es uno en el que crecimos y se ha transmitido de generación en generación.
• ¡Al igual que la abuela, la mamá y ahora todos pueden hornear estas galletas!
• Duplique la receta original y obtenga los mismos resultados perfectos. ¡Nunca puedes tener demasiadas galletas con chispas de chocolate! Sirva con una refrescante Limonada Casera, o un poco de Café Batido (Dalgona).

Ingredientes y Variaciones

Los ingredientes de esta receta se mantienen fieles a la receta original de galletas de peaje de Nestlé.

MASA Las galletas con chispas de chocolate básicas están hechas con elementos básicos de cocina. Cambia la mitad de la mantequilla por la mitad de la manteca vegetal por galletas con un borde crujiente y una textura masticable.

• manteca
• azúcar blanca y azúcar moreno claro o oscuro
• harina
• huevos
• y un chorrito de vainilla.

CHIPS DE CHOCOLATE Dado que estas son galletas de Toll House, usamos bocados de Toll House, ¡pero los trozos de chocolate, las chispas de chocolate blanco, negro o con leche funcionan bien en esta receta!

Complementos opcionales Puede ser añadido. Dado que el chocolate combina con todo, hay espacio para complementos como nueces, avena, coco o trocitos de toffee. Pruebe con pecanas picadas, maní o nueces.

CONSEJO PROFESIONAL Si usa nueces, tuéstelas en una sartén seca hasta que estén apenas fragantes. ¡Esto los hace extra crujientes y sabrosos!

Cómo hacer galletas Nestlé Toll House

¡Prepare galletas, barras o galletas grandes, suaves y masticables con esta receta súper fácil con mucho espacio para complementos!

1. Batir los ingredientes secos.
2. En otro tazón, bata la mantequilla, los azúcares y la vainilla en una batidora de pie (o con una batidora eléctrica). Agregue los ingredientes secos.
3. Finalmente, doblar las chispas de chocolate y hornear. según la receta a continuación.

La masa para galletas Toll House se puede preparar con mucha anticipación y almacenar en el refrigerador antes de hornear.

Una vez horneadas, deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante un par de minutos y luego retírelas y enfríe en una rejilla para hornear.

Consejos para las galletas blandas masticables

¡Estos consejos súper fáciles garantizarán los mejores resultados de galletas cada vez!

• Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
• Use mantequilla sin sal u omita la sal si usa mantequilla con sal.
• Asegúrese de que las galletas no se coloquen en una sartén caliente o se esparcirán demasiado.
• Evite abarrotar la sartén para que el calor pueda circular alrededor de cada galleta.
• Enfríe la masa antes de sacarla y hornearla para obtener una galleta más espesa. Esto evita que se aplasten demasiado y asegura un interior masticable.

Almacenamiento

Asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de guardarlas. Mantenga las galletas en un recipiente hermético hasta por 7 días en el mostrador.

Consejo profesional Si las galletas se han almacenado durante un par de días, caliéntalas en el microondas durante unos 10 segundos para obtener un sabor recién salido del horno.

Guarde las galletas con chispas de chocolate en el congelador hasta por 6 meses.

La masa para galletas se puede congelar antes de hornear, descongelar en el refrigerador durante la noche y hornear como se indica. Si la masa para galletas está muy fría, es posible que deba agregar un poco más de tiempo de horneado.

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¿Te encantó esta receta de galletas de Toll House? ¡Deje un comentario a continuación y háganos saber cuáles son sus complementos favoritos!

Galletas de la casa de peaje

Masticables por dentro y crujientes por fuera, ¡las galletas con chispas de chocolate con sabor a mantequilla se derriten en tu boca!

Ingredientes

• 2 ¼ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla ablandada
• ¾ taza de azúcar granulada
• ¾ taza de azúcar morena envasada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de Toll House Semi-Sweet Chocolate Morsels paquete de 12 oz
• 1 taza de nueces picadas Opcional. Si lo omite, agregue 1 a 2 cucharadas. de harina para todo uso.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375°F.
• Coloque la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón y mezcle con un batidor o un tenedor. Dejar de lado.
• Con una batidora manual a velocidad media, combine la mantequilla, el azúcar moreno y blanco y la vainilla. Bate hasta que esté cremoso, aproximadamente 2 minutos.
• Agregue los huevos de uno en uno y bata después de cada adición. Una vez incorporado, agregue la mezcla de harina poco a poco hasta que se combine.
• Agregue las chispas de chocolate con una cuchara y enfríe la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Coloque cucharadas grandes en una bandeja para hornear sin engrasar.
• Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados, no hornee en exceso.
• Permita que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos y luego retírelas y enfríelas en una rejilla.

notas

El paso de enfriamiento se puede omitir, las galletas se extenderán un poco más pero seguirán siendo deliciosas.

• Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
• Use mantequilla sin sal u omita la sal si usa mantequilla con sal.
• Asegúrese de que las galletas no se coloquen en una sartén caliente o se esparcirán demasiado.
• Evite abarrotar la sartén para que el calor pueda circular alrededor de cada galleta.
• Enfríe la masa antes de sacarla y hornearla para obtener una galleta más espesa. Esto evita que se aplasten demasiado y asegura un interior masticable.