Receta fácil de barras de limón

14/06/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Este Receta fácil de barras de limón es una delicia refrescante, dulce y ligeramente ácida hecha de un relleno de crema de limón sobre una corteza de mantequilla mantecosa.

¡Este postre fácil es rápido de hacer y a todos les encanta!

Barras de limón apiladas con cobertura de azúcar en polvo

Barras de limón fáciles

Ni en un millón de años pensé que diría que me encantan las barras de limón... ¡pero lo hago!

Siempre me ha gustado la limonada y el pollo al limón, pero los postres y pasteles de limón nunca fueron difíciles de dejar pasar. Sin embargo, hace unos años finalmente le di al limón una segunda oportunidad y me sorprendió gratamente descubrir lo deliciosamente fantástico que es en cosas como la tarta de queso, las magdalenas y estas barras.

Fotografía cenital de barras de limón en un molde para hornear

La corteza mantecosa

¿Qué hace que estos sean tan buenos? Primero, esa corteza de mantequilla desmenuzable y mantecosa. Y por favor, no sustituya la mantequilla con margarina o manteca vegetal. La mantequilla es mejor y hace que todo sea 983 veces mejor.

Y el limón FRESCO… En segundo lugar, para hacer esta receta de barra de limón, ¡necesitas las mejores natillas de limón! Cuando se hornea, forma una costra en la parte superior con el suave relleno dulce y picante debajo. ¡El jugo de limón fresco es imprescindible! Y para rematar, se espolvorean con azúcar glass… MUCHA azúcar glass.

¿Cuánto jugo hay en un limón?

Como la mayoría de las frutas, los limones pueden variar en tamaño, pero en promedio cada limón le dará alrededor de 3 cucharadas de jugo de limón fresco. Cada limón proporcionará aproximadamente 1 cucharada de ralladura de limón con un rallador microplano.

Mi única advertencia, además de ser irresistible y arruinar tu dieta, es que no los hagas para tu cumpleaños, o al menos no les pongas velas de cumpleaños. ¡Confía en mí! Lo sé por experiencia. Estábamos celebrando el cumpleaños de un amigo y Lemon Bars fue su pastel preferido. Las velas se clavaron en las barras y se encendieron, cantamos "Feliz cumpleaños", esperamos mientras él hacía una pausa para pedir un deseo... luego inhalamos, exhalamos... ¡BOOM! El azúcar en polvo se elevó en una nube de polvo que rápidamente se incendió y le chamuscó levemente las cejas. Fue bastante impactante, aterrador e hilarante, todo al mismo tiempo. Oh, las lecciones de vida que aprendemos.

Fotografía cenital de tres platos con barras de limón sobre ellos

Si está buscando un postre brillante y alegre para su próxima fiesta de primavera o verano, ¡prepare estas barras de limón refrescantes, dulces y ácidas!

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Receta fácil de barras de limón

Las barras de limón clásicas tienen una cuajada de limón dulce y picante horneada sobre una corteza de mantequilla mantecosa.

Ingredientes

Para la corteza:

  • 10 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de harina
  • ½ taza + 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • ¼ cucharadita de sal

Para el llenado:

  • 3 huevos grandes temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ⅓ taza de jugo de limón (alrededor de 2 limones)
  • ½ cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

Para la corteza:

  • Precaliente el horno a 350°F y engrase ligeramente un molde de 9x9 pulgadas.
  • Mezcle la harina, el azúcar en polvo y la sal. Corte la mantequilla en la mezcla hasta que se desmorone y luego presione en el fondo de la sartén.
  • Hornee durante 15-18 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Mientras tanto, hacer el relleno.

Para el llenado:

  • Bate todos los ingredientes del relleno hasta que se combinen.
  • Vierta sobre la corteza cocida y vuelva a colocar en el horno durante 17-20 minutos hasta que el relleno esté listo.
  • Enfríe completamente, espolvoree con azúcar en polvo, corte en cuadrados.
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