Receta de huevos rellenos

A veces, las recetas más simples son las mejores, ¡incluida esta!

Esta receta de huevos rellenos es una guarnición favorita para servir en el brunch, el desayuno o incluso junto a una cena festiva.

Nos encanta que sean fáciles de preparar y que sean los favoritos de la multitud.

Una receta clásica de acompañamiento

Entonces, ¿qué son los huevos rellenos? Estos son huevos duros a los que se les quitan las yemas, se machacan en una mezcla cremosa y se vuelven a agregar a las claras de huevo para servir. Son un elemento básico de las fiestas para casi todas las comidas, desde la cena de Pascua hasta el Día de Acción de Gracias.

• Agregue sus propias variaciones favoritas, desde encurtidos con eneldo hasta aceitunas picadas o cebolla verde.
• Los huevos rellenos son un refrigerio naturalmente bajo en carbohidratos y se mantienen bien durante unos días.
• Están hechos con unos pocos ingredientes simples que generalmente se encuentran en la mayoría de las cocinas.
• Y, por último, los huevos rellenos son los mejores para hacer frente a una multitud. También quedan bonitos servidos en una fuente o plato con un poco de queso y/o galletas saladas.

¿Qué significa "diablado"? En la década de 1700, los alimentos preparados con vinagre, mostaza e ingredientes picantes o picantes se denominaban endiablados, aunque en ese momento se refería principalmente a las carnes y no a los huevos.

Ingredientes y Variaciones

HUEVOS: Cualquier huevo servirá para esta receta. Recuerda pelarlos suavemente para que la cáscara no rompa la carne blanca del huevo.

EL RELLENO: La yema, la mayonesa, el vinagre y un poquito de mostaza son los ingredientes tradicionales de esta receta. ¡Sazone con sal y pimienta negra, por supuesto!

variaciones

Esta es una receta básica de huevos rellenos y nos encanta tal como está, pero puede agregar cualquiera de los siguientes para cambiar el sabor.

• salsa de pepinillos dulces, pepinillos picados o jugo de pepinillos
• espolvorear con tocino desmenuzado y jalapeños
• apio picado o puré de aguacate
• decorar con un poco de tocino crujiente o alcaparras
• cambie la mostaza por mostaza dijon o un poco de rábano picante para un sabor más audaz.
• cambie parte o toda la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera.

Cómo hacer huevos rellenos

1. cocinar huevos: Huevos duros (vea nuestros métodos favoritos a continuación), escúrralos y colóquelos en un baño de hielo.
2. Puré de yemas: Cortar los huevos por la mitad a lo largo y quitar las yemas (según la receta a continuación). Use un tenedor para triturarlos con mayonesa y condimentos hasta que estén cremosos.
3. Rellenar los huevos: Vierta la mezcla de yema de huevo (o tubo con una manga pastelera) en las claras de huevo.

Adorne con pimentón, cebollino o una pizca de hierbas frescas si lo desea.

Cocinar huevos para huevos rellenos

Cocine los huevos duros usando cualquiera de los siguientes métodos (la freidora de aire es mi favorita seguida de Instant Pot):

• freidora de aire: método favorito, no se necesita agua ni sartén
• estufa - fácil de cocinar en una cacerola
• bote instantáneo: perfecto cada vez

CONSEJO PROFESIONAL: Una vez cocidos, coloque los huevos en un baño de hielo (un tazón grande de agua fría con cubitos de hielo), independientemente del método utilizado para cocinarlos. El baño de hielo detiene el proceso de cocción, manteniendo la yema de un bonito color amarillo brillante y ayuda a que sean más fáciles de pelar.

Consejos para los mejores huevos rellenos

• Los huevos más viejos se pelan mejor que los huevos frescos. Los huevos instantáneos de olla y freidora son los más fáciles de pelar.
• Pelar bajo el chorro de agua fría permitiendo que el agua se deslice entre la cáscara y el huevo mientras se quita la cáscara.
• Para un relleno extra suave, si lo desea, púlselo en un procesador de alimentos.
• Vierta el relleno en los huevos o colóquelo en una manga pastelera para que quede bonito.

Almacenamiento de huevos rellenos

hacer por delantecocine los huevos y mantenga la mezcla de claras y yemas separada hasta 2 días. Coloque las mitades de clara de huevo en un plato y envuélvalas en una envoltura de plástico, guarde la mezcla de yemas en una bolsa con cierre hermético. Cuando esté listo, rellene las claras de huevo con la mezcla de yemas, adorne y sirva.

Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán hasta por 2 días. ¡Las sobras se pueden triturar con un tenedor y hacer un sándwich de ensalada de huevo para el almuerzo!

Sírvalos en cualquier momento con cualquier comida, desde chuletas de cerdo hasta salsas francesas.

¿Cuál es tu forma favorita de hacer huevos rellenos? Háganos saber en un comentario a continuación!

Receta de huevos rellenos

¡Esta receta clásica de huevos rellenos es muy fácil de preparar como guarnición, aperitivo o incluso como refrigerio saludable!

Ingredientes

• 6 huevos
• ¼ taza de mayonesa
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de mostaza amarilla
• ⅛ cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Pimentón ahumado y eneldo fresco para decorar

Instrucciones

• Hervir los huevos duros en una olla instantánea, una freidora o en la estufa. Enfriar los huevos por completo.
• Pele los huevos suavemente para que las claras permanezcan intactas y córtelos por la mitad a lo largo.
• Retire las yemas y colóquelas en un tazón mediano, coloque las claras en un plato para servir.
• Con un tenedor, triture las yemas hasta obtener un crumble fino.
• Agregue mayonesa, vinagre, mostaza, sal y pimienta, mezcle hasta que quede suave.
• Justo antes de servir, rellene cada clara de huevo con la mezcla cremosa de yema con una cuchara o una manga pastelera.
• Adorne con una pizca de pimentón y eneldo fresco.

notas

Los huevos se pueden preparar con unos días de antelación. Mantenga las claras y el relleno separados hasta que esté listo para llenar. Prepare huevos duros usando su método favorito. Una vez cocidos, coloque los huevos en un recipiente con agua fría y hielo durante al menos 5 minutos.

• Huevos hervidos instantáneos.
• Huevos cocidos en freidora de aire
• Huevos hervidos en la estufa

Usa una cuchara o una manga pastelera para rellenar los huevos. Si no tienes una manga pastelera, coloca la mezcla de yema cremosa en una bolsa para sándwich y corta la esquina. Exprima la mezcla en las claras. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días.