Receta fácil de Pavlova

24/06/2022 - Actualizado: 26/09/2022

¡Esta receta de Pavlova es un postre ligero y delicioso que es fácil de hacer!

Se hornea un merengue grande hasta que esté crujiente por fuera y masticable por dentro y luego se adorna con hermosas frutas en tonos joya y crema recién batida.

pavlova cubierto con bayas mixtas

¿Qué es Pavlova?

Pavlova es un pastel de merengue horneado que es ligero y delicado. Es crujiente por fuera y, a menudo, se sirve con coloridas rebanadas de fruta fresca y crema batida. Pavlova es un postre sorprendentemente elegante que es perfecto para cualquier festividad.

El propio Pavlova sabe mucho a Marshmallows o Marshmallow Fluff con un suave sabor a vainilla. Tradicionalmente, se cubre con fresas, frambuesas y kiwi, pero puede agregar cualquier fruta. Strawberry Pavlova es un favorito!

¿Qué hay en Pavlova?

MERENGUE ¡El truco para el mejor Pavlova está en la técnica porque los ingredientes son fáciles de encontrar! Todo lo que se necesita para hacer el merengue son huevos, azúcar extrafina o azúcar extrafino (fácil de hacer pulsando en un procesador de alimentos), almidón de maíz y un chorrito de vainilla y jugo de limón.

FRUTA Las bayas frescas como la fresa, la frambuesa y los kiwis en rodajas son las frutas clásicas que se ven tan dramáticas contra el color pálido de Pavlova y la crema batida.

VARIACIONES Los arándanos azules, los arándanos azucarados o las nueces confitadas son guarniciones coloridas y únicas. ¡Una pequeña cucharada de crema de limón le da a Pavlova un color y sabor cítricos brillantes! ¡Intenta cubrirlo con Kahlua Whipped Cream para un acabado borracho!

proceso de agregar ingredientes para hacer un Easy Pavlova

Cómo hacer Pavlova

No es difícil aprender a hacer este espectacular postre:

  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. Batir claras de huevo hasta que esté espumoso. Agregue el azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos y la mezcla esté brillante.
  3. Mientras se baten las claras de huevo, preparar la bandeja para hornear (según la receta a continuación).
  4. Combinar maicena restante con jugo de limón y vainilla.
  5. Doblar la mezcla de jugo de limón en las claras de huevo.
  6. Extienda la mezcla de huevo en la bandeja para hornear preparada y darle forma en un círculo de 12 ".
  7. Baje la temperatura del horno y hornear la Pavlova por una hora.
  8. Apague el horno y deja que se enfríe por completo con la puerta del horno cerrada durante unas 3 horas.
  9. Coloque Pavlova enfriado en un plato para servir y adornar con frutas deseadas y crema batida.

pavlova decorado con bayas

Consejos para Perfect Pavlova

  • Se necesita una batidora de pie para obtener el mejor rendimiento de las claras de huevo.
  • Use huevos frescos a temperatura ambiente ya que crearán más espuma. Sácalos con 30 a 60 minutos de anticipación, sepáralos y deja que las claras alcancen la temperatura ambiente antes de batir. ¿Olvidaste sacarlos de la nevera? Póngalos bajo agua tibia o colóquelos en un vaso de agua tibia.
  • Las yemas de huevo tienen grasa y no producirán un merengue perfecto si la yema está en las claras.
  • Asegúrese de que el recipiente para mezclar y los batidores estén limpios, secos y absolutamente libres de cualquier tipo de grasa.
  • no mires mientras está en el horno, o se derrumbará. Encienda el horno alto, baje el fuego durante una hora y luego apague el fuego hasta que el pastel esté listo. ¡Te alegrarás de haber sido paciente!
  • Decore Pavlova justo antes de servir, ya que el peso de los ingredientes eventualmente se hundirá en el pastel.
  • Guárdelo hasta por 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, sin embargo, no permanecerá tan firme y seco cuanto más envejezca.

¿Por qué mi Pavlova se hunde y se agrieta?

Estos problemas surgen cuando la pavlova se enfría demasiado rápido. Es por eso que la receta requiere dejar el pastel de Pavlova en el horno para que se enfríe por completo.

También es importante utilizar los huevos más frescos posibles. Tener huevos frescos de granja funcionará mejor, pero si no, solo busque los huevos con la última fecha de vencimiento en la tienda.

Las grietas pequeñas son parte del curso cuando se hace un Pavlova correctamente (y el mío siempre tiene algunas grietas más pequeñas), pero aún pueden ocurrir grietas más grandes. Incluso si su pavolva se agrieta, seguirá teniendo un sabor delicioso.

¿Se puede hacer antes de tiempo?

Si y no. Se puede preparar unos días antes de servir y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, no se debe decorar con crema batida o fruta hasta justo antes de servir.

¡Ligero y afrutado!

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Receta fácil de Pavlova

Este postre parecido al merengue es ligero y sabroso, cubierto con crema batida y fruta. ¡Perfecto para servir en cualquier día festivo u ocasión especial!

Ingredientes

  • 4 claras de huevo grandes temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar en polvo *
  • 2 cucharaditas de maicena divididas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Coberturas

  • 2 tazas de crema batida
  • 1 taza de fresas
  • ½ taza de frambuesas
  • ½ taza de arándanos

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 300°F.
  • Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie y comience a batir a velocidad media hasta que se formen picos medianos.
  • Agregue el azúcar muy lentamente, 1 cucharada a la vez. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos y la mezcla esté brillante.
  • En un tazón pequeño de preparación, combine la cucharadita restante de maicena con el jugo de limón y la vainilla y mezcle con un tenedor hasta que quede líquido.
  • Una vez que las claras de huevo estén listas, doble la mezcla de jugo de limón en las claras de huevo con una espátula de goma.
  • Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y use 1 cucharadita de maicena para frotar en un círculo de 12 ". S
  • Transfiera la mezcla de claras de huevo a la bandeja para hornear preparada y use la espátula de goma para extenderla en un círculo, dejando una hendidura en el centro.
  • REDUZCA LA TEMPERATURA DEL HORNO A 225°F y hornear la pavlova para 1-1.5 HORAluego apaga el horno y deja la pavlova en el horno hasta que se enfríe por completo, unas 3 horas.
  • Una vez enfriado, retire suavemente la pavlova de la sartén y colóquela en un plato para servir, luego cubra con crema batida y fruta.

notas

*Si no dispone de azúcar en polvo (a veces conocida como azúcar de bayas), puede usar azúcar granulada, pero la pavlova tendrá algunos gránulos notorios. También puede pasar azúcar granulada a través de un procesador de alimentos para hacerlo más fino. NO HAGA usar azúcar en polvo.

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