Receta de sopa de verduras

Nada es mejor que una olla de sopa acogedora y esta receta de sopa de verduras para bajar de peso es una de las favoritas..

Una variedad de vegetales, incluyendo repollo y calabacín, se cocinan en un sabroso caldo de res con tomate para obtener una sopa saludable y reconfortante.

Naturalmente bajo en grasas y calorías, ¡es el almuerzo, merienda o entrante perfecto! Si bien lo comemos como entrada o almuerzo, para convertirlo en un plato principal para la cena, a menudo agregamos nuestras proteínas favoritas.

Una receta abundante de sopa flaca

• La sopa de verduras es deliciosa, saludable y relleno!
• Es genial para bajar de peso porque es abundante y bajo en calorías. Disfrutamos de un tazón pequeño de esta sopa de verduras antes de cada comida o la uso como refrigerio para aguantarme hasta la cena.
• Y si sigues a Weight Watchers, esta es una sopa de 0 puntos... un obsequio y es baja en carbohidratos y ceto amigable también.
• esta sopa es rápido de hacerse recalienta bien y puede agregar proteínas o granos enteros para hacer una comida sustanciosa.
• Preparada según las indicaciones, esta sopa de verduras viene en solo 52 calorias por porción de 1 taza y está cargado de proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes en sopa de verduras

Esta es la sopa definitiva para cualquier tipo de complemento. ¡Todavía saldrá perfecto!

Caldo de carne con un poco de pasta de tomate agrega un gran sabor. Prefiero el caldo de res al caldo de pollo, pero puedes usar cualquier caldo casero o caldo o caldo de verduras si lo prefieres.

Una variedad de verduras haz que esta sopa sea divertida y sabrosa. Repollo agrega volumen y llena tu barriga. Si no eres fanático del repollo, puedes sustituirlo por col rizada o espinaca. Tenga en cuenta que la col rizada agregará más volumen y la espinaca se encogerá un poco.

• • Verduras bajas en carbohidratos Repollo, frijoles, coliflor, pimientos, tomates, calabacín, brócoli, apio
  • Verduras con almidón Zanahorias, papas o camotes (pueden necesitar más tiempo para cocinarse), maíz, guisantes verdes.

Agrega tus condimentos favoritos. El ajo picado, las hojas de laurel, el tomillo fresco y la albahaca agregan un sabor sutil a la sopa que complementa las verduras. O pruebe una mezcla de condimentos de bricolaje como el condimento casero para tacos, el condimento italiano o el condimento griego.

Las adiciones opcionales incluyen hojuelas de pimiento rojo, un chorrito de jugo de limón.

SÚPER COMPLEMENTOS: ¡La sopa de verduras casera es tan versátil! Agregue proteínas frescas o sobrantes como pollo, carne molida o salchichas. O manténgalo vegetariano y haga una proteína completa combinando frijoles blancos, garbanzos o sus frijoles favoritos.

¡Los granos abundantes como la cebada o la pasta como el rotini, las conchas o los moños divertidos también harán de este un plato nuevo cada vez!

Cómo hacer sopa de verduras

La sopa de verduras casera es perfecta para preparar almuerzos o cocinar por lotes. Aprendí a hacer esta receta de sopa saludable para los observadores de peso hace años y siempre es un alimento básico en nuestra cocina.

1. Cocine el ajo y la cebolla hasta que se ablanden.
2. Agregue el repollo, las zanahorias y las judías verdes, cocine hasta que estén tiernos.
3. Agregue los ingredientes restantes (excepto el calabacín) y cocine a fuego lento como se indica en la receta a continuación.
4. Agregue el calabacín y cocine hasta que esté suave. Retire las hojas de laurel antes de servir.

Olla de cocción lenta

1. Saltee las cebollas y agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta.
2. Cocine a fuego alto durante 5 horas o bajo durante 8 horas o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Retire las hojas de laurel antes de servir.

Olla instantánea

1. Cocine las cebollas usando la función de saltear.
2. Agregue todos los ingredientes a Instant Pot y cocine a alta presión durante 6 minutos, suelte naturalmente durante 5 minutos.
3. Retire las hojas de laurel antes de servir.

Plantear sugerencias: Sirva la sopa con una pizca de queso parmesano fresco o una pequeña cucharada de crema agria o yogur griego.

Almacenar sopa de verduras

Si bien esta sopa no es un secreto mágico para perder peso, si está tratando de reducir las calorías, ¡es perfecta para tener en su refrigerador lista para disfrutar cuando necesite un refrigerio o una comida rápida!

¡Esta sopa se recalienta bien, así que mezcle una gran cantidad y disfrute durante toda la semana!

Mantenga la sopa de verduras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Congele la sopa fría en bolsas con cremallera o en un recipiente seguro para el congelador hasta por 4 meses. Recalentar o descongelar directamente sobre la estufa.

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Receta de sopa de verduras

¡Esta receta de sopa de verduras es una de nuestras favoritas! Repleto de verduras y naturalmente bajo en grasas y calorías, ¡es el almuerzo, la merienda o la entrada perfecta!

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de repollo picado, aprox. ¼ cabeza de repollo
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
• 1 taza de judías verdes cortadas en trozos de 1″
• 2 pimientos morrones enteros picados
• 2 tazas de floretes de coliflor o brócoli
• 28 onzas de tomates cortados en cubitos bajos en sodio con jugo
• 6 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de albahaca
• Pimienta al gusto
• 2 tazas de calabacín en rodajas

Instrucciones

• Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén ligeramente suaves, aproximadamente 3 minutos.
• Agregue el repollo, las zanahorias y las judías verdes y cocine por 5 minutos adicionales.
• Agregue los pimientos, la coliflor, los tomates sin escurrir, el caldo, la pasta de tomate, las hojas de laurel y los condimentos. Cocine a fuego lento 8-10 minutos.
• Agregue el calabacín, cocine a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que se ablande.
• Retire las hojas de laurel antes de servir.

notas

Agregue cualquier tipo de verdura que desee. Las verduras de cocción rápida como la espinaca y el calabacín deben agregarse al final de la cocción. Para hacer una comida sustanciosa, agregue proteína cocida antes de servir, como pollo desmenuzado o carne molida. También se puede agregar pasta integral o arroz a cada porción.
Las adiciones de sabor opcionales incluyen: unas gotas de salsa picante, una pizca de queso parmesano, hierbas frescas. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Congele la sopa enfriada en porciones individuales hasta por 4 meses. Recalentar o descongelar directamente sobre la estufa.