Receta De Hongos Portobello Con Mantequilla De Ajo

Fácil recetas de champiñones portobello son un favorito para nosotros! Los Portobellos tienen un rico sabor a champiñones y una textura que combina perfectamente con filetes u otras carnes. ¡Nos encantan como champiñones rellenos, a la parrilla y como pan de hamburguesa o incluso como champiñones salteados con ajo!

Esta guarnición es fácil con un abundante sabor a umami, mientras que la cobertura inesperada de migas de pan lo convierte en el siguiente nivel, ¡una de las mejores guarniciones de la historia! ¡El complemento perfecto para cualquier cosa, desde un lomo de cerdo perfecto hasta pechugas de pollo al horno!

Comprar Champiñones Portobello

Si no encuentra portobellos, siempre puede usar baby 'bellas, también conocidas como champiñones cremini. Los portobellos son solo la versión adulta de los hongos cremini. ¡Esta receta también funciona bien con buenos champiñones blancos o marrones!

Los creminis tienen más sabor que los champiñones blancos. Y el abuelo de todos ellos, el sombrero de champiñón Portobello, es el rey supremo para el sabor más completo y robusto. Las tapas más grandes también son óptimas para saltear, ya que no retienen tanta agua como los champiñones más jóvenes.

Cómo limpiar hongos portobello

Los champiñones absorben el agua como esponjas, así que no los laves con agua (o, como mucho, enjuaga rápidamente si es necesario). En su lugar, sacuda la mayor cantidad posible de compost y luego limpie los restos con toallas de papel humedecidas.

Los portabellas gigantes también tienen branquias oscuras en la parte inferior. Estos son perfectamente comestibles, pero oscurecerán la mayoría de los platos y harán que se vean sucios. También pueden volverse blandas, por lo que es mejor quitar las branquias raspándolas con cuidado con la punta de una cuchara o un cuchillo de mantequilla (no es necesario quitar las branquias a las baby 'bellas).

Cómo cocinar champiñones portobello

Esta receta de champiñones portobello salteados es tan deliciosa que no creerás lo fácil que es hacerla. Recuerde revolver lo menos posible para que los champiñones tengan la oportunidad de caramelizarse. Agregue sal al final para reducir la cantidad de agua extraída de los champiñones.

1. Prepara la cobertura salteando el pan rallado hasta que esté dorado. Dejar de lado.
2. Freír los champiñones portobello limpios y rebanados hasta que se caramelicen por un lado. (Asegúrese de no abarrotar la sartén. Los champiñones sueltan mucho líquido cuando se cocinan, ¡y usted no quiere que los champiñones se cocinen o no se caramelizarán!)
3. Agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Sazone con sal y pimienta y cubra con pan rallado.

¡Sirve y saborea! El ajo tiene muchos azúcares naturales y puede quemarse fácilmente causando un sabor amargo. Agregarlo al final permite que se cocine en uno o dos minutos manteniendo el sabor sin riesgo de quemarlo.

La mejor cobertura de Portobello

A diferencia de los champiñones fritos tradicionales, esta receta de champiñones portobello está cubierta con una cubierta crujiente de migas de pan Panko (similar a la que cubrirías con una cazuela de atún). Aumente aún más el sabor agregando queso parmesano rallado a la cobertura. Delicioso! ! !

Pruebe este plato con bistec a la parrilla, pastel de carne o cualquier comida de carne y papas que haya planeado o incluso póngalo con una cuchara sobre pan de ajo para obtener el bocado perfecto.

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Receta De Hongos Portobello Con Mantequilla De Ajo

Champiñones portobello mantecosos con ajo y una cubierta de migas crujientes.

Ingredientes

• 3 champiñones portobello grandes
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla dividida
• ¼ de cucharadita de tomillo
• 1 diente de ajo fresco
• 2 cucharadas de migas de pan panko
• 1 cucharada de queso parmesano rallado opcional

Instrucciones

• Agregue 1 cucharada de mantequilla y migas de panko a la sartén a fuego medio. Cocine mientras revuelve hasta que esté ligeramente tostado. Colocar en un plato y reservar.
• Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Use una cuchara para raspar y retire suavemente las branquias debajo. Rebane los champiñones de ¼" de grosor.
• Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue el tomillo y los champiñones revolviendo solo para mezclar.
• Cocine los champiñones de 4 a 5 minutos sin revolver o hasta que estén caramelizados por un lado. Revuelva y continúe cocinando hasta que los champiñones estén cocidos. Agregue 1 cucharada de mantequilla, ajo y sal y pimienta al gusto. Cocine 1 minuto más.
• Espolvorea migas de panko sobre los champiñones (con queso parmesano si lo usas) y sirve.