Remolachas en escabeche rápido

14/07/2022 - Actualizado: 12/10/2022

¡Las remolachas en escabeche son una adición agridulce a un plato de crudité, una ensalada o incluso un sándwich!

¡Las remolachas son excelentes para un refrigerio saludable o como una adición colorida a otras verduras en escabeche! Sirva estos en un cóctel con algunas galletas saladas y pequeños cubos de queso feta. Agréguelo a un plato con espárragos en escabeche, encurtidos de pan y mantequilla en el refrigerador y algunas cebollas rojas en escabeche.

Remolachas en escabeche rápidas chapadas con frascos llenos en la parte posterior

Remolachas perfectamente en escabeche

  • Nos encanta esta receta porque las remolachas salen tiernas, ligeramente dulces y ácidas.
  • Esta receta es rápida y requiere sin conservas.
  • Durará unas 4 semanas en la nevera.
  • ¡Esta receta conserva un color rojo brillante que los convierte en una bonita adición a cualquier plato!

Ingredientes y variaciones

Las remolachas frescas se venden durante todo el año en los supermercados, ¡pero también son una gran verdura para los jardineros principiantes!

VINAGRE Se puede usar cualquier tipo de vinagre, pero vinagre de sidra de manzana dará un resultado más dulce.

AZÚCAR Cualquier tipo de azúcar para compensar el vinagre servirá, siempre y cuando se disuelva en la salmuera. Utilizamos azúcar granulada regular.

CANELA Una rama de canela libera lentamente su sabor dando a estas remolachas en escabeche un toque extra de calidez.

VARIACIONES Use cebollas perla para una combinación realmente colorida (hiérvalas hasta que estén tiernas primero). ¡Incluso se pueden agregar huevos duros a un frasco de remolachas en escabeche! Se pueden agregar granos de pimienta negra al jugo de encurtido para darle un poco de sabor picante.

tarro lleno de remolachas encurtidas rápidas con un tenedor

Cómo encurtir remolachas

  1. Preparar remolachas y hornear según la receta a continuación.
  2. Batir los ingredientes de la salmuera y llevar a ebullición.
  3. Cubra las remolachas con salmuera y refrigere en un recipiente hermético.

Puntas

  • Mantenga las remolachas del mismo tamaño para que se horneen al mismo ritmo.
  • Evite asarlos por mucho tiempo o no mantendrán su forma cuando los corte en rebanadas.
  • Una vez que se comen las remolachas, agregue algunos huevos duros al frasco y déjelos reposar durante unos días para obtener un bonito huevo en escabeche.

Cómo almacenar

Las remolachas en escabeche saben mejor cuando están frías, así que guárdelas en el refrigerador hasta por 4 semanas. Manténgalos en su salmuera y si las remolachas no están completamente cubiertas por la salmuera, simplemente agregue una proporción de 1: 1 de vinagre a agua al frasco.

perfectamente en escabeche

  • Cebollas rojas en escabeche: coloridas y ácidas
  • Jalapeños en escabeche rápidos: frescos y picantes
  • Huevos en escabeche fáciles: no se requiere enlatado
  • Espárragos en escabeche: el snack perfecto
  • Encurtidos de refrigerador: tan fáciles de hacer

¿Te encantaron estas remolachas en escabeche? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Remolachas en escabeche rápido

Brillantes y picantes, ¡estas remolachas en escabeche son el complemento perfecto para cualquier plato de almuerzo o cena!

Ingredientes

  • 1 libra de remolacha
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • ⅔ taza de vinagre blanco o vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de azúcar granulada o al gusto
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de sal de mesa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Corta las remolachas por la mitad si son grandes. Frote las pieles con aceite de oliva y coloque las remolachas en una fuente para horno. Agregue ¼ de taza de agua y cubra bien. Hornee de 45 a 60 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.
  • Mientras se cocinan las remolachas, combine el vinagre, el agua, el azúcar, la rama de canela y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición y dejar hervir 1 minuto. Retire del fuego, deseche la rama de canela.
  • Una vez que las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, frote las pieles para quitarlas y córtelas en rodajas de ¼".
  • Colóquelo en un frasco con una tapa que cierre bien y vierta el líquido por encima. Refrigere por lo menos 24 horas antes de servir.
  • Almacene en el refrigerador hasta por 30 días.

notas

Mantenga las remolachas en el refrigerador hasta por 4 semanas.

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