Receta de gofres caseros esponjosos

22/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Este Receta de gofres caseros usos ¡solo un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas a mano!

Crujientes por fuera, esponjosos por dentro, estos waffles son deliciosos rociados con mantequilla derretida y almíbar. ¡El comienzo perfecto para cualquier mañana de fin de semana!

un plato de gofres con almíbar y mantequilla

¿La mezcla para panqueques es lo mismo que la mezcla para gofres?

La masa en esta receta de gofres no es la misma que la masa para panqueques.

La masa para gofres usa más huevo (además, batimos las claras por separado y las doblamos) para obtener los gofres más esponjosos de la historia. El huevo extra en una masa para waffles hace un exterior crujiente que rodea un interior húmedo y esponjoso con muchas bolsas de aire.

Si bien puedes cocinar masa para panqueques en tu wafflera, no tendrán la misma textura o sabor que tienen los waffles clásicos. La mezcla para panqueques o una receta de panqueques será un poco más densa y no tendrá la misma textura por fuera.

Ingredientes para gofres caseros en una tabla de madera

El secreto de los gofres extra esponjosos

Si quieres gofres extra esponjosos con un exterior crujiente, hay un truco simple. Solo agregará sobre 2-3 minutos al tiempo de preparación, por lo que vale la pena el esfuerzo.

Para waffles extra esponjosos, separe las claras de huevo y bátalas hasta que se formen picos rígidos. Doblarlos en la masa. Este paso solo toma unos minutos y hace una gran diferencia. Si tiene poco tiempo, puede omitir este paso, ¡pero lo recomiendo encarecidamente!

claras de huevo batidas para gofres extra esponjosos

Cómo hacer gofres

Esta receta de gofres caseros, ligeros y esponjosos, es fácil y solo toma unos minutos de preparación. ¡Las críticas favorables harán que valga la pena el paso adicional de batir las claras de huevo!

  1. Separa los huevos y bate las claras a punto de nieve. (Opcional pero recomendable). Este paso adicional hace que esta receta sea más esponjosa en comparación con otras recetas de gofres.
  2. Mezcle los ingredientes secos y húmedos (según la receta a continuación). Incorpore las claras de huevo batidas.
  3. Vierta la masa en una waflera caliente y cocine hasta que esté ligeramente dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Sirva con sus ingredientes favoritos. Algunas gofreras solo encienden y apagan, pero otras requieren una temperatura. Si su wafflera requiere una temperatura, cocine los waffles a 400 °F para que se doren bien por fuera.

mezclar la masa de gofres en un tazón

Para mantener el calor

Esta receta de gofres es ideal para una multitud y se puede duplicar o triplicar fácilmente. ¡Mantenga los waffles calientes en el horno mientras hace más lotes para que todos puedan comer al mismo tiempo (y también haga tocino para horno para mantenerse caliente al mismo tiempo)!

Precaliente el horno a 225°F y coloque una bandeja para hornear en el horno. Cuando los waffles terminen de cocinarse, colóquelos en la bandeja para hornear para que se mantengan calientes mientras prepara los waffles restantes.

Consejos para los mejores gofres

  • Puedes omitir el paso de separar el huevo y batir las claras, pero realmente hace que estos waffles sean increíbles.
  • No mezcle demasiado la masa, debe ser un poco grumosa.
  • Precaliente su waflera y engrásela ligeramente con aceite vegetal. No se recomienda el uso de aerosol para cocinar, ya que puede dejar un residuo pegajoso.
  • Ponga suficiente masa para que el waffle esté casi lleno, se saldrá un poco hasta los bordes.

Gofres caseros cocinados a la plancha

Nuestros ingredientes favoritos para gofres

Los gofres son increíblemente versátiles y se adaptan a tantos ingredientes diferentes. Se pueden servir como pan en una comida rica en salsa (como un sándwich de pavo caliente) o como postre.

  • Dulce: fresas y crema batida, mermeladas y jaleas de todo tipo, Nutella, mantequilla de fresa, miel, azúcar de canela, o mantequilla de manzana, mantequilla de miel.
  • Sabroso: Salsa de salchicha, pollo frito (para pollo frito y gofres) o nueces picadas tostadas, o incluso cubra con un huevo escalfado y queso rallado.

Preparar con anticipación y recalentar las sobras

Mezcle un poco de masa adicional, porque los waffles se almacenan bien en el refrigerador o el congelador, y son fáciles de revivir en el microondas, la tostadora o el horno para desayunos rápidos o incluso meriendas.

  • Almacenar: Enfríe completamente antes de guardarlo en bolsas o recipientes para congelar. Se mantendrán hasta dos semanas en el refrigerador y hasta cuatro o seis meses en el congelador.
  • Para recalentar: Simplemente retire tantos como necesite y colóquelos directamente en el horno tostador en el ajuste medio o ligero hasta que se caliente por completo. Pueden quemarse fácilmente, así que vigílelos.

Deliciosas opciones de desayuno

  • Panqueques perfectamente esponjosos: sabrosos, esponjosos y deliciosos
  • Denver Egg Casserole: excelente desayuno preparado con anticipación
  • Tostadas francesas rápidas y fáciles: ¡comida de 30 minutos!
  • Cazuela de desayuno hashbrown: ¡excelente para alimentar a una multitud!
  • Galletas de plátano para el desayuno: desayuno fácil para llevar
  • Prepare muffins de huevo con anticipación: bajos en carbohidratos y deliciosos

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Receta de gofres caseros esponjosos

Nada los supera por la comodidad de la cocina casera y por hacer que los niños o los invitados de fin de semana se sientan especiales.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos divididos
  • 1 ⅔ taza de leche
  • ⅓ taza de mantequilla derretida o aceite

Instrucciones

  • Precaliente la gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Coloque la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón. Batir para combinar.
  • En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, la leche y la mantequilla. Dejar de lado.
  • En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con una batidora a velocidad media alta hasta que se formen picos rígidos. *ver nota
  • Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de harina y revuelva para combinar. Incorpore las claras de huevo.
  • Deje caer cucharadas grandes sobre una plancha para gofres engrasada, cierre la tapa y cocine de 3 a 5 minutos.

notas

Batir las claras de huevo y doblarlas hace los waffles más esponjosos. Esta receta también se puede hacer sin batir las claras de huevo. Si no bate las claras de huevo, reduzca la leche a 1 1/2 tazas y agregue los huevos enteros a la mezcla de mantequilla.
Para mantener el calor si hace lotes
Precaliente el horno a 225°F y coloque una bandeja para hornear en el horno. Cuando los waffles terminen de cocinarse, colóquelos en la bandeja para hornear para que se mantengan calientes mientras prepara los waffles restantes.
Gofres de manteca
Para hacer waffles de suero de leche, reduzca el polvo de hornear a 1 1/2 cucharaditas y agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reemplace la leche con suero de leche.
Consejos para los mejores gofres

  • No mezcle demasiado la masa, debe quedar grumosa.
  • Precaliente la waflera y engrase ligeramente con aceite vegetal. No use aerosol para cocinar.
  • Ponga suficiente masa en la plancha para que el waffle esté casi lleno, se saldrá un poco hasta los bordes.
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